Protizápalové korenie - Časopis - Piccantino Onlineshop Nemecko
Existuje veľa korenín, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v tele. Tu uvádzame niekoľko podrobnejších informácií.
Pred časom sme sa kurkume pozreli bližšie a spoznali sme jej protizápalové vlastnosti. Kurkuma však nie je jediným korením, ktoré má protizápalové účinky.
Gény a životný štýl
Gény hrajú dôležitú úlohu v tom, či sme alebo nie sme náchylnejší na zápal. Často sa však prehliada vlastný životný štýl a osobné stravovacie návyky. Zmena stravovania môže mať veľký vplyv.
Neskutočne veľa chorôb - vrátane z. B. ekzémy, alergie, cukrovka, obezita - sú vyvolávané zápalom. Zápal však nie je sám o sebe zlý, pretože ho potrebujeme pre svoje prežitie. Telo ho používa na boj proti infekciám a chorobám. Ale ako pri požiari, ktorý sa nám vymkne z rúk, nám môže ochorieť chronický nežiaduci zápal.
Moderný západný životný štýl a s ním spojené stravovacie návyky okrem iných environmentálnych faktorov bohužiaľ rozhodujúcim spôsobom prispievajú k fyzickému prostrediu, v ktorom sa zápal môže vyskytovať častejšie.
Príroda nám našťastie dala niekoľko silných protizápalových prísad, ktoré sú tiež vynikajúce. Okrem už spomínanej kurkumy sú to:
Škorica je nielen vynikajúca na vianočných koláčikoch a koláčikoch, ale tiež blokuje činnosť rôznych zápalových molekúl. Je potrebné poznamenať, že existujú dva druhy škorice: bežnejšia škorica kasia a vzácnejšia cejlónska škorica. Cassia škorica obsahuje veľké množstvo kumarínu, látky toxickej pre pečeň. Cejlónska škorica stojí viac, je však miernejšia a obsahuje zanedbateľné množstvo kumarínu. Oplatí sa teda zvoliť cejlónsku škoricu.
kajenské korenie
Kajenské korenie sa používa na označenie mletých čili. Látka, ktorá spôsobuje, že sú chilli papričky také extrémne horké, sa nazýva kapsaicín. Zdá sa, že to zmierňuje zápal. Je zaujímavé, že to robí zmenou zloženia črevných baktérií. Ľudia, ktorí konzumujú kajenské korenie, majú navyše často nižšiu úmrtnosť, čo by zase mohlo súvisieť s protizápalovými vlastnosťami kapsaicínu.
Čierne korenie
Staré dobré korenie - jedna z absolútnych kuchynských klasík, ktorá so soľou vytvára dynamické nepostrádateľné duo. Kto by mu za to dal uznanie? Piperín obsiahnutý v čiernom korení, ktorý je zodpovedný za chuť horkého korenia, má niektoré protizápalové vlastnosti. Inhibuje centrálny regulátor zápalu. Piperín zároveň pôsobí primárne v zažívacom trakte a môže tak prejavovať svoje protizápalové účinky, napríklad pri syndróme dráždivého čreva. Okrem toho piperín extrémne zvyšuje účinky kurkumy.
Zložky muškátového orieška bojujú proti zápalu blokovaním syntézy oxidu dusnatého v tele. V súčasnosti však existujú protichodné výsledky štúdií týkajúce sa tohto účinku, a preto sú potrebné ďalšie štúdie. Je potrebné poznamenať, že muškátový oriešok by sa nemal konzumovať vo veľkom množstve. Potom sa objavia halucinácie a je toxický pre tehotné ženy. Buďte preto pri manipulácii s muškátovými orieškami opatrní a neberte ich príliš veľa.
Toto kyslé, ale lahodné korenie je obzvlášť populárne v orientálnej kuchyni. Má viaceré protizápalové vlastnosti, napríklad blokovanie B. prozápalové molekuly. Je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zbaviť voľných radikálov, ktoré sa vytvárajú počas rôznych bunkových procesov. Voľné radikály sú často spájané s chronickým zápalom.