Pšenica JETE CHYTREJŠIE

Pšeničná múka je na perách každého človeka - napriek trendu v oblasti celých potravín a organickému rozmachu málokto pozná pšeničné zrná ako zrno na varenie. Najvyšší čas to zmeniť! Pretože pšenica je určite jednou z najzdravších vecí, ktoré môžete podávať.

jete

Obsah

  1. Interaktívna infografika o pšeničnej múke
  2. Čo by ste mali vedieť o pšenici
    1. pôvodu
    2. ochutnať
    3. sezóna
    4. triedi
  3. Naše obľúbené recepty na pšenicu
  4. Aká zdravá je v skutočnosti pšenica?
  5. Pšenica: dobré vedieť
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu pšenice
  7. Vedomosti si odniesť

Interaktívna infografika o pšeničnej múke

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.

pšeničná múka.

Čo by ste mali vedieť o pšenici

Pšenica je po kukurici najpestovanejšou plodinou na svete a jednou z najstarších potravín na svete. Tento kríženec divokého zrna Einkorn a iných divých tráv bol známy už pred 8 000 rokmi. V bioobchodoch nájdete obilie, vločky a jedlo od predkov pšenice, napríklad emmer alebo einkorn. Špalda, najmladší predok dnešnej pšenice, je tiež už pár rokov opäť na vzostupe.

V konvenčnom poľnohospodárstve rastie iba takzvaná vysoko výkonná pšenica. Potrebuje veľa vody a často aj chemikálie, pretože jej uši sú tak blízko pri zemi, že je náchylná na plesne. Ale nakoniec prináša najväčší zisk, a preto udáva tón aj napriek svojim nevýhodám. Pšenica je koniec koncov zrno, ktoré sa stále najčastejšie používa ako múka na chlieb, koláče a pečivo.

Okrem špaldy je organická pšenica tiež dobrou alternatívou k obvyklej pšenici. Dnes ľudia uvažujú o opätovnom pestovaní týchto robustných druhov pšenice, pretože poľnohospodári sa do veľkej miery zaobídu bez agrochemikálií. Všeobecne však ťažko musíte očakávať zvyšky pesticídov z pšenice. Tie ustavične klesajú od konca 50. rokov a v súčasnosti takmer nikdy neprekračujú predpísané limitné hodnoty.

Pšenica má dlhú dobu sušenia a je so 70 percentami škrobu a viac ako 10 percentami bielkovín tak výživná, že bola po stáročia jedným z najdôležitejších spôsobov prežitia. Zatiaľ čo dnes je pšenica známa iba ako dodávateľ múky, naši predkovia stále oceňovali obilie ako plnohodnotné a všestranné jedlo. Iba s celým potravinovým boomom pred niekoľkými desaťročiami si tieto výhody uvedomovali znalci zdravého vedomia. Dnes môžete v obchodoch so zdravou výživou a v obchodoch so zdravou výživou opäť zohnať celé zrná pšenice. Sú tu aj otruby, krúpy a celozrnné pšeničné vločky.

pôvodu

Pôvodnou domovinou pšenice je Irán.

ochutnať

Na rozdiel od neutrálnej múky chutia pšeničné zrná výdatne a príjemne orechovo.

sezóna

Čas zberu pšenice natívnej je mesiac jún, júl a august. Pšeničné zrná a všetky výrobky z nich vyrobené sú dostupné po celý rok.

triedi

V 19. storočí sme poznali okolo 1 000 druhov pšenice. Dnes ich zostáva už len asi 30.