Pšeničná tráva - zdravotné výhody

Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o pšeničnej tráve, vrátane jej zdravotných výhod a toho, ako si ju môžete pestovať doma, a to všetko v článku nižšie.

Čo je pšeničná tráva a ako sa používa?

Pšeničná tráva sa vzťahuje na čerstvo naklíčené listy obyčajnej rastliny pšenica, Triticum aestivum. Nachádza sa vo forme prášku, džúsu alebo doplnku, ale je možné ho pestovať aj doma (1).

Šťava z pšeničnej trávy je k dispozícii v obchodoch a dokonca aj na niektorých miestach vo forme vitamínových brokov. Listy sú ťažko stráviteľné, takže zvyčajne sú rozdrvený a stlačený urobiť šťava, ale môžu byť zmrazené a porciované, aby sa uľahčilo ich použitie v rôznych prípravkoch, môžu byť tiež suchý a spracované na prášok pre tablety alebo kapsuly.

Môže sa tiež predávať vo forme spreja, krému, gélu, pleťovej vody a tekutých doplnkov.

Ako väčšina rastlín, aj pšeničná tráva obsahuje chlorofyl, aminokyseliny, minerály, vitamíny a enzýmy. Poskytujú telu dôležité živiny a podporujú jeho optimálne fungovanie.

Informácie o výživovej hodnote pre pšeničnú trávu

Pšeničná tráva je zdrojom draslíka, vlákniny, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu E (alfa tokoferol), vitamínu K, tiamínu, riboflavínu, niacínu, vitamínu B6, kyseliny pantoténovej, železa, zinku, medi, mangánu, selénu, ale a antioxidanty.

Obsahuje kombináciu zdraviu prospešných výživných látok. Zahrnutie pšeničnej trávy do vašej stravy môže priniesť podstatné zlepšenie, najmä ak je to jediný zdroj antioxidantov vo vašej strave alebo ak máte diétu s nízkou nutričnou hustotou.

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) obsahuje jedna polievková lyžica (8 gramov) organického pšeničného prášku (2):

25 kalórií
1 g bielkovín
6 g sacharidov
4 g vlákniny, 14% DM *
24 mg vápnika
1 mg železa, 6% DM *
86 mikrónov vitamínu K, 70% DM

* denná dávka pre 2 000 kcal

Obsahuje pšeničnú trávu lepok?

Keď ľudia začujú pšenicu, automaticky myslia na tento produkt obsahuje aj lepok. Tráva však sama nie obsahuje lepok, pretože sa nachádzajú iba v semenách rastliny pšenice, nie v tráve.

Ak je tráva pokosená v pravý čas predtým, ako vyrastie natoľko, aby mala semená, nemala by obsahovať lepok. Bohužiaľ existuje riziko krížovej kontaminácie, najmä ak nie je známy zdroj.

Okrem toho, ak ste alergický v prípade pšenice by ste sa mali vyhnúť celozrnnej tráve v akejkoľvek podobe.

Pokiaľ ide o celiakia alebo citlivosť na celiakiu lepok, odporúčaním je byť veľmi opatrný, klásť otázky o pôvode a výrobe výrobkov a zvoliť si certifikované bezlepkové výrobky (3).

Riziká kontaminácie

Všetky formy pšeničnej trávy sú náchylné kontaminácia lepkom ak sa presne nedodržiavajú postupy zberu a spracovania.

Ak sa zberá po 10-dňovom období, ktoré zodpovedá obdobiu nezrelosti rastliny, môžu semená dosiahnuť konečný produkt a kontaminovať ho lepkom.

Okrem toho existuje riziko krížovej kontaminácie v továrňach a zariadeniach, ktoré používajú rovnaké zariadenie na spracovanie rôznych výrobkov obsahujúcich lepok.

Aby ste znížili riziko kontaminácie, vyberajte iba pšeničné výrobky, ktoré sú certifikované ako bezlepkové.

Ako pestovať pšeničnú trávu doma

Potrebuješ:

1-3 lyžice organických pšeničných semien
Voda
Nádoba na klíčenie/sklenená nádoba
Podnos
zem

Nasleduj kroky:

Semená opláchnite, vložte ich do sklenenej nádoby a zakryte sitom.
Do nádoby pridajte 235 ml vody a nechajte pôsobiť 8 hodín.
Po uplynutí času vypustite vodu a dobre ju opláchnite.
Naplňte nádobu vodou a otočte ju tak, aby voda odtekala cez sito.
Opláchnite semená 2-3 krát denne po dobu 2-3 dní.
Keď sa objavia choroboplodné zárodky, je načase semená vysadiť. Pridajte do podnosu, ktorý má na dne otvory, zeminu asi 2,5 cm, ktorú zalejte vodou, potom posypte vyklíčené semená a podnos zakryte viečkom alebo novinami. Mikróby denne posypte vodou.
Keď tráva dosiahne asi 2,5 - 5 cm, odstráňte kryt/noviny a každý deň dolejte vodu.
Zber môžete dosiahnuť, keď tráva dosiahne asi 12 cm. Jednoducho pokosením trávy blízko koreňa.

Ako jesť pšeničnú trávu

Pšeničná tráva sa môže konzumovať v rôznych formách, z ktorých niektoré sú:

V kombinácii s vodou použite lyžicu prášku a zvyšok vody, podľa vašej preferencie. Môžete tiež pridať citrón pre extra chuť.
Wheatgrass latte - krémový nápoj si môžete pripraviť s lyžicou prášku a šálkou rastlinného mlieka, môžete použiť aj sladidlo.
Smoothie - smoothie si môžete pripraviť pridaním pšeničnej šťavy alebo prášku spolu s ďalšou zelenou zeleninou a mrazeným ovocím.
Môžete ho dokonca použiť s iným vytlačeným ovocím a zeleninou, v domácom džúse. Môžete napríklad použiť hrsť čerstvého špenátu, uhorku, jablko, lyžicu prášku z pšeničnej trávy, citrón alebo limetku a vodu.
Pšeničný prášok je možné pridať do každého pokrmu, ktorý nevyžaduje varenie, napríklad do šalátu.
Prášok môžete použiť pri domácej príprave zmrzliny, napríklad ho môžete použiť so zmrzlinovým banánom, polovicou avokáda, arašidovým maslom a kokosovým krémom.
Pridajte lyžicu prášku z pšeničnej trávy do svojej obľúbenej ovsenej vločky.

Výhody pravidelnej konzumácie pšeničnej trávy pre zdravie

Najdôležitejším aspektom je vysoký obsah v živiny a antioxidanty . Pšeničná tráva je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, najmä vitamínov C, A a železa, horčíka, vápnika a aminokyselín.

Rovnako ako zelené rastliny, je bohatý na chlorofyl, druh zeleného pigmentu, ktorý je navrhnutý pre svoj potenciál zvyšovať odolnosť voči oxidačnému stresu (4).

Obsahuje tiež množstvo antioxidantov vrátane glutatiónu, vitamínu C a E. Niektoré štúdie ukazujú, že antioxidanty môžu pomôcť ochrana pred určité stavy, ako sú srdcové choroby, rakovina, artritída a neurodegeneratívne choroby (5).

Pšeničná tráva môže pomôcť zníženie hladiny cholesterolu krvi. Cholesterol má v tele dôležité funkcie vrátane tvorby hormónov, vitamínu D a trávenia, ale keď ho je príliš veľa, hromadí sa a môže blokovať prietok krvi, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb.

V štúdiách na zvieratách s vysokým obsahom cholesterolu mala šťava z pšeničnej trávy účinok znižujúci lipidy na celkový cholesterol aj LDL-cholesterol a triglyceridy. potenciálne prospešné pri ateroskleróze spojenej s hyperlipidémiou (6).

Táto výhoda bola založená na analýze fytochemikálií, ako sú flavonoidy, triterpenoidy, antrachinol, alkaloidy, triesloviny, saponíny a steroly v čerstvej šťave z pšeničnej trávy.

Štúdie na laboratórnych zvieratách s indukovaným diabetom ukazujú a zlepšenie krvného tlaku a zníženie hladiny cukru v krvi (krvný cukor) po 30 dňoch (7). Štúdie sa však obmedzujú na myši a vyžadujú si viac práce na pochopenie toho, ako môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi u ľudí.

Zápal je normálny proces reagujúci na imunitný systém, ale keď je chronický, môže prispieť k rozvoju niektorých chorôb. Niektoré práce ukazujú príspevok zlúčenín prítomných v pšeničnej tráve k potlačeniu zápalu.

Štúdia s malou skupinou 23 ľudí ukazuje vplyv konzumácie šťavy z pšeničnej trávy na ulceróznu kolitídu, ochorenie charakterizované chronickým zápalom v hrubom čreve. Konzumácia 100 ml mesačnej šťavy z pšeničnej trávy znížila u týchto pacientov závažnosť rektálneho krvácania (8).

Pšeničná tráva je bohatá na chlorofyl, zlúčeninu, ktorá podľa niektorých prác inhibuje aktivitu špecifických proteínov, ktoré vyvolávajú zápalovú reakciu (9). Je však potrebných viac štúdií na stanovenie potenciálnych protizápalových účinkov pšeničnej šťavy na bežnú populáciu.

Niektoré laboratórne štúdie ukazujú, že šťava z pšeničnej trávy môže pomôcť odstrániť rakovinové bunky a znížiť ich rast vďaka vysokému obsahu antioxidantov (10). Avšak, neexistuje ďalšie dôkazy o možných priaznivých účinkoch proti rakovine u ľudí.

Vždy sa poraďte so svojím lekárom pred zavedením fytoterapeutického prípravku do vašej stravy, pretože môže interferovať s protinádorovou liečbou.

Je potrebných viac štúdií, aby sme pochopili, ako môže pšeničná tráva ovplyvniť vývoj rakoviny u ľudí.

Jedným z najpoužívanejších účelov, na ktoré sa pšeničná tráva používa, je strata váhy.

Avšak, neexistuje štúdie, ktoré ukazujú, že pšeničná tráva môže prispieť k zníženiu hmotnosti. Existuje práca, ktorá ukazuje, že suplementácia tylakoidmi - malé oddelenia v rastlinách, ktoré obsahujú chlorofyl a absorbujú svetlo v procese fotosyntézy; mohlo by to prispieť k sýtosti a chudnutiu.

Malá štúdia ukazuje, že jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ale doplnené tylakoidmi, viedli k zvýšeniu sýtosti v porovnaní so skupinou s placebom (11). Štúdia na potkanoch podobne ukazuje, že jedlá s vysokým obsahom tuku, ktoré sú však doplnené touto zlúčeninou, môžu znížiť príjem potravy a prispieť k zníženiu hmotnosti (12).

Majte však na pamäti, že tylakoidy sú v mnohých ďalších zdrojoch v našich potravinách vrátane zelená zelenina a zelená listová zelenina, ako je špenát, kel a hlávkový šalát. Okrem toho sú koncentrácie tylakoidov použité v týchto štúdiách oveľa vyššie ako tie, ktoré sa bežne nachádzajú v pšeničnej tráve.

Prevencia

Pšeničná tráva sa zvyčajne pestuje v pôde alebo vo vode a konzumuje sa surová, čo znamená, že by mohla byť kontaminovaná baktériami alebo plesňami. Keď sa rozhodnete zahrnúť túto rastlinu do svojho jedálnička, buďte mimoriadne opatrní. Odporúča sa, aby tehotné a dojčiace ženy nejedli pšeničnú trávu (13).

Boli tiež hlásené určité vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, bolesť hlavy a hnačka, zápcha alebo anorexia po konzumácii ako džús alebo doplnok.

Ľudia s citlivosťou na lepok a celiakiu by mali byť obzvlášť opatrní a vyberať iba varianty z bezpečných a certifikovaných bezlepkových zdrojov.

Pšeničná tráva je rastlina bohatá na živiny a zlúčeniny, ktorá môže vyváženej strave priniesť zdravotné výhody, nemala by však nahradiť a zdravá diéta ktorá obsahuje veľa čerstvého ovocia a zeleniny.

Bibliografia:

Lorena Crișan - dietologička v odbore výživy