Pštrosí, figový a slivkový guláš s maslovými a sladkými zemiakovými karbanátkami a recept

1.Filet z pštrosa umyte, nakrájajte na kocky a orestujte ho s olúpanou a nadrobno nakrájanou šalotkou a vetvičkou rozmarínu na olivovom oleji, kým mäso neprechádza. Teraz nakrájajte slivky a figy a pridajte ich. Potom deglazujeme polovicou vína a dusíme asi 1 až 2 hodiny. Medzitým - aby sa zabránilo vysychaniu - dolejeme víno a dolejeme vodu. Po uplynutí času varenia dochutíme škoricou, soľou a trochou tymiánu a rozmarínovú vetvičku odstránime.

slivkový

2.Na karbonátky ošúpte, nakrájajte a zmiešajte sladké zemiaky a maslo. Potom zašľahajte vajcia, podľa potreby primiešajte trochu mlieka, dochuťte soľou a korením. Potom vytvarujte karbonátky veľké ako dlaň a osmažte ich na rozpálenom repkovom oleji do chrumkava. Dochutíme tymiánom.

3.Na inej panvici zohrejte orechy bez tuku, až kým nebudú aromaticky voňať. Potom pridajte med, premiešajte a nechajte vychladnúť.

4.Všetko naaranžujte vedľa seba na taniere a každý ozdobte lístkom mäty.