Pštrosie mäso Pštrosia farma Emminghausen

mäso

O našom pštrosom mäse ...

Medzitým sa objavila správa, že pštrosie mäso je zdravou alternatívou pre fanúšikov mäsa. Krehké mäso z najväčších vtákov na svete sa čoraz viac považuje za kulinárske udávanie trendov; niektorí ho dokonca nazývajú „mäsom 21. storočia“.

Aby sme zabezpečili trvalo dobrú kvalitu, naše pštrosy sú chované bez stresu a vhodné pre daný druh vyváženým krmivom. Naše zvieratá žijú na priestranných pastvinách, kde je veľká sloboda pohybu vyjadrovať svoje špecifické správanie.

Pštrosie mäso od nás dostanete po celý rok.

Chuť mäsa z kytice pripomína hovädzie filé a zároveň kačacie alebo tmavé morčacie mäso. Jeho konzistencia je pevná, ale veľmi jemná.

Prečo sa pštrosie mäso považuje za zdravé?

Odborníci oceňujú najmä pštrosie mäso za to, že je chudé, bohaté na bielkoviny a v porovnaní s inými druhmi mäsa veľmi chudobné na cholesterol.

S obsahom menej ako 60 mg cholesterolu na 100 g je preto pštrosie mäso dobrou voľbou pre všetkých, ktorí si musia strážiť krvný tlak alebo hladinu lipidov v krvi.

Dokonca aj ľudia, ktorí si uvedomujú svoju postavu, s pštrosím mäsom dobre zaberajú, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk a veľmi málo kalórií.

Má extrémne nízky obsah cholesterolu a obsahuje cenné nenasýtené mastné kyseliny.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g

Ako pripraviť pštrosie mäso?

Či už steak, pečienka alebo filé - po vybalení vždy pštrosie mäso krátko opláchnite pod tečúcou vodou a potom ho utrite. Pštrosie mäso odporúčame vytiahnuť z chladničky hodinu pred prípravou - bude tak obzvlášť šťavnaté a jemné.

Rovnakým spôsobom ako rovnaké kusy hovädzieho mäsa môžete pripraviť steaky, filety a pečienky z pštrosieho mäsa. Ak chcete, môžete samozrejme mäso nakrájať alebo nakrájať na prúžky a použiť ho namiesto hovädzieho mäsa.

Doba varenia pre pštrosie mäso je však o niečo kratšia ako pre hovädzie mäso. A veľmi dôležité: Aby bolo pštrosie mäso jemné, solené je až po pečení!

Vo vákuovom balení je možné pštrosie mäso uchovávať v chladničke až 4 týždne po zabití. Po vybalení by sa mal spotrebovať asi za 2 - 3 dni. Pštrosie mäso môžete samozrejme zmraziť aj v jeho obale, potom vydrží bez problémov 12 mesiacov.

Naše pštrosy vážia pri zabití (asi 12 - 15 mesiacov) viac ako 100 kilogramov a produkujú až 35 kg mäsa, z čoho je asi 60 - 70% na stehne. 10% má kvalitu filé, ďalších 50-60% má kvalitu steaku. Stehno poskytuje pečené mäso, ragú a gulášové mäso.

Tu je prehľad našej ponuky

(Ceny nájdete v cenníku v časti „Výrobky“)

  • Filet z pštrosa
  • Pštrosí steak
  • Pštrosia pečienka
  • Pštrosí guláš
  • Pštrosia klobása (mrazená)
  • Pštrosia grilovaná klobása
  • Pštros sekaný (mrazený)
  • Pštrosí burger (mrazený)
  • Pštrosia pečeň
  • Pštrosí žalúdok a srdce
  • Pštrosia krkovička (polievkové mäso)