Pstruh môže byť tiež pečená ryba; Morské plody; skutočné fórum

tiež

Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)

Viem, že to vieš aj ty. A vlastne to tiež viem.

Napriek tomu som pstruhy už dávno nevyprážal. Til dnes.

Mali sme dvoch čerstvo zmrazených menších pstruhov, ktoré bolo treba pomaly jesť. A nemám dnes chuť robiť veľké výtržnosti. Takže niečo veľmi jednoduché.

Po rozmrazení pstruha (stále boli naozaj pevné a elastické) som ho zvnútra aj zvonka opláchol, osušil, okorenil a osolil. Bez múky.

Potom som nasadil svoju panvicu na ryby LeCreuset s prečisteným maslom (ghí) a vložil do nej dve nič netušiace ryby. Najskôr na úrovni 7, potom na úrovni 6 (indukcia) som ich veľmi opatrne vyprážal z oboch strán, kým sa nepodarilo uvoľniť zadnú kosť. To bolo asi 15 minút, aj keď som hodiny kontroloval iba občas.

Potom na tanieri s niekoľkými vyprážanými zemiakmi z kovanej panvice a šalátom.

Neskutočne aromatické a šťavnaté. A s minimálnym úsilím.

Člen od 19.7.2006
20 611 príspevkov (ø 3,93/deň)

Možno som si dal okrem soli a korenia aj niekoľko byliniek a trochu šťavy z oxidu zirkoničitého - ale nemusí.

Úprimne si myslím, že so pstruhmi sa často zaobchádza až príliš „opatrne“.