Pstruhový modrý s petržlenovými zemiakmi Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,9 mg | (113%) | |
| Vitamín D | 36,2 ug | (181%) | viac |
| Vitamín E. | 4,6 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 81,2 ug | (135%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 18,4 mg | (153%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 122 ug | (41%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 4,7 mg | (78%) | |
| Biotín | 13,9 ug | (31%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 10 ug | (333%) | viac |
| vitamín C | 80 mg | (84%) | |
| draslík | 1 996 mg | (50%) | viac |
| Vápnik | 116 mg | (12%) | viac |
| horčík | 127 mg | (42%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 22 μg | (11%) | viac |
| zinok | 2,4 mg | (30%) | viac |
| nasýtený tuk | 12,1 g | ||
| kyselina močová | 677 mg | ||
| cholesterolu | 156 mg | viac | |
| Celkový cukor | 8 g |
prísady
Prípravné kroky
Umyte polievkovú zeleninu, očistite, nakrájajte. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Všetko položte na vrch s 2 litrami vody, pridajte bobkový list, korenie, 1 lyžicu soli a vínny ocot. Polovicu citrónu nakrájame na plátky a pridáme do vývaru, 20 minút intenzívne dusíme.
Vykuchaného pstruha umyte zvnútra aj zvonku, pokvapkajte 2 lyžicami citrónovej šťavy. Zemiaky umyte a ošúpte, podlejte slanou vodou a povarte 20 minút. Znížte teplotu koreninového vývaru, pstruha zasuňte do vody, nasaďte veko a duste ho na miernom ohni 15 minút.
Vodu zo zemiakov scedíme a zemiaky necháme spariť. Na panvici rozohrejeme maslo, umyjeme a nadrobno nasekáme petržlenovú vňať, vložíme maslo a zemiaky v ňom 5 minút otočíme. Pstruha opatrne zdvihneme z vývaru, dobre scedíme a podávame s petržlenovo-maslovým-zemiakmi, dochutíme soľou a korením.