Pusinky; Halloween 2017 úplne nízky obsah sacharidov
Pusinka, nízky obsah sacharidov
Pusinky, či už s nízkym obsahom sacharidov alebo nie, nie sú funkčnými potravinami. Vôbec nie. Toto je čistá udalosť a jedlo pre dušu. Pusinka nemá žiadny výživový účel. Má samozrejme výživové hodnoty, ale nedal by som to na výživový a ozdravný plán.
Jedlo však nie je určené iba pre čistú funkciu prežitia. Jedlo je z hľadiska zdravia oveľa viac ako čistá matematika.
Pekné jedlá, ak chcete nazvať nízkosacharidovou meringue ako jedlo, slúžia na zábavu, sú cukríky a poskytujú informácie: "Dnešok je niečím výnimočný." Dnes je všetko inak. ““
Vyhovujúce sviatky
Najťažšia vec týkajúca sa „zvláštnych dní“ Halloween, Vianoce, Silvester a narodeninové oslavy je to, že my s nízkym obsahom sacharidov máme vždy tendenciu byť trochu „výnimoční“. Aspoň takmer všetci. Vždy existujú niektorí jednorožci, ktorí sú tak vytrvalí, že sa nikdy nezakolísajú. Ale Vroni a ja sme veľmi ľudskí a omylní. A niekedy sme slabí.
A tieto špeciálne dni nie sú ani tak samotným problémom.
Nerobme si srandu: ak máme cheatday 10-krát do roka, nič to nezmení. Samozrejme, keď ste v ketóze, ste vylúčení a späť v metabolizme cukrov. Ale po dni alebo dvoch bude všetko opäť v poriadku. Problém je veľmi odlišný.
Keď sa výnimky stanú pravidlom
Takéto dni, najmä niekoľko po sebe, sťažujú začiatočníkom návrat do starých koľají. Problém sme mali niekoľkokrát. Vianoce bývali pre nás takou témou. Sme tradične najmenej s tromi rôznymi časťami rodiny, niekedy s piatimi. V aute sa veľa jazdí a všade je jedlo, ako to býva na Vianoce.
Konformné stravovanie však nie je vždy možné. Časti našich drahých príbuzných sa nám prispôsobujú, pokiaľ ide o jedlo, a ponúkajú dostatok príloh s nízkym obsahom sacharidov (hlavný chod je aj tak zriedka problémom).
ale Koláč, sušienky, pusinky a čokoládové lupienky stále všade stoja. A sú Vianoce, takže sme aspoň trochu tiež. Ale to tiež nie je problém.
Zhorší sa to, iba keď ste na tom 27.12. si už nemôže nájsť cestu späť do každodenného života. Ak je „výnimka“ až Silvester ťahá. A potom zrazu hore Svätí traja králi ťahá. Potom bude ťažké nájsť cestu späť. A bolestivé.
Teraz to riešime tak, že nedovolíme, aby sa tieto výnimky zdegenerovali. Hračka tu, koláčik. Ale nie bez zábran. A keď skončia prázdniny, náš zvyk nám umožňuje okamžite sa vrátiť k rutine s nízkym obsahom sacharidov.
Ako sa o to staráte? Nechávate psy v také dni behať a všetka nádej odchádza, alebo sa dokážete ovládnuť a zostať dobrý? Napíšte nám do komentárov nižšie:)
Ako sa vlastne vyrába pusinka
Zdá sa, že výrobu pusiniek podceňujeme. Je to v skutočnosti pomerne komplikované, keď sa pozriete na rôzne prístupy v rôznych krajinách.
Napríklad v Taliansku a Švajčiarsku (metóda sa nazýva aspoň „a la Suisse“) sa vaječný bielok zmieša s cukrom. zahriaty a nad jedným vodný kúpeľ - alebo presnejšie: nad parou vodného kúpeľa - zbití. Tu bude dav oveľa pevnejšie, to sme ešte neskúšali.
Potom ešte existujú možnosti s Obsah kyselín a škrobov do práce, vďaka čomu je pusinka hodvábna alebo ťažšia v závislosti od toho, ako ju potom upečiete.
V neposlednom rade je tu Čas a teplota pečenia dodal sám. Začnite s vysokou teplotou (180 ° C) a po niekoľkých minútach znížte teplotu na 130 ° C, pomocou drevenej lyžice vo dverách vyrobíte Baiertorte, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké.
Pri permanentných 150 ° C a dobe pečenia, ktorá je primeraná veľkosti, pusinky nezostanú biele, ale môžu úplne vyschnúť. Toto funguje aj pri 130 ° C, ale potom to chce čas do 2 hodín.
Existujú dôvody, prečo nepečiem. Môj Steaky sú proti relatívne ľahké. Ja som len zodpovedný za hmatateľné veci. Nie také vyberavé veci: P
Hocičo. Simone z s-kitchen.com uskutočnil takmer vedeckú sériu testov s rôznymi možnosťami prípravy a napísal o ňom rovnako podrobný článok v blogu, ktorý je podľa nás veľmi čitateľný. Škandálne však piekla s normálnym cukrom. Pf!
Pusinky - Beh-see, not Bai-very!
Čo mi skutočne napadne (haha ...), je nesprávna výslovnosť tohto sušienky z cukru a bielkov. Stále počúvam „Bai-sehr“.
Moje nechty na nohách sa natáčajú natoľko, že ma to takmer fyzicky bolí.
Len na upresnenie: toto je francúzske slovo a nie je germanizované. Volá sa „beeeeeseeeeee“ alebo [bɛˈzeː]
Dnes s izomaltom
Pusinky sme nepečeli s xylitolom alebo erytritolom, ale s izomaltom.
Izomalt je ďalšou náhradou cukru z radu viacsýtne alkoholy alebo Polyoly. Izomalt je o niečo menej sladký ako stolový cukor a rovnako ako xylitol a erytritol má malý až žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Túto alternatívu sme vybrali, pretože izomalt je v kontraste s alternatívami skaramelizovať a kúsky pusinky dostanú trochu „šmrnc“. Set pekárov a cukrárov Izomalt napríklad pre Sochy z cukru jeden, pretože lepšie tvrdne. Pre nás LCers je tiež pozitívne, že Isomalt nemá chladnú dochuť Má.
Bohužiaľ môže dôjsť k plynatosti, ako je to v prípade maltitolu: P
Oslavujte Halloween alebo nie?
31.10 je skôr taký detská párty a možno dostatočný dôvod pre jednu malá párty. Ale Nemecko je trochu rozdelené.
Na našej stránke na Facebooku sme sa pýtali, kto oslavuje Halloween a drvivá väčšina odpovedí bola „nie“. Nie, že by 10 odpovedí bolo skutočne empirickým prieskumom, ale ukazuje trend.
My, Vroni a ja, každý rok oslavujeme Halloween. Pekné jedlo so všetkými odrezkami. Ale nie kvôli Halloweenu, ale preto, že z nejakého dôvodu máme vždy výročie svadby ... To nevadí. Rozum je rozum!
A teraz je tu pre vás halloweensky recept. Aj keď je to iba duch s nízkym obsahom sacharidov