Pusinky nalačno a bez cukru; Ralucuța online

Pusinky patria k mojim obľúbeným. Mnohokrát som sa o to pokúšal, ale nikdy sa mi to nepodarilo. Ale keďže sa vyhýbam cukru, nedávam si na ne ústa. Teraz, keď sa postím, nemôžem ani jesť. Ale na stránkach Jamily som objavil recept na pôstne pusinky bez vaječných bielkov. Vyrábajú sa zo šťavy, v ktorej sa cícer varil, alebo zo šťavy z cíceru v konzerve. Táto šťava sa volá aquafaba.

Keď som včera večer robil hummus, prečo túto dobrotu zahodiť?

Použila som asi 200 ml cícerovej šťavy, vanilkovú esenciu, trochu soli, 100 g sladidla a lyžičku octu.

Toto je použité sladidlo. Správa sa dobre, keď je uvarená.

Cícerovú šťavu, esenciu a soľ som šľahala, kým nestuhla a potom som po troškách začala dávať sladidlo. Takto to vyzerá po asi 10 minútach rozšľahania sladidla. Na koniec som dala lyžičku octu a ešte trochu premiešala.

Vložila som ich do plechov vyložených papierom na pečenie.

Piekla som ich na 90-100 stupňov asi 2 a pol hodiny, s ventiláciou. Najskôr som si myslel, že nejdem von, pretože boli veľmi jemné. Ale potom som ich nechal s mierne pootvorenými dverami rúry a vypnutým ohňom, kým nevychladli.

Sú chrumkavé a dobré. Keď sa do nich zahryznete, znie to, akoby ste šliapali po zamrznutom snehu.

---