Puzdro pre dvoch - pečený kozí syr s pikantnou medovo-jahodovo-rebarborou
Puzdro pre dvoch -
| 200 g | rebarbora |
| 200 g | Jahody |
| 2 lyžice | maslo |
| 100 ml | biele víno |
| 2 lyžice | korenistý med |
| 1 list | vavrín |
| 2 čajové lyžičky | čerstvé listy tymianu |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | čerstvo mleté korenie |
| 1 kus | Vajce (M) |
| 4 plátky | Mrazené lístkové cesto (15 x 15 cm) |
| 1 kus | Rolka z čerstvého kozieho syra (Sainte-Maure, 300 g) |
príprava
1. U medovo-jahodovo-rebarbory rebarboru očistíme, umyjeme a šikmo nakrájame na malé kúsky. Jahody umyjeme a očistíme, scedíme na kuchynský papier a nakrájame na plátky.
2. Na nepriľnavej panvici rozpustíme maslo a rebarboru 2 minúty podusíme. Deglazujte bielym vínom. Pridajte med, bobkový list a listy tymianu, nechajte ich raz prevrieť a potom nechajte vychladnúť, kým nebude zmes vlažná. Primiešajte jahody a dochuťte ich soľou a korením.
3. U tartaletiek z kozieho syra predhrejeme rúru na 220 stupňov (prúdenie 200 stupňov). Vajíčko rozšľaháme v malej miske. Lístkové cesto necháme rozmraziť. Okraje pečiva potrieme rozšľahaným vajcom.
4. Kozí syr nakrájajte na 4 kusy, jeden kúsok vložte do stredu každého štvorca z lístkového cesta. Posypeme trochou korenia. Okraje cesta potiahnite nahor okolo syra, stlačte ich k sebe a potrieme zvyšným vajíčkom. Štyri kúsky položte na pekáč vyložený papierom na pečenie. Pečieme v horúcej rúre 15 až 20 minút, kým nebudú chrumkavé a svetlohnedé. Podávame s medovo-jahodovo-rebarborou.
Ďalšie recepty na jahody a rebarbory nájdete tu!