Pyré s koreňovou zeleninou základný recept - kreatívne recepty KochTrots
Moja obľúbená zimná príloha: pyré z koreňovej zeleniny
Skoro som vám zabudol predstaviť moju obľúbenú prílohu na jeseň a zimu. Je to pyré s koreňovou zeleninou. Recept je úplne variabilný. Sám ho nikdy nevyrábam rovnako a vždy sa líši podľa rôznych koreňových zeleniny.
Pyré z koreňovej zeleniny je lahodné, ľahko stráviteľné, zdravé a vyrobené z regionálnych surovín
V zime často nie je také ľahké variť z regionálnych surovín. Môj recept je na to ideálny. Pretože jednotlivé zložky môžete meniť podľa nálady a tolerancie, sú vhodné pre mnohých alergikov a ľudí s potravinovou intoleranciou. Či už vegetarián alebo vegán, rozhodnete sa.
Zimné pyré je prílohou k pomaly sacharidom
Vďaka vysokému podielu koreňovej zeleniny je obsah sacharidov nižší. To by malo byť zaujímavé pre všetkých, ktorí sa o to starajú alebo sa stravujú pomaly. Mimochodom, pomalý sacharid znamená, že konzumujete sacharidy, ktoré sa v tele pomaly rozkladajú. Patrí sem veľa zeleniny. Telo má čo do činenia s „odbúravaním“ všetkých vlákien a rastlinných zložiek na chvíľu.
Zeleninu uvaríme domäkka
Aby som získal čo najviac výživných látok a chuti, naparujem zeleninu v parnom hrnci, kým nie je uvarená. Zvyčajne to trvá 20 minút. Ďalšou skvelou možnosťou je varenie zeleniny v tlakovom hrnci. Ak také možnosti nemáte, jednoducho v hrnci naparujte. Aj to funguje dobre, len to trvá trochu dlhšie.
Vyberte si svoju obľúbenú koreňovú zeleninu
Môžete čerpať z veľkého množstva mrkvy, paštrnáku, petržlenovej vňate, zeleru alebo okrúhlice. Pyré potom kombinujem so zemiakmi v pomere 50% koreňovej zeleniny k 50% zemiakom. Skvelé sú aj sladké zemiaky alebo topinambur. Sám nemôžem tolerovať topinambur kvôli inulínu. Ale pyré z koreňovej zeleniny je s ním určite chutné.
Podľa zloženia má kaša vždy trochu inú chuť, vyzerá inak a môže mať aj trochu inú konzistenciu. Ja sám mám veľmi rád, keď jedlo nie vždy chutí stopercentne rovnako.
Okoreňte, ako sa vám páči
To je ďalšia výhoda tohto základného receptu. Môžete si ho dochutiť podľa vlastnej chuti. Na fotkách tu môžete vidieť moje pyré so zelerom, paštrnákom a zemiakmi. Túto variantu vám píšem dole v recepte. Pre zvláštnu chuť som ho dochutil hľuzovkovou soľou. To je pre mňa dobré!