QS - ovocie a zelenina

ovocie a zelenina

Ovocie a zeleninu poriadne ochlaďte

Väčšina druhov to má rada v pohode, pretože takto sa najdlhšie udrží čerstvosť, kvalita a vitamíny. Na to je vhodná priehradka na zeleninu v chladničke. Výnimkou sú druhy citlivé na chlad. Tie obsahujú B. Baklažán, uhorka, paprika, cuketa, zelené fazule, zemiaky a paradajky. Rovnako ako ovocie ako jahody a takzvané slnečné deti ako citróny alebo ananásy. Ak sú ochladené, hrozí nebezpečenstvo poškodenia chladom, ktoré sa prejaví hnedými škvrnami na miske a vo vnútri alebo vodnatými, sklovitými škvrnami alebo cudzou chuťou. Dodatočné dozrievanie môžu zastaviť aj príliš nízke teploty. Je lepšie uchovávať tieto ovocie a zeleninu v chladnej komore alebo v suteréne.

Ovocie a zelenina - dôležité je samostatné skladovanie

Nie všetko ovocie a zelenina spolu vychádzajú dobre. Následné dozrievanie ovocia a zeleniny produkuje počas skladovania zrejúci plyn etylén - niektoré druhy viac, iné menej. Tento plyn umožňuje rýchlejšie dozrievanie niektorých ďalších druhov ovocia a zeleniny. Na etylén sú obzvlášť citlivé: jablká, hrušky, listová zelenina, čučoriedky, karfiol, fazuľa, brokolica, zemiaky, pór, nektarinky alebo paradajky. Jablká, hrušky, čučoriedky, mango, nektarinky, broskyne, slivky a paradajky vylučujú obzvlášť veľké množstvo etylénu.

Pripravte si ovocie a zeleninu

Umývanie, čistenie, sekanie: po týchto troch krokoch už nič nebráni bezpečnému vychutnávaniu čerstvého ovocia a zeleniny, bez ohľadu na to, či sú surové alebo pripravené.

---