Quinoa. Chenopodium quinoa. Ekologické poľnohospodárstvo. Quinoa je jedným z takzvaných pseudograinov.

Quinoa Chenopodium quinoa Poznámky k rastlinnej výrobe Ekologické poľnohospodárstvo Fakty Quinoa je jedným z takzvaných pseudograinov. Quinoa nemá schopnosť vlastného pečenia ako napr B. Pšenica alebo raž, ale používa sa podobne ako obilie. Výška zárobkov veľmi kolíše. Quinoa je nutrične veľmi cenná (bohatá na bielkoviny a minerály, vysokokvalitné spektrum aminokyselín a mastných kyselín). Chuť je intenzívne oriešková. Quinoa je bezlepková (zaujímavá pre ľudí s celiakiou). Foto: Gabi Schwittek/LTZ Význam a distribúcia Všeobecný pôvod a história Hlavné oblasti pestovania quinoa sú v Južnej Amerike, najmä v Bolívii, Ekvádore a Peru. Quinoa bola pestovaná Inkami a Aztékmi na andských vrchovinách už v roku 3000 pred naším letopočtom. Je to jedna z najstarších rastlín pestovaných na výživové účely. Botanika Quinoa, tiež známa ako inkská ryža alebo Quinoa, patrí do rodiny foxtail. CENTRUM POĽNOHOSPODÁRSKEJ TECHNOLÓGIE AUGUSTENBERG

jedným

Požiadavky na umiestnenie a výber odrody Podnebie a pôda Quinoa sa darí v teplejších aj o niečo chladnejších lokalitách a je odolnejšia voči chladu ako pohánka. Quinoa sa dá pestovať aj v regiónoch s menším počtom zrážok. V Južnej Amerike quinoa dorastá až do výšky 4 000 metrov nad morom. NN. Foto: Kerstin Stolzenburg/LTZ Rastlina potrebuje na vyklíčenie voľnú pôdu s dobrým prietokom vody. rastliny (Amaranthaceae). Kultivácia je možná v miernom aj chladnejšom podnebí. Quinoa je obilné ovocie; môžu sa však použiť všetky časti rastliny (farmaceutický priemysel, starostlivosť o telo, výroba vlákien). Popis Quinoa je jednoročná bylina, ktorá môže dorásť až do výšky 1,50 metra. Drobné kvety sú na konci až 40 cm dlhé, latovité súkvetia, z ktorých sa vyvíjajú 1–2 mm veľké jednosemenné plody orechov. Odrody Z 2 000 podozrivých odrôd asi 400 pochádza z peruánskej vysočiny, iné z Bolívie a Ekvádoru. Pestovanie Striedanie plodín Zemiaky, obilniny a kukurica sú lacnou predplodinou pre sóju. Predplodiny, ktoré zanechávajú vysoké zvyškové hladiny dusíka, sú nepriaznivé. 2

Nutričná deprivácia quinoa (LTZ Augustenberg, 2002) Spolu N P 2 O 5 K 2 O CaO MgO Quinoa (zrno) 2,6 1,1 1,2 0,1 0,4 Quinoa (slama) 1,2 0,4 4,4 1,4 0,4 ​​Kultivácia pôdy Hnojenie Kvóna potrebuje na klíčenie voľnú pôdu s dobrým zásobovaním vodou. Keď sa objaví, je citlivý na inkrustácie a zanášanie. Výsev Čas výsevu: polovica do konca apríla Hustota výsevu: 100-200 klíčivých zŕn/m 2 Výsevok: 3-6 kg/ha; Rozstup riadkov: 30 až 50 cm v závislosti na motyke Zdroje dodávok osív Zdroje dodávok osív z ekologickej výroby sú uvedené v internetovej databáze www.organicxseeds.de. Dostupnosť osiva je možné skontrolovať pomocou databázy. Od hnojenia sa dá upustiť na orných pôdach s priemerným prísunom. Nadmerne vysoké množstvo N vedie k problémom so zrením. Ničenie buriny Quinoa by sa malo pestovať na plochách, ktoré sú čo najviac zbavené buriny. Neviditeľné brány a okopávanie 1 až 3-krát až do výšky 10 - 15 cm sú nevyhnutné. Možno bude treba burinu v riadkoch odstraňovať ručne. Biela husacia noha je problematická, pretože quinoa sa od nej ťažko odlíši. Choroby a škodcovia Počas vývoja sa občas vyskytne napadnutie blchami. 3

Vlhkosť plodiny je menšia ako 35%, pretože nedochádza k menšiemu poškodeniu obilia. Výťažok Výnos zrna quinoa sa veľmi líši v závislosti od roku kultivácie. V zlých rokoch sú možné výnosy nižšie ako jedna tona, v dobrých rokoch viac ako tri tony na hektár. Sušenie, skladovanie a príprava zberu Technológia zberu: Foto: Kerstin Stolzenburg/LTZ Zrná sa musia ihneď po zbere sušiť na obsah vody 10 - 12%, maximálne 40 ° C, aby sa zabránilo strate kvality. Quinoa vyžaduje kombajn s nastavením pre jemné semená, nízku rýchlosť bubna a tesne zabalenú konkávu s normálnou hlavičkou zrna. Čas zberu: Obdobie zberu začína koncom augusta a pokračuje do konca septembra. Použitie je ideálne. Quinoa sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Zrná môžu byť varené, vločkované, drvené, pražené, naklíčené a spracované napríklad na rizoto, pufre a dezerty. Používajú sa aj ostatné časti rastliny. Špeciálne prísady sú vhodné ako štvrté

Základné materiály pre farmaceutický priemysel alebo na výrobu doplnkov výživy. Z ovocnej šupky zŕn možno vyrobiť vysokokvalitné prírodné emulgátory a povrchovo aktívne látky pre výrobky osobnej starostlivosti. Vlákna vznikajúce pri spracovaní rastlín sú vhodné na použitie ako technické vlákna, prírodné krátke vlákna alebo ako výstužné vlákna v kompozitných materiáloch. esenciálnych aminokyselín, obsahuje tiež veľa polynenasýtených mastných kyselín, vitamíny B a E a vlákninu. Quinoa je úplnou náhradou obilia a rovnako ako amarant má veľmi nízky alergénny potenciál. Spracovanie Kvalitné vlastnosti Quinoa neobsahuje lepok, a preto je vhodná pre ľudí s celiakiou. Kvôli nedostatku lepku má quinoa iba obmedzenú schopnosť pečenia. Neošetrené semenné struky obsahujú horkú chuť rastlinnej látky saponín, ktorú je potrebné pred použitím dôkladne umyť. Nutričné ​​vlastnosti Quinoa obsahuje v porovnaní s obilím podstatne vyššiu hladinu nutrične dôležitých minerálov, najmä draslíka a horčíka, a je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Okrem toho 5