Quinoa jednoduché recepty na raňajky superhrdinov

Pri hľadaní medzi výživnými potravinami na vegánskej poličke som našiel veľkorysú škatuľku quinoa. Quinoa je dokonalá, pokiaľ ide o pomer sacharidov, bielkovín a rastlinných tukov, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre športovcov alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Aké sú výhody quinoa?

Nerobí z vás superhrdinu, ale určite to obohatí vašu stravu. Quinoa je superpotravina, s mimoriadne výživným obsahom a vysoko kvalitným super-proteínom a jej mimoriadne sily nie sú vôbec prehnané.

quinoa
mandľového mlieka

Quinoa je dokonalá, pokiaľ ide o pomer sacharidov, bielkovín a rastlinných tukov, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre športovcov alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho, pokiaľ ide o vyváženie kalórií na jednej strane a vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, na druhej strane sa rovnováha výrazne nakloní v prospech minerálov a vitamínov.

Recepty na raňajky z quinoi

Quinoa s kešu mliekom

Jeden z mojich obľúbených receptov sú raňajky s kešu mliekom, quinou a ovocím!

prísady:

  • 150 g quinoa
  • 40 g vopred hydratovaných kešu na 4 hodiny
  • 700 ml vody
  • 1 polievková lyžica vanilkového prášku
  • 1 polievková lyžica medu
  • 100 gramov hrozna
  • 100 gramov čučoriedok
  • 100 gramov banánov

1. Quinoa varíme 20 minút v 450 - 500 ml vody.

2. Samostatne vložte do kuchynského robota kešu, škoricu, vanilku a 200 ml vody. Spracujte do hladka a mliečnej konzistencie. V závislosti od výkonu robota môže trvať až 5 minút.

3. Mlieko a uvarenú quinou zmiešajte v miske, pridajte med a ovocie (ktoré môžete zmeniť podľa svojich preferencií).

Ovsená kaša s quinou

Zdravé raňajky pripravené z ovsených vločiek a quinoa, plus pár plátkov broskyne. Je to ľahký recept a ak máte vegánsku stravu alebo nejete mliečne výrobky, môžete použiť mandľové mlieko.

prísady:

  • 75 g quinoa
  • 25 g ovsených vločiek na kašu
  • 4 kardamónové struky
  • 250 ml vody
  • 250 ml nesladeného mandľového mlieka
  • 2 zrelé broskyne, nakrájané na tenké plátky
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu

1. Vložte quinoa, ovsené vločky a kardamónové struky do malého hrnca spolu s 250 ml vody a 100 ml mandľového mlieka. Privedieme k varu, potom za občasného miešania 15 minút dusíme.

2. Zalejeme zvyšným mandľovým mliekom a povaríme ďalších 5 minút, kým nebude zloženie krémové. Vyberte kardamómové struky, nalejte zmes do misiek alebo malých pohárov a ozdobte ju broskyňovými plátkami, ktoré nakoniec podávajte s malým javorovým sirupom.

Kaša z quinoa s citrónovou kôrou a čučoriedkami

Quinoa je zložka bohatá na bielkoviny, ktorá je vynikajúca na raňajky. Jeho pevná textúra je v tomto receptúre na krémovú kašu s citrónom a čučoriedkami dokonalá.

prísady:

  • 1 šálka a 1/2 mandľového mlieka
  • 1 plechovka nevarenej quinoa
  • 1 šálka vody
  • 2 čajové lyžičky práškového cukru
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky mandľovej esencie
  • 1 štipku soli
  • 1 šálka mrazených alebo čerstvých čučoriedok
  • 4 lyžice nakrájaných a pražených mandlí
  • 8 lyžíc mandľového mlieka
  • 2 lyžičky hnedého cukru
  • 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry

1. Šálku a pol mandľového mlieka spojíme s nevarenou quinoou v hrnci, zalejeme vodou, pridáme cukorný cukor, škoricu, mandľovú esenciu a soľ a na miernom ohni dusíme do varu.

2. Hrniec prikryjeme, stiahneme plameň na stredný až mierny oheň a dusíme ďalších 15 minút (nezabudnite, necháme dusiť) alebo dovtedy, kým sa tekutina nevstrebe.

3. Kompozíciu rozdelíme lyžičkou na 4 misky. Na každú porciu quinoa kaše dajte štvrtinu množstva čučoriedok, lyžicu posekaných a pražených mandlí, 2 lyžice mandľového mlieka, pol lyžičky hnedého cukru a pol lyžičky strúhanej citrónovej kôry.

Ak chcete, môžete mandľové mlieko v recepte nahradiť verziou odstredeného mlieka živočíšneho pôvodu.

Quinoa so zeleninou

Ingrediencie na jednu porciu:

  • 200 g quinoa
  • 5 g mrkvy
  • 10 g petržlenu, zeleru alebo paštrnáku (podľa chuti)
  • 5 g papriky
  • 5 g cibuľových krúžkov
  • 30 g šampiňónov
  • soľ
  • korenie
  • 1 - 2 čajové lyžičky červeného alebo zeleného pesta (podľa chuti)
  • zelená bazalka

Quinoa na trhu sa zvyčajne umyje, ale pred dovarením ju musíte veľmi dobre opláchnuť, aby ste sa uistili, že ste úplne odstránili všetky stopy saponínu, chemickej zlúčeniny, ktorá vytvára akýsi film so vzhľadom mydlovej peny, ktorá chráni semená pri ich raste, ale tiež zanechá horkú chuť, ak ich neodstráni. Sceďte ich na site a ak sa fólia nezrútila zo semien, trochu ich potierajte, kým sa šupka úplne neodstráni.

Varí sa rovnako ako ryža, ale s polovičnou dobou varenia. Po uvarení quinoa strojnásobí svoj objem. Má ľahkú, nadýchanú textúru a chuť s ľahkou lieskovoorieškovou arómou. V 400 ml vriacej vody alebo zeleninovej polievky varte 200 g quinoi po dobu 10 - 15 minút, kým sa semená nestanú priesvitné a choroboplodné zárodky nevychádzajú zo šupky ako akýsi chvost. Na konci zmiešajte s 1 - 2 čajovými lyžičkami červeného alebo zeleného pesta podľa chuti. Samostatne zeleninu spolu s šampiňónmi mierne opečieme, podľa chuti pridáme korenie, potom ich pekne preložíme cez quinou.

jednoduché
recepty

Podávame teplé, s čerstvou bazalkou a niekoľkými kvapkami oleja s príchuťou cesnaku. Keďže ide o všestranný recept, v ktorom sa môžete hrať s prísadami, je možné zmes zeleniny, omáčky a korenia prispôsobiť podľa preferencií každého.