Quinoa - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Pôvodne z Ánd, quinoa považovali ju Inkovia za posvätnú rastlinu, ktorú bojovníci používali na to, aby bola silná v bitkách alebo na dlhších cestách. Quinoa (Chenopodium quinoa) je v skutočnosti semeno, aj keď sa často označuje ako druh obilniny. Existuje viac ako 120 druhov quinoa, ale najobchodovanejšie sú biela, červená a čierna quinoa.
Existuje veľa ľudí, ktorí tvrdia, že táto rastlina obsahuje takmer všetky výživné látky, ktoré naše telo vyžaduje. Bohatýv dôležité bielkoviny, vlákna, aminokyseliny, minerály a vitamíny, Quinoa sa čoraz viac konzumuje, najmä na náhradu obilnín, ako je pšenica alebo ryža. (1)
Ako sa vyrába quinoa?
Okrem vločiek z quinoa, múky z tejto pseudo-obilniny alebo dokonca zo špecifických nápojov, je najbežnejším spôsobom prípravy varenie. Postup je jednoduchý, podobne ako vriaca ryža: jedna časť rastliny a dve časti vody, varené asi 15 minút, kým malé oválne semená nenapučia a neabsorbujú takmer všetku vodu z hrnca.
Je dôležité spomenúť, že predtým, ako ho uvaríte, musíte opláchnite quinou studenou vodou, pomocou malého sita. Takto odstránime saponíny z plášťa semena, toxická látka, ktorá drží škodcov ďalej. Aj keď sa pri spracovaní na trh saponín vo veľkej miere odstraňuje, odporúča sa tento krok oplachovania nevynechať.
Varená quinoa sa stáva mäkkou, krémovej konzistencie a trochu orieškovej chuti. Môžeme ho podávať teplé alebo studené, v rôznych kombináciách: sušené alebo čerstvé ovocie, orechy, chia semiačka, ľanové semiačka, mlieko, smotana, med, soľ, zelenina atď. (1)
Výhody konzumácie quinoa
Zdravá voľba pre tých, ktorí sa vzdali lepku
Quinoa je tiež možnosťou pre pacientov s celiakiou
Quinoa môže mať tiež priaznivé účinky proti cukrovke
Kontroluje chuť do jedla, pretože je súčasťou jedálnička pri chudnutí
Zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho systému
Quinoa znižuje riziko žlčových kameňov
Dodáva nám potrebnú porciu energie a antioxidantov
S toľkými živinami je samozrejmé, že táto rastlina je odporúčaná v našej každodennej strave. Bohatý zdroj vitamín B2, nevyhnutné pre vysoký tón, meď, mangán a antioxidanty, quinoa má priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém, zápalové ochorenia a proti bolestiam hlavy, čiastočne kvôli vyššiemu množstvu horčíka.
Holandská štúdia navyše tvrdí, že pravidelná konzumácia quinoa znižuje riziko detskej astmy až o 50%. (4), (5)
Kontraindikácie pre konzumáciu quinoa
Možné podráždenie žalúdka
Quinoa môže mať zriedka alergénny účinok
Liekové interakcie
Nie sú dostatočné údaje o konzumácii quinoi počas tehotenstva a laktácie
Ak nie sú k dispozícii presvedčivé informácie, odporúča sa vyhnúť sa konzumácii quinoa v týchto dvoch situáciách alebo sa poradiť s lekárom. (5)
Quinoa s bohatým obsahom bielkovín, vlákniny, aminokyselín, minerálov a dôležitých vitamínov má priaznivé účinky proti cukrovke. Odporúča sa pri diétach na chudnutie a bez lepku a zároveň zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho systému.
Výživové zloženie pre Quinoa:
VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:
- ovocie
- Olejnaté semená a olejnaté plody
- zeleninu
- Múka a obilniny
- Mliečne výrobky
- Vajcia
- Mäso a jedlá
- Ryby a jedlá z rýb
- tuky
- Sladkosti a výrobky z cukru
- Rýchle občerstvenie
- Korenie a zelenina
- Nápoj
- Sprievodca jedlom
- Diéty na chudnutie
- Vegetariánska strava
- Kulinárske tradície
- Personalizovaná strava
- Vitamíny a minerály
- Jedlo pre deti
- Výživa tehotných žien
- Stravovanie starších ľudí
- Terapeutické režimy
- Choroby výživy
- Fitness a šport
- Výživová kalkulačka
- Recepty
- Potravinový index
- Výživové blogy
- Používatelia stravy
- Diétne fórum
Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:
Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:
Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.
Správy, správy a lekárske udalosti
Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník
Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.
Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!
„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.