Rabanadas - Chudobní rytieri RESIPIS
Zdieľať na sociálnych sieťach:
Na Vianoce sú v Portugalsku vynikajúce rabanády. Ak urobíte malý prieskum, všimnete si, že podobné recepty sa pripravujú alebo pripravovali takmer v každej krajine s mierne odlišnou prípravou a z iného dôvodu. V Nemecku každú sezónu v roku (Poor Knights), vo Francúzsku každú sezónu (French Toast alebo Pain Perdu), v Španielsku počas pôstu (Torrijas) a v mnohých ďalších krajinách.
Rozhodli sme sa použiť portugalský spôsob prípravy, pretože je tu uvedený druh chleba (bageta), ktorý sa konzumuje sezónne každý rok na Vianoce, chutí a vyzerá skvele vďaka oddeleniu mlieka a vajec a chlieb je trochu chrumkavejší, pretože sa podáva iba krátko máčané do surovín a nenechané nakysnúť.
Kroky
Bagetu nakrájajte na cca 12-14 plátkov (hrubých cca 2 cm)
Vložte mlieko do misy.
Každú bagetu krátko ponorte do mlieka z oboch strán a jemne stlačte, aby mlieko odkvapkalo. Nakoniec by v miske nemalo byť takmer žiadne mlieko.
Do panvice dáme toľko oleja, aby zakryla dno. Nastaviť na najvyššiu úroveň.
Ďalej v tej istej miske, v ktorej bolo mlieko, rozmiešajte metličkou vajcia. Vložte všetky krajce chleba späť do vaječnej zmesi z oboch strán, trochu vytlačte a potom po jednom pridajte na panvicu.
Smažte obe strany na panvici 2 - 3 minúty do zlatista.
Cukor a škoricu zmiešame na tanieri, aby ste v nej mohli každý plátok bagety otočiť z oboch strán.