Radio Romania International
Štefan Baciu
V Rumunsku sa pripravuje veľa chutných pôstnych jedál, hlavne zemiaky, ryža, kyslá kapusta, údené slivky, dule, paradajková šťava a ďalšie. Jedenie údených sušených sliviek alebo skrátka údených sliviek je jednou z nich.
Údené slivky
V Rumunsku sa pripravuje veľa chutných pôstnych jedál, hlavne zemiaky, ryža, kyslá kapusta, údené slivky, dule, paradajková šťava a ďalšie. Jedenie údených sušených sliviek alebo skrátka údených sliviek je jednou z nich. Potrebujeme kg sušených sliviek, dve cibule, pohár ryže, oleja, cukru a soli. Príprava začína umytím sliviek v teplej vode, po ktorej sa varia v studenej vode. Po prvom uvarení pridáme ryžu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Nechajte všetko dusiť, ale slivky musia zostať celé a na záver dolejte trochou oleja, cukru a soli podľa chuti. Ak chcete získať krajšiu farbu, podajte ešte niekoľko varených sliviek, potom ich vložte do jedla a zľahka premiešajte. Jedlo sa podáva teplé, s kyslou uhorkou alebo kyslou uhorkou.
Údené slivky môžu byť tiež použité ako ozdoba. Prípravok, ktorý má okrem čuchového efektu aj vizuálny charakter, je kuracie mäso plnené slivkami. Potrebujeme kuracie mäso, asi štvrť kilogramu údených sliviek, z ktorých vyberieme semiačka, pár húb, mrkvu, papriku a cibuľu. Potrebujeme ešte pár strúčikov cesnaku, zväzok petržlenovej vňate, korenie a soľ. Cibuľu nakrájanú na šupky temperujte na troche oleja, pridajte huby nakrájané na tenké plátky, na kocky nakrájanú papriku a nastrúhanú mrkvu. Túto zmes nechajte dusiť 10 minút, potom na niekoľko minút pridajte sušené slivky. Kuracie mäso okoreníme zvnútra aj zvonka a naplníme ho zmesou stuhnutej zeleniny. Ak ešte niečo zostane, dáme zvyšok stuženej zeleniny do podnosu, do ktorého dáme aj plnené kuracie mäso. Pridajte pohár vody a vložte plech do rúry na asi 45 minút na správny oheň, kým kuracie mäso nezhnedne. Kuracie mäso je možné položiť na tanier a potom ho nakrájať na plátky, pričom obloha môže byť zmesou zo stuženej zeleniny.