Radu Anton Roman

• 1 suchý hrot tymianového noža

anton

• 1 kg mäsitých húb, ktoré pri varení stvrdnú - pstruh bukový, kapustňák, biele pestované huby

• 1 polievková lyžica octu (alebo koľko chcete)

• trochu hubovej šťavy

• O huby sa dobre stará vo viacerých vodách; To je jednoduchšie, ak sa klobúk zlomí

• Varte v 1 litri šťavy s vodou, korením, soľou, vínom, octom a tymiánom

• Po hodinovom varení šampiňóny scedíme a necháme vychladnúť.

• Cesnakovú pastu zomelieme

• Huby nakrájajte na tenké plátky, posypte ich octom, olejom, cesnakom, 1-2 lyžicami ich šťavy

Varené huby - elegantné jedlo, takže do Bukurešti (v tejto chvíli moji jesenní priatelia a vyrastajúci v Giuleşti a Bolte Rece kričia radosťou) je možné pridať ďalšie rôzne omáčky a hlavne majonézu (stať sa, zo šalátu - sprievod, sólový šalát Klasickú majonézu - 1 vajce, 1 pohár oleja - je možné zmiešať s nasekaným kôprom, lyžicou kyslej smotany, korením, citrónovou šťavou, pár strúčikmi prelisovaného cesnaku a tu je zázrak. jogurt sú ďalšie milostné stretnutia s varenými hubami, ktoré spôsobujú príjemné otvorenie hostí vhodným suchým vínom: Feteascã Regală (ktorý sa vyrába od Moldavska Nouă po Tulceu).