Rady výživového poradcu „Pôst“
Pri nákupe pôstnych produktov si pozorne prečítajte štítky
Vianočný pôst je pre mnohých z nás impulzom k detoxikácii tela, ale aj duše. Pred sviatkami trochu chudneme. Zamyslime sa nad našou existenciou.
Nech už sú dôvody akékoľvek, podstatou pôstu je znižovanie gastronomických pôžitkov, menšie stravovanie a možno aj zdravšie stravovanie. Nakoniec - nekonzumovať produkty živočíšneho pôvodu (mäso, mliečne výrobky, vajcia, ryby).
Nasledujúce informácie vás pravdepodobne prekvapia množstvom výrobkov, ktoré obsahujú zložky živočíšneho pôvodu, ktoré však konzumujeme nalačno bez toho, aby sme si to uvedomovali.
Ovocné želé
Obľúbený dezert, najmä pôst, ktorý obsahuje konzervované ovocie, cukor, farbivá, ale aj želatínu. Alebo sa želatína extrahuje z kostnej drene dobytka a transformuje želé zo zeleninového produktu na ovocný. Alternatívou k želatíne môžu byť morské riasy alebo pektín.
Želatína sa používa aj v iných výrobkoch, ako sú ovocné koláče, liečivé kapsuly, arašidy (soľ a arašidy) a zafír.
Pečivo
Niektorí výrobcovia chleba a pečiva používajú do cesta aminokyselinu, L-cysteín, ktorý funguje ako emulgátor. L-cysteín sa najčastejšie získava z vtáčieho peria. Aj keď Európska únia zakázala používanie živočíšneho L-cysteínu, niektoré pekárne dovážané zo zahraničia môžu obsahovať L-cysteín živočíšneho pôvodu.
Omáčky, marinády
Niektoré omáčky, najmä na slávny šalát Caesar, obsahujú sardelovú pastu. Pre mnohých pôst znamená aj vylúčenie rýb z jedálnička, čo robí takéto marinády nevhodnými.
Zeleninový vývar
Väčšina práškov a kociek vývaru, aj keď sa tvrdí, že sú vyrobené zo zeleniny, korenín alebo húb, ich obsahuje najviac 7%. Inak - glutaman sodný a výťažok zo živočíšnych tukov, či už kuracie, bravčové alebo hovädzie.
Krém nalačno
Výrobok môže obsahovať kazeín - bielkovinu extrahovanú z mlieka, či už v tekutej forme, na kávu alebo šľahanú na smotane, aj keď neobsahuje mliečne výrobky.
Rozpustné polievky
Aj keď je na obale uvedená „rezancová polievka“ alebo „zeleninová polievka“, zvyčajne obsahujú prášok z hovädzieho alebo kuracieho vývaru.
Výrobky bohaté na Omega-3
Aj ovocné džúsy, ktorých obal hovorí „bohaté na Omega-3“, môžu obsahovať deriváty sardiniek, ančovičiek alebo iných tučných rýb.
Čipsy
Niektoré jedlá, ochutené, môžu obsahovať deriváty syra alebo zvierat a vtákov.
Trstinový cukor
Nemýľte si to s repným cukrom. Trstinový cukor, aj keď sa považuje za lepší ako repný, sa často bieli dreveným uhlím z hovädzích kostí.
Fazuľa konzervovaná v omáčke
Niektoré konzervované fazule sa pripravujú na masti.
U vyššie uvedených produktov však existuje spoločná legitimita. Všetky sú priemyselne spracované. Takže použitie jednoduchých surovín pri príprave jedál nalačno, v domácich podmienkach, by nás malo tiež chrániť pred „nástrahami“.
Ďalším zlatým pravidlom v strave je vždy čítať etikety balených výrobkov. Aj keď je to chlieb alebo džús. Budete prekvapení, koľko prekvapivých ingrediencií môžu obsahovať.
A posledné pravidlo dnes, vôbec nie nové: nekupujte výrobky, ktoré obsahujú prísady, ktoré nepoznáte, neviete vysloviť alebo si neviete predstaviť, ako vyzerajú.