Raffaello-Charlotte recept - chutné recepty na
prísady
| 4 | Vajce |
| 250 g | Cukor (+ cukor na utierku) |
| 1 polievková lyžica | vanilkový cukor |
| 75 g | Múka |
| 50 g | potravinový škrob |
| 1 bod (y) noža | prášok do pečiva |
| 4 lyžice | Džem, jahoda |
| 250 g | Maliny, čerstvé, na slnku vyzreté maliny Hofgut |
| 150 g | Raffaello (s) |
| 12 listov | Želatína, biela |
| 1 kg | Kyslá smotana, 10% tuku |
| 1 šálka | Krém (= 200 ml) |
| 400 g | Maliny, z mrazničky |
| 50 g | práškového cukru |
príprava
- Oddeľte vajcia na švajčiarsku roládu, žĺtky vyšľahajte s 3 lyžicami vody, 125 g cukru a vanilkovým cukrom do hustej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a uložíme ho navrch. Preosejte múku, škrob a prášok do pečiva a všetko preložte. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a varíme vo vyhriatej rúre na 200 ° C (plyn: nastavenie 4, rúra na pečenie vetrákom 180 ° C) cca. Pečieme 10-12 minút.
- Piškótu otočíme na utierku posypanú cukrom, papier ihneď odlepíme, piškótu potrieme džemom, pevne zvinieme a necháme vychladnúť. Jahodovú švajčiarsku roládu nakrájame na plátky a dno a okraj sklenenej alebo kovovej misy (vysokej asi 11 cm a Ø 22 cm) vyloženej potravinovou fóliou vystelieme. Maliny vyberieme a nakrájame nadrobno. Namočte želatínu podľa pokynov na obale. Kyslú smotanu a zvyšný cukor vyšľahajte do hladka. Želatínu rozpustíme, vmiešame do kyslej smotany a dáme do chladničky. Hneď ako krém začne gélovať, vyšľahajte krém dotuha, opatrne ho zložte s malinami a Raffaellom a krém rozotrite na sušienky. Chill Charlotte asi 2,5 hodiny.
- Zmrazte maliny a pyré rozmiešajte v práškovom cukre. Charlotte vylejte na tortový tanier, nakrájajte na kúsky, poukladajte na tanieriky a podávajte s malinovým pyré a každý ozdobte Raffaello.
Čas prípravy: približne 60 minút
doba pečenia: približne 10-12 minút
Čas chladenia: približne 2,5 hodiny
AK MUSÍTE BYŤ RÝCHLA, MÔŽETE TIEŽ VYUŽIŤ ROLIČKU NA PRIEMYSELNÉ PRIEMYSELNÉ KÚPENIE.