Rajčatová šťava pripravená doma na chudnutie - súkromný butikový salón od Iriny Reislerovej
Od nedele. Leto. Strava. De… liciu 🙂
Z niekoľkých varených paradajok som pripravil vynikajúci a chladný džús, vhodný len na letné občerstvenie. Uvarené paradajky (aj so šupkou) som uvarila spolu s 2 lyžicami hnedého cukru, estragónom a horúcou paprikou. Nechám vychladnúť, nalejem do pohára uchovávaného v mrazničke a moja šťava je šialená! Hovorím žiť zdravo !
Tepelne upravené paradajky sú účinnejšie pri zlepšovaní zdravia. Aj keď na konci procesu väčšina zeleniny stratí svoje vlastnosti a vitamíny, štúdie preukázali, že v prípade paradajok je to inak. Napríklad lykopén z paradajkovej šťavy je telom omnoho lepšie absorbovaný. Množstvo lykopénu ponúkaného v čerstvých paradajkach je 4-krát nižšie ako v prípade tepelne upravených paradajok. Lykopén, rastlinný pigment, ktorý dodáva farbe paradajok, zvyšuje imunitu tela a jeho antioxidačnú funkciu, vďaka ktorej sa z rajčiaka stáva protivník rôznych druhov rakoviny (prostaty, pľúc a zažívacieho traktu) a kardiovaskulárnych chorôb. Nedávna štúdia ukázala, že paradajková šťava konzumovaná každý deň po dobu 2 týždňov doplnená paradajkovým pretlakom významne zvýšila ochranu DNA pred voľnými radikálmi. Pri diétach lykopén znižuje hladinu žalúdočného hormónu, čo nás vedie k pocitu hladu, keď máme prázdne žalúdky. Preto je dobré paradajkovú šťavu piť pred jedlom alebo ako občerstvenie, keď nemáte v žalúdku iné jedlo.
