Raketa Raketa je taká zdravá
14. mája 2020, Daniela Staber Kategórie: Výživa
Raketa je zdravá - je to hlavne kvôli vitamínom, minerálom a sekundárnym rastlinným látkam, ktoré obsahuje. Zdravá raketa je ale bohatá aj na dusičnany. Môžete si tu prečítať, čo by ste mali zvážiť, ak máte radi raketu.
Rocket je tiež známy ako rukolový šalát a patrí do krížovej rodiny. Rastlina bola veľmi obľúbená už v staroveku. V Nemecku bol raketový šalát dlho zavrhovaný ako burina. Až keď sa talianska kuchyňa stala čoraz populárnejšou, raketa sa opäť rozšírila pod menom raketa.
Vďaka nezameniteľne korenistej chuti rukolového šalátu je obľúbený nielen pre rukolový šalát, ale aj ako korenistá rastlina. Raketa je navyše plná cenných ingrediencií. Preto je rukola veľmi zdravá. V tomto článku sa dozviete, čo je v rastline, aký úžitok z toho má vaše telo a na čo by ste si mali dať pozor pri rakete.
Či už ako pizza, cestoviny alebo šalát - s našimi tromi raketovými receptami prinesiete zdravý a mierne pikantný šalát ...
Tieto ingrediencie robia rukolu tak zdravou
Rucola zaujme nielen svojou korenistou, orechovou chuťou, zubaté listy sú tiež plné vitamínov a minerálov. Tie obsahujú:
- beta-karotén
- Kyselina listová
- vitamín C
- draslík
- Vápnik
Beta-karotén, ktorý vaše telo premieňa na vitamín A, pomáha chrániť vaše oči pred rukolou. Minerály, ktoré obsahuje, tiež podporujú zdravie vášho srdca.
Rukola je navyše tiež zdravá, pretože jej listy sú cenné druhotné rastlinné látky z ktorého vaše telo preukázateľne profituje. Tie obsahujú:
- Horčičné oleje: Horčičné oleje sú jedným z najdôležitejších pre organizmus Horké látky a mali by byť schopní predchádzať rakovine. Pri dôkladnom žuvaní listov sa zmiešajú s tráviacim enzýmom myrozinázou. Táto zlúčenina vytvára izotiokyanáty, ktoré slúžia na prevenciu rakoviny. Národný onkologický ústav preto odporúča pravidelne zaraďovať do stravy zeleninu s horčicovými olejmi.
- Antioxidanty: Aj kvôli jeho vysokému podielu Antioxidanty rukola je zdravá. Bojujte s týmito voľné radikály a tým pádom majú aj protirakovinový účinok. Podporujú tiež vaše telo pri obnove a redukcii buniek oxidačný stres.
Raketové pesto sa hodí k mnohým rôznym jedlám a je rýchle a ľahké si ho pripraviť sami. Poskytneme vám jednoduchý recept ...
Rukola je vždy zdravá?
Rucola obsahuje okrem cenných minerálov, vitamínov a sekundárnych rastlinných látok aj rukolu dusičnan. Zlúčenina dusíka sa prirodzene vyskytuje v pôde, ale je obsiahnutá aj v hnojivách. Zelenina sa obohacuje dusičnanmi, najmä pri nízkych teplotách a malom prirodzenom svetle.
Samotný dusičnan je pre dospelých ľudí neškodný. Ak sa však látka skladuje dlhší čas, zmení sa na dusitany. Je podozrenie, že látka spôsobuje rakovinu a inhibuje transport kyslíka v krvi. Najmä deti a batoľatá by sa mali vyhýbať zelenine obsahujúcej dusičnany.
Stiftung Warentest má niekoľko Rukolové šaláty obsah dusičnanov. Dvanásť zo šestnástich skúmaných produktov bolo kontaminovaných zlúčeninou dusíka. Organické produkty mali najmenšie množstvo dusičnanov. Preto je najlepšie používať výrobky v rámci zdravej rakety Organická kvalita. Týmto spôsobom podporíte ekologicky udržateľné poľnohospodárstvo a vyhnete sa chemickým pesticídom a zvýšeným hladinám dusičnanov.
Pretože dusičnany sa skladujú hlavne v stopkách korenistej rukoly, je vhodné pred konzumáciou šalátu stopky odstrániť. Pretože listy pri sušení vytvárajú dusitany, strácajú cenné prísady a strácajú chuť, mali by ste ich používať čo najčerstvejšie - potom je raketa obzvlášť zdravá. Ak ste do dvoch až troch dní uložili viac šalátovej rastliny, ako zjete, môžete z listov urobiť vynikajúci Raketové pesto spracovať. Takto môžete dosiahnuť, aby vydržali o pár dní dlhšie.
Divokú raketu si môžete zasadiť aj sami, aby ste mali raketu vždy čo najzdravšiu a najčerstvejšiu. Týmto spôsobom sa môžete tiež vyhnúť odpadu z obalov a nemusíte sa obávať bakteriálnej kontaminácie v Balíček šalátu robiť. Na výsadbu rukoly nepotrebujete záhradu - stačí slnečný parapet alebo škvrna na balkóne. Ako to urobiť najlepšie si môžete prečítať tu:
Výsadba rukoly je jednoduchá a funguje rovnako dobre v kvetináčoch aj na záhrade. Ukážeme vám, ako ...