Rambutan - tŕnisté ovocie plné výhod; GoVeggie
Vzácny, ale atypický vzhľad, rambutan je exotické ovocie, regina z Malajzie, príbuzná s niekoľkými ďalšími tropickými ovocnými stromami: liči, mamoncillo, longan. Názov ovocia pochádza z malajského názvu „rambut“, čo znamená „chlpatý“, čo v skratke popisuje vonkajší vzhľad ovocia, ktoré je chránené jemnou ostrou šupkou. Stručne povedané, dá sa povedať, že vyzerá ako ježko.
Pre Thajčanov, Filipíncov alebo Vietnamcov je rambutan rovnako bežný ako jablko v iných častiach sveta. Šťavnatá dužina ukrytá v chlpatej šupke má úžasne sviežu arómu, podobnú hroznu a liči, a preto patrí medzi obľúbené ovocie obyvateľov juhovýchodnej Ázie. Okrem kulinárskych aspektov ponúkajú rambutany dôležité výživové a zdravotné výhody.
Na Ďalekom východe, kde mu miestne obyvateľstvo pripisuje liečivé vlastnosti, a používa ho na liečbu rôznych chronických chorôb, sa liečivé vlastnosti rambutanu dedia z generácie na generáciu. V dnešnej dobe sa korene, kôra a listy stromu často používajú vo farmaceutickom priemysle. Rambutan lieči cukrovku, dyzentériu, problémy s vlasmi, pomáha regulovať hmotnosť a posilňuje imunitný systém.
Vedeli ste, že semená rambutanu sú bohaté na oleje, ktoré sú veľmi populárne vo varení, ale aj v priemysle, pri výrobe mydla?
Plody rambutanu svojou veľkosťou pripomínajú liči, so šupkou pokrytou dlhými, mäkkými ostňami. Zvyčajne je červená, ale existujú aj odrody so žltou alebo oranžovou šupkou. Plne zrelé ovocie má hnedú farbu, nie príliš atraktívnu. Ovocie má obvykle jeden svetlohnedý, drevitý, slivkovitý kameň. Semená sú bohaté na oleje, najmä na kyselinu olejovú a arašidové, a sú oceňované vo varení, ale aj v priemysle, pri výrobe mydla. Korene, kôra a listy rambutanu sa používajú v medicíne a pri výrobe farieb.
Rambután konzumuje dužinu, ktorá pokrýva semená, bez škrupiny. Čerstvé ovocie má pevnú, priesvitnú dužinu, veľmi šťavnaté, mierne gumovej konzistencie, sladkokyslej povahy a s hroznovou príchuťou. Semená vo vnútri sú toxické, z tohto dôvodu nikdy nepolievajte ovocie na polovicu, aby sa nerozšírila škodlivá látka.
Ovocie je možné skladovať pri izbovej teplote najviac dva dni, dlhší čas sa dobre skladuje v chladničke v dierkovanom vrecku.
Minerály ponúkané rambutanom majú terapeutickú hodnotu a majú schopnosť liečiť rôzne choroby a ochorenia
- Z množstva výživných látok obsiahnutých v plodoch rambutanu je obsah medi nevyhnutne dôležitý pre tvorbu červených a bielych buniek v tele. Aj keď ľudské telo vyžaduje len malé množstvo medi, je tento minerál nevyhnutný pre jeho správne fungovanie.
Nedostatok medi môže viesť k anémii, prasknutiu ciev, problémom s kosťami a kĺbmi, vysokej hladine cholesterolu, častým infekciám a chronickej únave.
Meď je tiež nevyhnutná pre zdravý rast vlasov a potraviny bohaté na meď, ako je rambután, môžu pomôcť zabrániť vypadávaniu vlasov, zintenzívniť ich farbu a zabrániť predčasnému bieleniu vlasov.
- Ovocie obsahuje vo významnom množstve mangán, ktorý je nevyhnutný pre naše telo, pre produkciu enzýmov a ich aktiváciu. Sú to hlavné katalyzátory všetkých chemických reakcií v tele, bez ktorých by sme prestali fungovať alebo existovať.
- Rambutan je veľmi bohatý na vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, ale najvyššie je množstvo vitamínu C, čo z neho robí dobrý antioxidant. Vitamín C udržuje zdravie buniek a pomáha vstrebávaniu železa v tele.
Obrovské množstvo vitamínu C. znižuje možnosť šedého zákalu, posilňuje steny kapilár, ktorými preteká krv, a znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Konzumácia rambutanu pomáha predchádzať rakovine, znižuje hladinu cholesterolu, chráni telo pred voľnými radikálmi a oxidačným stresom. Vitamín C tiež podporuje zdravú a mladú pleť tým, že čistí voľné radikály a zvyšuje schopnosť tela produkovať nový kolagén.
Ako sa rambutan konzumuje?
Najčerstvejšie plody sú tie, ktoré nemajú čierne škvrny na zelených tŕňoch. Rambutan sa konzumuje do šalátov, smoothies, ázijských receptov alebo dokonca k vyprážaným rybám. Je bežné v surovej vegánskej kuchyni. Je to tiež vynikajúci dezert s cukrom a klinčekmi.
Z lásky na celý život
Organické ovocie a zelenina, bioprodukty, vegetariánske alternatívy a starostlivo vybrané zdravé bioprodukty vyrobené zodpovednými ľuďmi. Informácie pre zdravý životný štýl a veľa lásky!