Rámcové učebné osnovy s učebnými cieľmi, učebným obsahom, literatúrou Študijný modul Výživa II - PDF Zadarmo
1 Rámcové učebné osnovy s učebnými cieľmi, učebným obsahom, literatúrou Študijný modul: Výživa II 1 Formy stravovania a stravovania podľa racionalizačnej schémy Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Celé jedlo, ľahké celé jedlo Definujte a rozlišujte pojmy celé jedlo a ľahké celé jedlo Vedzte, ako ich používať vo výživovej praxi Definícia a význam pojmu Celá potravina Definícia a význam ľahkej celej potraviny v poradenstve môže naznačovať, ktoré potraviny často spôsobujú intoleranciu. Frekvencie potravinovej intolerancie u pacientov v nemocnici v Nemecku Energeticky definované diéty môžu popisovať vlastnosti energeticky definovaných diét vo výživovej terapii Redukčná diéta Diéta pre diabetes mellitus 2. typu pre dyslipoproteinémiu Diéta pre hyperurikémiu a výživa dny pri hypertenzii a edémoch bielkovinové a elektrolyticky definované diéty význam bielkovín a elektrolytov definovaných diét Ostformy môžu popisovať výživu pre choroby obličiek Výživa pre choroby pečene Nemecká univerzita pre prevenciu a zdravie - 1 -
2 Systematické vedomosti Znalosť aplikácií Ciele vzdelávania Učebný obsah Učebné ciele Cvičenie Obsah Špeciálne diéty Vedieť pomenovať rôzne špeciálne diéty a oblasti ich použitia Gastroenterologické diéty Diéty pre špeciálne systémové ochorenia: reumatizmus, roztrúsená skleróza, epilepsia, zriedkavé formy stravovania, diagnostické formy stravovania, Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 2 -
3 2 Výživa pre vysoký krvný tlak Systematické vedomosti Znalosť aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Prevalencia a klasifikácia Byť schopný poskytnúť informácie o prevalencii a druhoch hypertenzie Klasifikácia prevalencie Využitie hodnôt krvného tlaku človeka na hodnotenie zdravotného stavu, referenčné hodnoty: optimálna, normálna, veľmi normálna, hypertenzia pre starostlivosť Obráťte sa na príslušných odborníkov. Nutričná patofyziológia. Poznajte výživové príčiny a mechanizmy pre rozvoj hypertenzie. Rezistentní voči soliam vs. citliví ľudia. Sladké drievko/glycyrrhicín a vylučovanie elektrolytov obličkami. Draslík, vápnik, horčík Rozpoznajte výživové chyby spojené s hypertenziou vo výžive n Výber potravín Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 3 -
4 Systematické znalosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Zníženie glykemickej záťaže, zvýšenie príjmu bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, hydratácia, alkohol, káva Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 4 -
6 Systematické znalosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Sorbitol, xylitol, fruktóza, cukor Kvalita mastných kyselín; Suplementácia omega-3 mastnými kyselinami Fytosteroly Diétna vláknina Alkohol Káva Antioxidanty Cesnak Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 6 -
8 5 Výživa v prípade metabolického syndrómu Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a epidemiológia vedieť definovať metabolický syndróm vedieť pomenovať zdravotné následky metabolického syndrómu vedieť pomenovať zdravotné následky metabolického syndrómu vedieť pomenovať zdravotné následky metabolického syndrómu Prevalencia komorbidita zdravotné následky sú možné biometrické príznaky identifikácia možné identifikácia hodnoty možné identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia osoby identifikácia rizika identifikácia rizika identifikácia rizika Ohľadom starostlivosti o vhodných odborníkov Nutričná patofyziológia Poznanie výživových príčin a mechanizmov pre rozvoj metabolického syndrómu Pozitívna energetická bilancia, glykemická záťaž Hyperglykémia, inzulínová rezistencia Výživové opatrenia a ďalšie opatrenia Výživové opatrenia pri metabolickom syndróme môžu popisovať negatívnu energetickú bilanciu a redukciu hmotnosti nízkotukovú diétu alebo diétu s nízkym obsahom tukov alebo nízkotučné diéty. vo výžive Uznávajte protokol Výber potravín Diéta na zníženie kardiovaskulárnych rizikových faktorov Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 8 -
10 Systematické vedomosti Aplikované vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Energetická rovnováha a telesná hmotnosť Príjem bielkovín Príjem tukov Príjem sacharidov, redukcia sacharidov Antioxidanty a redoxný systém Alkohol Protizápalové opatrenia Minerály Káva, kofeín Diabetické jedlá, náhrady cukru, sladidlá Prevencia cukrovky Udržiavanie stresu GL Prevencia cukrovky Udržiavanie inzulínu Genetika 4-aktivity a podmienky prostredia v poradenstve Môžu byť poskytnuté rady týkajúce sa prevencie diabetes mellitus Dojčenie a diabetes mellitus typu 1 Diabetes mellitus typu 2: Prevencia obezity, fyzická aktivita, izokalorická energetická bilancia Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia
11 7 Výživa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Malassimilačné syndrómy Príznaky pankreatitídy Poznať najdôležitejšie poruchy spojené s nesprávnym trávením a malabsorpciou Popísať patomechanizmus Vysvetliť obsah nutričnej liečby Vysvetliť intoleranciu laktózy Malabsorpcia fruktózy Rozpoznať chronické črevné príznaky Chronické ochorenie čriev Celiakia Nemecká univerzita pre prevenciu a zdravie riadi starostlivosť s príslušnými odborníkmi
12 8 Výživa pri reumatických ochoreniach Systematické znalosti Znalosti pri aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a klasifikácia Definujte reumatické choroby a opíšte najdôležitejšie formy. Zápalové reumatické choroby Nezápalové reumatické choroby mäkkých tkanív Degeneratívne choroby kĺbov a chrbtice Rozpoznajte možné príznaky starostlivosti od vhodných odborníkov. odvolávať sa na príznaky Poruchy spojivového tkaniva Nutričná patofyziológia Poznanie výživových príčin a mechanizmov rozvoja reumatických chorôb Imunologické procesy Potravinová intolerancia Zápalové procesy a degenerácia tkanív Výživové opatrenia Výživové opatrenia pri reumatických ochoreniach môžu popisovať normalizáciu telesnej hmotnosti Omega-3 mastné kyseliny: EPA, DHA; Omega-6 mastné kyseliny: ARA rozpoznáva výživové chyby týkajúce sa reumatických chorôb vo výživovom protokole Výber potravín Zrieknutie sa potravinových intolerancií Pôst, vegetariánska strava Antioxidanty Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia
13 Systematické vedomosti Znalosť aplikácií Ciele vzdelávania Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah alkohol Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia
14 9 Výživa pri osteoporóze Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a klasifikácia Byť schopný poskytnúť základné informácie o formách a zdravotných následkoch choroby Definícia osteoporózy, osteopénie primárne a sekundárne formy Rozpoznať možné príznaky choroby Príznaky Nutričná patofyziológia Nutričné príčiny a mechanizmy pre rozvoj osteoporózy, hormonálna regulácia kostného metabolizmu, maximálna kostná hmota, účinky podváhy, nadváhy, redukčné diéty, acidobázická rovnováha, výživové opatrenia, možno popísať výživové opatrenia pri osteoporóze, prísun a rovnováha vápnika, kuchynská soľ, vitamín D, vitamín K, výživové chyby s ohľadom na osteoporózu a zdravie kostí v protokole o diéte rozpoznať výber potravín bielkoviny ovocie a zelenina tuk kvalitný alkohol káva, kofeín Nemecká univerzita v Prev a zdravotnej starostlivosti
15 10 Potravinové intolerancie Systematické vedomosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Potravinová alergia Prevalencia Príznaky Vedieť popísať príčiny, mechanizmy a terapeutické opatrenia Oddeliť ich od iných potravinových intolerancií Odkázať sa na vhodných odborníkov na starostlivosť Pathomechanism Therapy Cross allergy Prevalence Môže opísať príčiny, mechanizmy a terapeutické opatrenia Pathomechanism Therapy Pseudoalergia prevalencia môže opísať terapiu patomechanizmom Nemeckej univerzity pre prevenciu a manažment zdravia
16 11 Výživa pri vrodených metabolických ochoreniach Systematické znalosti Znalosti pri aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Fenylketonúria Popis príčin a terapie Definícia Príčiny Diagnóza Príznaky Liečba Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia
17 12 Výživa a štítna žľaza Systematické vedomosti Znalosti z oblasti aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Význam hormónov štítnej žľazy Choroby štítnej žľazy Popíšte účinky a reguláciu hormónov štítnej žľazy Popíšte formy, príznaky a následky chorôb štítnej žľazy Tyroxín Trijódtyronín Kalcitonín Hypotyreóza Hypotyreóza Zdravie Nemecká univerzita pre prevenciu
18 13 Výživa a zdravie zubov Systematické vedomosti Znalosti aplikácií Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Zubný kaz Definícia Definujte kaz a popíšte jeho príčiny Príčiny Kyselinové lézie Definícia Popíšte význam kyslých lézií pre zdravie zubov Spôsobuje ph hodnotu nápojov Výživové opatrenia Popíšte výživové opatrenia na podporu zdravia zubov živiny s priaznivým a nepriaznivým vplyvom na zdravie zubov chovanie s priaznivým a nepriaznivým vplyvom na hygienu zubov ústna hygiena v poradenstve môže poradiť v oblasti prevencie kazu a kyslých lézií môže nájsť chyby v stravovacích návykoch, ktoré uprednostňujú choroby zubov výber potravín Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia
19 14 Výživa a rakovina Systematické vedomosti Znalosti z oblasti aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a typy rakoviny Poznanie významu a typov rakoviny Definičné formy Smrť na rakovinu Patomechanizmus Počiatočná fáza Vedieť vysvetliť fázy karcinogenézy Doktorská fáza Pokroková fáza Prevencia Rakovinové choroby Poznanie ovplyvňujúcich faktorov Rakovinové choroby Poznanie inhibujúcich premenných Telesná hmotnosť Fyzická Činnosť poradenstva môže poskytnúť poradenstvo v oblasti preventívneho životného štýlu v oblasti rakoviny, dokáže identifikovať chyby vo výžive a zdraví, dokáže rozpoznať antikarcinogénne živiny a potraviny, karcinogénne zložky potravín, príprava a skladovanie potravín, výživové opatrenia pri rakovinových ochoreniach, poznať špecifiká metabolizmu rakovinových buniek, nutričné opatrenia pri rakovinových ochoreniach, môže popísať metabolizmus rakovinových buniek, ketogénnu výživu, paliatívnu liečbu; Dietetické odporúčania pre vedľajšie účinky farmakoterapie Nemecká univerzita pre prevenciu a správu zdravia