Raňajky bohaté na bielkoviny prinášajú neočakávané zdravotné výhody
Raňajky s vysokým obsahom bielkovín pomáhajú kontrolovať chuť do jedla po celý deň, potvrdzuje nová štúdia. Takže je tu dobrý dôvod, prečo začať deň jogurtom, vajcami alebo orechmi.
Mladí ľudia majú tendenciu „preskakovať“ raňajky, ale postupom času viac výskumov zistilo koreláciu medzi vzdaním sa raňajok a obezitou. Vedci z univerzity v Missouri teraz uskutočnili štúdiu zameranú na účinky raňajok s vysokým obsahom bielkovín na denný apetít u 20 dospievajúcich s nadváhou alebo obezitou, ktorí sa raňajok vzdali.
V tejto štúdii dievčatá vo veku od 18 do 20 rokov držali šesť dní jednu z troch diét: jednu s raňajkami s vysokým obsahom bielkovín, ktorá zahŕňala zjedenie jedla z kalórií v hodnote 320 kalórií, hovädzie mäso, s 35 gramami bielkovín, iné s priemerným príjmom bielkovín, ktoré tiež spotrebovalo 350 kalórií, jedlo však pozostávalo z obilnín, s 13 gramami bielkovín a treťou stravou, ktorá nezahŕňala konzumáciu jedla na raňajky.
Na siedmy deň všetci účastníci podstúpili 10-hodinový testovací program, v ktorom vyplnili dotazníky o apetíte, odobrali im krv na analýzu a nechali im skenovať mozog funkčnými zobrazovacími technikami. reakcia na potravinové podnety sa pozoruje pred večerou.
Výsledky ukázali, že účastníci, ktorí raňajkovali, pocítili na konci týždňa menší hlad ako tí, ktorí sa ich vzdali. V ich prípade tiež došlo k nižšej aktivácii oblastí mozgu, o ktorých je známe, že riadia potravinovú motiváciu.
Navyše tí, ktorí jedli raňajky bohaté na cereálie, sa cítili plnší ako tí, ktorí mali normálny príjem bielkovín počas ranného jedla. Iba vysoký príjem bielkovín viedol k zníženiu hladiny hormónu ghrelinu, čo má za úlohu stimulovať hlad, k zvýšeniu hladiny hormónu PYY, ktoré podporuje sýtosť, a k zníženiu konzumácie jedál s vysokým obsahom tuku večer.