raňajky
The raňajky (Švajčiar Ranné jedlo (Švajčiarska štandardná nemčina) alebo. Raňajky (Dialekt), tiež zastarané Skoré jedlo alebo Dejeuner) je zvyčajne prvé jedlo dňa, ktoré sa konzumuje ráno.
V Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku sa raňajky zvyčajne skladajú z horúceho nápoja (zvyčajne káva, čaj, mlieko alebo kakao) a pečiva (hlavne chlieb, rožky (južné nemecké/rakúske rožky) a/alebo toasty alebo pleteniny ) s rôznymi zálievkami a nátierkami (maslo alebo margarín, klobása, syr, džem, med, tvaroh (rak. tvaroh), orechovo-nugátový krém), tiež ich kombinácie ako šunka a vajcia, rôzne tiež z pohára džúsu, vareného Vajce, čoraz viac vyrobené z musli, obilnín, jogurtu alebo ovocia.
Špeciálnou formou je neskorý obed, ktorý kombinuje raňajky a obed a zvyčajne sa podáva neskoro ráno. Výraz „brunch“ je anglické slovo pre kufor a je zložený z častí slov „breakfast "(= raňajky) a" lne„(= Obed) spolu. Pretože neskoré raňajky sa často podávajú formou bufetu s bohatým výberom, v takýchto prípadoch nahrádzajú raňajky a obedy súčasne, a preto sú vhodné pre tých, ktorí si vstávajú neskoro.
Obsah
Pomenovanie motívov
Názov prvého jedla dňa je založený na rôznych pomenovacích motívoch v rôznych jazykoch. Názov sa napríklad vzťahuje (ako v nemčine) na to, čo sa konzumuje, alebo (ako vo francúzštine alebo taliančine) k rozsahu jedla alebo (ako v angličtine, francúzštine alebo španielčine) k funkcii jedla. Čas stravovania (napríklad v nemeckom alebo škandinávskom jazyku) možno tiež vyjadriť v názvoch.
Dôležitosť raňajok v rôznych kultúrach
Zatiaľ čo raňajky ako prvé ranné jedlo sú medzikultúrnym fenoménom, vzhľad, rituály, načasovanie, trvanie, ale predovšetkým rozsah a výživové zložky raňajok sa medzi jednotlivými kultúrami a v rôznych kultúrach často výrazne líšia.
Sladké raňajky nie sú v afrických a ázijských kultúrach väčšinou známe. V severnej a strednej Európe, najmä vo Veľkej Británii, sú raňajky často považované za najdôležitejšie, centrálne jedlo dňa a vonkajšie prostredie pre stretnutia s celou rodinou alebo domácou komunitou. Bez ohľadu na to sa dnes veľa ľudí v Európe a USA vzdáva raňajok: v závislosti od vekovej a populačnej skupiny alebo definície „raňajok“ je percento tých, ktorí neraňajkujú, 10% až 30%. [4]
Zdravotné aspekty
V posledných rokoch pribúdajú dôkazy o tom, že raňajkovanie môže zlepšiť kognitívne schopnosti ľudí: zdá sa, že raňajky prispievajú k lepšiemu výkonu pamäti a - v prípade školákov - k lepšej účasti (účasti) na hodinách, a tým lepšie známky v škole. [4] Okrem toho sa raňajky javia ako súčasť zdravej výživy a životného štýlu všeobecne prospešné pre zdravie a pohodu dieťaťa. [4]
Na druhej strane nedávna štúdia vyvracia zaužívaný názor, že príliš veľa jedla pomáha pri chudnutí. Tu je (nesprávny) predpoklad, že bohaté jedlo ráno má dlhotrvajúci efekt sýtosti. Vďaka tomu sa zabezpečí, že budete jesť menej v ostatných denných jedlách, a tým pádom konzumovať menej kalórií po celý deň. Podľa vedcov je to však presne naopak: príliš veľké raňajky zvýšiť dennú rovnováhu kalórií namiesto jej znižovania, pretože nešetríte ďalšie kalórie spotrebované pri raňajkách neochotou jesť ďalšie jedlá. [5] Populárna múdrosť Raňajky ako cisár, obed ako kráľ a večera ako žobrák Zdá sa, že tu nie je v poriadku. Ďalšie štúdie tiež ukazujú, že v zásade nezáleží na tom, ako sú kalórie rozložené počas dňa, t. H. či sa hlavné jedlo užíva ráno, na poludnie alebo večer. Dôležitý je celkový počet kalórií spotrebovaných za deň. [6] [7] [8]
Typické raňajky na svete
V tejto tabuľke sú uvedené iba typické jedlá a nápoje, čo nevylučuje skutočnosť, že v dnešnej dobe sa konzumujú aj iné jedlá a nápoje.
Západ: Palacinky s banánmi alebo iným ovocím, bageta s džemom, ovocie
Kategórie raňajok v ubytovacích zariadeniach
Na kategorizáciu ponuky raňajok v ubytovacích zariadeniach sa používajú rôzne pojmy. V nemecky hovoriacich krajinách sú to: jednoduché raňajky, predĺžené raňajky, raňajky formou bufetu. Čo to presne znamená, je definované asociáciami hotelov a reštaurácií Nemecka, Švajčiarska a Rakúska (DEHOGA, Hotelleriesuisse, Rakúska obchodná komora) na základe normy DIN EN ISO 18513:
A jednoduché raňajky (kontinentálne raňajky) sú raňajky, ktoré zahŕňajú minimálne chlieb, maslo, džem a/alebo džem a horúci nápoj.
A rozšírené raňajkové menu pozostáva z najmenej jedného horúceho nápoja (voliteľne čaj alebo káva), ovocného džúsu, ovocného šalátu/ovocia a výberu chleba/rožkov, masla, džemu, klobásy a syra.
A raňajky formou bufetu musí mať dôsledne väčší rozsah ako predĺžené raňajky pre tri spomenuté združenia.
Existujú však dve odchýlky: Vajcia/vaječné jedlá a musli sú už v Rakúsku potrebné na predĺžené raňajky. V Nemecku sa o nich hovorí iba v bufete, vo Švajčiarsku sa o nich hovorí vôbec. Hotelleriesuisse je naopak jediná z troch združení, ktorá požaduje raňajkové bufety so studenými nápojmi. [9]
Druhé raňajky
V mnohých oblastiach a spôsoboch života sa ráno podáva občerstvenie, ktoré sa v závislosti od regiónu nazýva inak.