Rastlina, ktorá vás obohatí! Jeden kg stojí vyše eur
Autor: Mădălina Bălăceanu/Dátum uverejnenia: 30-10-2018 09:10
Toto je najdrahšie korenie na svete a túto jeseň bolo prítomné aj v rumunskom poľnohospodárstve.
Šafran sa pestuje iba na niekoľkých miestach v Rumunsku a všeobecne sa vyváža, kde sa predáva až za 30 000 eur za kilogram.
Na trhu však existujú aj lacné varianty, napríklad šafran, ktorý má rovnakú farbu, ale nie je taký voňavý.
Pozemok v Gorji, ktorý bol v minulosti plný tŕňov, má v súčasnosti hodnotu desiatok tisíc eur, pretože je kultivovaný šafranom: niektoré kvety, ktorých hodnota spočíva v tenkých prameňoch uprostred okvetných lístkov, jediné použité z tejto rastliny.
Šafránová aróma sa najlepšie hodí k ryži, polievkam, ale aj baraniu a kuraciemu mäsu.
Cena je stanovená podľa medzinárodného štandardu, ktorý poskytuje podrobnosti o kvalite vône, vyfarbovacej schopnosti a intenzite arómy.
Vlákna krájané, celé alebo predávané v práškovej forme môžu ovplyvniť hodnotu korenia.
Miestne: „Musí to byť celé, tak sa to predáva, keď je to kvalitné, rozumiete, a my to používame, 3 gramovú nádobu na gram, aby sme sa dostali k zákazníkom vo veľmi dobrých podmienkach.“
Prvé kvety šafranu sa zbierali začiatkom mesiaca.
Maria Nițu, miestna: „Dnes je tretí deň od našej úrody. Musíme všetko zbierať čerstvé, opatrne, potom opatrne odstrániť tyčinky, aby bolo všetko v poriadku. “
Šafran sa potom vysuší, potom sa dá dlho uskladniť.
Predajca: „Za mesiac, iba mesiac, ho uložte do kartónovej škatule a potom ho vložte do krištáľovej fľaše, do nádoby a uschovajte ju. Platnosť šafranu je mnoho rokov. ““
V Ineu v aradskej župe pestuje dáma šafran šesť rokov. Prvé žiarovky kúpil zo Sardínie.
Pretože je drahý, šafran je jedným z najviac falzifikátov korenia na trhu. Mletý sa najčastejšie falšuje, pretože sa pridáva ďalšie lacné korenie.
Mircea Cărbunar, profesorka záhradníctva na univerzite v Oradei: „Pravý šafran sa dá od falošného odlíšiť tým, že klasické šafránové vlákna sú červené, červenkasté a treba si uvedomiť, že sa používa stigma piestika, ktorý je rozdelený na tri. U iných druhov, ako je napríklad jesenná ropucha, je to jediná stigma. ““