Rastlinná strava! Ofina za to; Šťastní rebeli
Ako môžeme byť zdravší a zdatnejší pri záchrane planéty!
„Ale čo ešte potom jesť?“ Nielen znepokojené komentáre a ľútostivé pohľady, ale aj mýty o rastlinnej, tj. „Vegánskej“ strave, sú dnes rovnako početné ako otravné. Rovnako ako výhody premyslenej (!) Kuchyne bez mäsa, ktoré boli preukázané rozsiahlymi štúdiami, ale zatiaľ o nich vie len málokto.
Žiadna diéta nepolarizuje tak dobre ako vegánska, môžem vám k tomu povedať pár vecí. Situácia v štúdiu týkajúce sa najrozšírenejších chorôb v Nemecku (kardiovaskulárne choroby, rakovina a diabetes mellitus 2. typu) je pomerne jasná, podporná a zdrvujúca. Stále viac ľudí sa - dobrovoľne alebo v dôsledku choroby - obáva o pôvod a kvalitu jedla, ktoré konzumujú. V Nemecku v súčasnosti žije viac ľudí s nadváhou (54%) ako ľudí s normálnou hmotnosťou (pozri Schienkewitz et al., 2017/2018). Príčinou smrti číslo 1 sú srdcové a obehové choroby. Počet diabetikov sa za desaťročie zvýšil o 38% (pozri DDG 2016) a nové prípady rakoviny sa za posledných 50 rokov takmer zdvojnásobili (pozri RKI 2016).
Preto radšej hovorím o „rastlinnej výžive“, len aby som upokojil myseľ - a pretože vegánske jedlá nie sú samy osebe prospešné pre naše zdravie. Početné náhradné výrobky v regáloch supermarketov tiež naznačujú dosť kreatívnu kuchyňu a nudné kópie známych jedál, ktoré často pôsobia ako neláskavé. Môj názor a názor mnohých ďalších odborníkov na výživu v tejto oblasti je však úplne odlišný: Rovnako pestré a pestré ako zeleninové police v reklame je v skutočnosti iba čisto rastlinné jedlo, o ktorom sa hovorí tu a tiež v spoločnosti Y.AVENA. * ide.
Aj keď som bol pred prechodom na „vegánsky“ dlhšiu dobu vegetarián a nebolo pre mňa v žiadnom prípade ťažké vzdať sa klobásy alebo mäsa, prechod na stravu bez akýchkoľvek zvierat a hlavne mliečnych výrobkov bola na začiatku dosť veľká výzva - ako každá zmena. Objavil som prísady, korenie, ovocie a zeleninu, ktoré som poznal iba z počutia predtým, ale už nie sú iba náhradou mlieka a syrových výrobkov: pozitívny vplyv na moje zdravie (zbohom pokožka a žalúdočné problémy!) A nová úroveň predtým netušených energetických zásob ma jednoducho presvedčila. Bod.
„Nič sa nemení, ak sa nič nezmení.“
"A čo výživné látky."?„Pýta sa dotknutého prostredia, ktoré sa od lekárov a v reklame za posledných niekoľko desaťročí dozvedelo, že vápnik pre kosti a bielkoviny pre budovanie svalov sa dajú získať iba prostredníctvom mlieka a mäsa. Návyky sa dajú ťažko vyjsť z hlavy a chcete sa ich naďalej držať kvôli dosť nepríjemnej zmene, ktorú so sebou prináša takéto prehodnotenie v každodennom živote. Pochopiteľné.
Žiadna bolesť žiadny zisk. Samozrejme je tu tiež niečo na zváženie! Dôraz sa kladie na úplné: Každý deň je sójový rezeň s hranolkami tiež vegánsky, ale ani výživný, ani zdravý. Namiesto toho by mala zelenina, ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená spestriť naše taniere. Spočiatku to znie dosť nudne, ale so správnymi receptami môžu byť naozaj úžasné! A keď si uvedomíte, že je vám s jedlom aj po jedle oveľa lepšie. Jedinou vecou, ktorej sa vegáni nemôžu vyhnúť, je suplementácia: Vitamín B12, ktorý nie je produkovaný rastlinnými organizmami a je obsiahnutý v mäse, keď sa pridáva do krmiva pre zvieratá, by sa mal brať pravidelne.
Aby ste trochu chytili skeptikov a niečo porazili na vegánskom bubne: Početné nezávislé a epidemiologické štúdie so státisícmi účastníkov poskytujú pôsobivé dôkazy o jasných výhodách rastlinnej stravy. Rešpektovaní medzinárodní odborníci na výživu sa zhodujú, že zdravá a dobre naplánovaná rastlinná strava je vhodnejšia ako strava zmiešaných. Pozitívne účinky na organizmus sú viditeľné už po krátkej dobe a optimalizácie týkajúce sa kardiovaskulárnych chorôb, cukrovkových chorôb a niektorých druhov rakoviny boli preukázané niekoľkokrát v rozsiahlych medzinárodných štúdiách.
Kohortové štúdie ako „Čínska štúdia“ zo 70. a 80. rokov, súčasná odborná literatúra ako „Der Ernahrungkompass“ od uznávaného vedca Bas Kasta a dokonca aj dokumenty Netflix ako „What the Health“, „Forks over Knifes“ alebo „Game“ sú Changer “, len niekoľko zo zdrojov, ktoré stoja za zmienku pre plytký, ale komplexný úvod do problematiky rastlinnej výživy. Sú pôsobivým a vytriezviacim dôkazom účinkov, ktoré má a bude mať vývoj na našej strave za posledných 100 rokov na naše zdravie.
Zjednodušene povedané, dôvodom je nárast tukov, cukrov, bielej múky a prísad v našich pohodlných potravinách na jednej strane a množstvo mikroživín, ktoré naše telo potrebuje pre životne dôležité procesy, ako je metabolizmus alebo trávenie, na druhej strane rastlinné. Pozitívne na náš organizmus pôsobia predovšetkým bioaktívne látky (sekundárne rastlinné látky, fermentované produkty), ktoré sa nachádzajú iba v rastlinách. Toto sa dá rozpoznať nielen lekársky, ale aj pohľadom na krvný obraz: Kilá klesnú, žiara sa vráti (bez akejkoľvek úpravy tváre) a vitalita je úžasná.
Začíname pre nás super uľahčuje súčasný dav odšťavovačov, obchody s pokrmmi a zdravými lahôdkami na každom rohu, minimálne v mestách, a dúfajme, že prispejú k tomu, že o 5 rokov bude asi ťažké vysvetľovať, prečo sa vlastne už viac mäsa nepodáva. príde tanier. Najmä pre ľudí, ktorí už trpia spomínanými rozšírenými chorobami, ktoré sú väčšinou spôsobené stravou, je zmena stravovania na rastlinnú stravu príjemnou a nekonvenčnou alternatívou liečby, ktorá bohužiaľ často iba bojuje proti symptómom, ale nie proti ich príčinám.
Keď už hovoríme o začiatkoch: V budúcnosti bude mať Happy Rebels chutné recepty na vyváženú rastlinnú stravu. Zaregistrujte sa na odber bulletinu, aby vám nič neušlo!