Rastlinné bielkoviny v strave s hráškom a fazuľou na chudnutie - pohľad
Účastníci štúdie kodanskej univerzity sa po jedle bohatom na bielkoviny pozostávajúce z fazule a hrášku cítili plnší ako po jedle z teľacieho alebo bravčového mäsa. Ak účastníci jedli strukoviny, v neskoršom jedle zjedli asi o 12 percent menej ako tí, ktorí jedli mäsové menu. Vedci majú podozrenie, že väčší pocit sýtosti pochádza zo skutočnosti, že jedlo zo strukovín obsahuje viac vlákniny ako mäsové jedlo.
S hráškom a fazuľou k vysnívanej postave
Za obzvlášť zaujímavú sa však označila skutočnosť, že jedlo z hrášku a fazule, ktoré obsahovalo menej bielkovín, bolo rovnako sýte a chutné ako jedlo na báze mäsa. Táto skutočnosť odporuje rozšírenému predpokladu, že na udržanie trvalého pocitu sýtosti je potrebné skonzumovať obzvlášť veľké množstvo bielkovín. Vedci dospeli k záveru, že vegetariánske jedlá, najmä tie, ktoré sú založené na strukovinách, by vám mohli dlhodobo pomôcť schudnúť.
Štúdia bola publikovaná v časopise „Food & Nutrition“. (aponet)
Bielkoviny sú bielkoviny. Sú základnými stavebnými kameňmi ľudského tela. Poskytujú napríklad materiál na stavbu a obnovu vlastných buniek tela. Berú však aj ďalšie funkcie. Bielkoviny v krvnej plazme slúžia ako transportný prostriedok pre rôzne látky, ako je cholesterol alebo železo. Niektoré bielkoviny si telo nevie vyrobiť samo, a preto sa musí prijímať s jedlom.
Rastlinné a živočíšne bielkoviny sa nelíšia iba pôvodom. Rastlinné bielkoviny majú nižšiu biologickú hodnotu ako živočíšne bielkoviny. To znamená, že tieto sa môžu horšie premieňať na vlastné bielkoviny v tele. Rastlinné bielkoviny sa vstrebávajú s menším počtom tukov ako sprievodná látka. Optimálny je vyvážený pomer medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami.
Či už s nízkym obsahom sacharidov, so zníženým obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku: Všetky diéty majú spoločné jednu vec. Matiku musíte robiť s kalóriami. Podľa najnovších výskumov je však najúčinnejšia metóda veľmi jednoduchá: jedzte viac zeleniny.