Rastlinné mlieko 8 alternatív rastlinného mlieka - vaše superpotraviny

Chcete prejsť na rastlinné mlieko? Tu získate prehľad 8 alternatív rastlinného mlieka! (Navyše, recept na vytvorenie vlastného!)

Kedy ste si naposledy dali k večeri pohár mlieka?

Po celé desaťročia sme sa naučili piť 2 - 3 poháre plnotučného mlieka denne, aby sme si vytvorili a udržali silné kosti. Stále si pamätám, že „Máte mlieko?“ Reklama zobrazujúca celebrity s mliečnymi fúzmi!

Američania v súčasnosti konzumujú oveľa menej kravského mlieka ako kedysi. Podľa USDA spotreba mlieka klesla za posledných 40 rokov takmer o 40%, zatiaľ čo sa zvýšil predaj alternatív mlieka.

Prečo si teda čoraz viac ľudí vyberá rastliny namiesto kráv? A vďaka čomu je rastlinné mlieko lepšou voľbou ako kravské mlieko?

Mliečny priemysel už niekoľko rokov hovorí o výhodách kravského mlieka tvrdením, že je najlepším zdrojom vápnika.

Vápnik je základný minerál, ktorý naše telá potrebujú pre zdravé kosti, svaly a srdce. Ak stravou neprijímame dostatok vápnika, naše telá ho začnú prijímať z kostí, čo môže viesť k osteoporóze.

Nové štúdie však ukazujú, že konzumácia mlieka nemusí byť pre zdravie kostí vôbec prospešná. V harvardskej štúdii s odborníkmi na zdravie mužov a sestrami, ktoré mali Ľudia, ktorí vypili pohár mlieka alebo menej týždenne, nemali väčšiu pravdepodobnosť zlomeniny ako ľudia, ktorí vypili 2 alebo 3 poháre mlieka týždenne.

Štúdia z roku 2014, ktorá skúmala osteoporózu u starších dospelých, navyše ukázala, že vyššia spotreba mlieka u tínedžerov nebola spojená s nižším rizikom zlomenín bedrového kĺbu. Ešte horšie, Konzumné mlieko môže u žien dokonca zvyšovať riziko zlomenín zvýšiť.

Ďalšia štúdia z roku 2014 zistila, že ženy, ktoré vypili dva alebo viac pohárov kravského mlieka denne, jeden aj urobili vyššie Hrozilo, že sa zlomia, ako ich kolegovia, ktorí vypili menej ako jeden pohár denne.

Takže ak mlieko nie je bezpečným zdrojom vápniku, čo to je? Semená, Fazuľa a Mandle všetky obsahujú vysoké množstvo vápniku, ale bez zdravotných rizík spojených s mliečnymi výrobkami.

Ak hľadáte viac dôvodov na to, aby ste sa vzdali mliečnych výrobkov, existujú ďalšie znepokojujúce štúdie, ktoré spájajú konzumáciu kravského mlieka s vyšším rizikom rakoviny ...

Dospela k tomu štúdia, ktorú zverejnil American Journal of Clinical Nutrition Muži, ktorí vypijú dva alebo viac pohárov mlieka denne, majú dvakrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku pokročilého karcinómu prostaty ako muži, ktorí nepijú mlieko.


Stále nie je jasné, ako môžu mliečne výrobky spôsobiť rakovinu. Vedci sa však domnievajú, že to môže súvisieť s kazeínovým proteínom, hormónmi a antibiotikami nachádzajúcimi sa v mliečnych výrobkoch alebo s rastovým faktorom podobným inzulínu.

mlieko

Existuje veľa polemík o tom, či sa to dá alebo nemôže nazvať „mlieko“ vzhľadom na definíciu mlieka znie: „Nepriehľadná biela tekutina bohatá na tuky a bielkoviny, ktorá sa používa u samíc cicavcov na kŕmenie ich mladých je vylúčené. ““ Jedna vec je však istá: tieto alternatívy bez mliečnych výrobkov zostanú!

Čím je teda rastlinné mlieko zdravšie ako kravské? Jednak neobsahujú žiadne hormóny ani antibiotiká. Hormóny sú jedným z dôvodov, prečo sú mliečne výrobky spojené s akné a niektorými druhmi rakoviny (napríklad vyššie uvedený rakovina prostaty).

Spotreba mlieka súvisí aj s ochorením srdca. Štúdia uskutočnená Harvard Chan School zistila, že účastníci znížili riziko srdcových chorôb o takmer 30%, keď nahradili celozrnné mliečne výrobky sacharidmi z celých zŕn.

A na rozdiel od kravského mlieka, rastlinné mlieko je bezlaktózové. Prečo na tom záleží? Pretože „65 percent ľudskej populácie je jeden poklesla Mať schopnosť tráviť laktózu po kojeneckom veku. ““ Ak ste niekedy po konzumácii mliečnych výrobkov mali plyn, žalúdočné ťažkosti alebo dokonca hnačky, mali by ste zvážiť prechod na iné ako mliečne mlieko, ktoré je pre vaše črevá ľahké.!

Rastlinné mlieko je zdravšie aj pre planétu! Štúdia Oxfordskej univerzity ukazuje, že pohár kravského mlieka 3 krát spôsobuje toľko emisií skleníkových plynov ako nemliečne mlieko.

Ak ste nepočítali žiadne body - to sú 4 za rastlinné mlieko a 0 za kravské mlieko.

Existuje veľa možností, pokiaľ ide o výber vášho rastlinného mlieka. Od svojej rastúcej popularity má rastlinné mlieko mnoho foriem a rôzne chuťové profily a nutričné ​​hodnoty.

Ale nebojte sa - vykonali sme za vás tvrdú prácu! Uvádzame zoznam najpopulárnejších alternatív rastlinného mlieka, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa, ktorá je pre vás najlepšia.

Bonus: Väčšina rastlinných mliečnych výrobkov je stabilná v policiach, čo uľahčuje ich opätovné plnenie!

MANDĽOVÉ MLIEKO

Mandľové mlieko sa vyrába z blanšírovaných mandlí namočených vo vode.

Výhody:

  • Nízkokalorické
  • O 50% viac vápnika ako kravské mlieko
  • Bohatý na vitamíny E, A a D.

Nevýhoda:

  • Nízky obsah bielkovín v porovnaní s inými rastlinnými mliečnymi výrobkami
  • Na výrobu 4 litrov mandľového mlieka je potrebných asi 3 500 litrov vody (to je stále menej vody ako na výrobu 4 litrov mlieka!)
  • Orechy sú častou alergiou u detí i dospelých

Použitie: Vďaka svojej ľahkej konzistencii sa mandľové mlieko perfektne hodí k smoothies!

RYŽOVÉ MLIEKO

Ryžové mlieko sa vyrába z mletej ryže a vody.

Výhody:

  • Dobrá voľba pre ľudí s alergiou na orechy a sóju
  • Prirodzene sladšie ako iné rastlinné mlieko

Nevýhoda:

Použitie: Vďaka svojej ľahkej konzistencii si ryžové mlieko najlepšie vychutnáte v müsli alebo priamo v pohári.

Ovsené mlieko

Ovsené mlieko je novým obľúbeným medzi rastlinnými mliečnymi výrobkami. Vyrába sa namáčaním, miešaním a preosievaním ovsa cez gázu.

Výhody:

  • Dobrý zdroj rozpustnej vlákniny, ktorá podporuje zdravie srdca a trávenia
  • Obohatené o vitamíny A, D, B2 a B12

Nevýhoda:

  • Bohatý na kalórie
  • Je ťažké nájsť nesladené ovsené mlieko

Použitie: Ovsené mlieko je vďaka svojej krémovej konzistencii ideálne na prípravu domácich latte!

QUINOA MLIEKO

Mlieko quinoa sa vyrába máčaním, miešaním a následným preosievaním quinoa cez gázu.

Výhody:

  • Dobrý zdroj bielkovín
  • Dobrý zdroj vlákniny
  • S nízkym obsahom cukru

Nevýhoda:

  • Ťažko nájsť v bežných obchodoch s potravinami

Použitie: Pridajte mlieko quinoa do smoothies, domácich latte a ovsených vločiek!

SÓJOVÉ MLIEKO

Sójové mlieko je pôvodné rastlinné mlieko. Je vyrobený zo sójových bôbov a filtrovanej vody.

Výhody:

  • 7-12 g bielkovín na 250 ml
  • Často obohatené o vápnik a draslík

Nevýhoda:

  • Niektoré značky používajú geneticky modifikovanú sóju (odporúčame vždy kupovať organické sójové mlieko!)

Použitie: Sójové mlieko je ideálne na čistý pôžitok alebo do smoothies, na varenie a pečenie.

KOKOSOVÉ MLIEKO

Kokosové mlieko sa vyrába z filtrovanej vody a kokosového krému. V chladenej uličke sa často označuje ako „kokosový nápoj“, pretože je zriedenejší ako kokosové mlieko v konzervách, ktoré sa často používa na varenie karí.

Výhody:

  • Krémová konzistencia
  • Môže byť obohatený o dobrý zdroj vápnika

Nevýhoda:

  • S nízkym obsahom bielkovín
  • Bohatý na nasýtené tuky

Použitie: Kokosové mlieko sa výborne hodí k smoothies a kari.

KONOPNÉ MLIEKO

Konopné mlieko sa vyrába tak, že sa celé konopné semená namočia do vody a potom sa tekutina precedí z tvarovky. (Aj keď sa konopná rastlina používa na výrobu marihuany, konopné mlieko nespôsobuje zmeny mysle a obsahuje len malé stopy THC.)

Výhody:

  • Má viac bielkovín a zdravých tukov ako mandľové mlieko
  • Má menej kalórií ako kravské mlieko
  • Obsahuje esenciálne mastné kyseliny

Nevýhoda:

  • Komerčné druhy často zahŕňajú zahusťovadlá a ďalšie prísady.

Použitie: Konopné mlieko má prírodnú, maslovú, orieškovú chuť, vďaka čomu je najvhodnejšie na varenie a pečenie.

KAŠEVOVÉ MLIEKO

Podobne ako v prípade mandľového mlieka sa kešu mlieko vyrába z máčania a preosievania surových kešu orechov.

Výhody:

  • Obsahuje zdravé tuky
  • Dobrý zdroj bielkovín

Nevýhoda:

  • Verzie zakúpené v obchode často obsahujú cukor, oleje a konzervačné látky

Použitie: Vďaka svojej krémovej textúre sa kešu mlieko hodí takmer do všetkého. Vyskúšajte ich do polievky alebo ovsených vločiek!

Príprava vlastného rastlinného mlieka je ľahšia, ako si myslíte, a vyžaduje len málo prísad.

  1. Namočte 130g kešu orechov do veľmi horúcej vody na 15 minút alebo do vody s izbovou teplotou na 1-2 hodiny alebo viac.
  2. Kešu oriešky sceďte, opláchnite a vložte do mixéra s 0,75–1 litrom vody. Mixujte na vysokej úrovni po dobu 30 sekúnd až 1 minúty, alebo kým nebude hladká a spenená.
  3. Ak je to žiaduce, na doladenie pridajte datle alebo javorový sirup.

Svoje kešu mlieko môžete skladovať v nádobe alebo nádobe v chladničke až tri až štyri dni. Ak sa oddelí, pred použitím ju iba pretrepte.

Ste pripravení prejsť na rastlinné mlieko? Odporúčam vyskúšať niekoľko, aby ste zistili, ktorý z nich uprednostňujete. To, čo vám chutí na polievkach a karí, často nie je to, čo chcete v cereáliách, takže to nezaškodí rozhliadnuť sa!

Našťastie je tam toľko bylinných možností, že zaručene nájdete taký, ktorý vyhovuje vašim chuťovým bunkám a potrebám výživy.