Rastlinné prírodné sladidlo bez kalórií -
V budúcnosti by umelé sladidlá mohli mať prirodzeného konkurenta: rastlina stévie je sladká a nerobí z vás tučného.
Podľa znaleckého posudku je rastlina stévie neškodná.
Pre nemecký a európsky trh s potravinami hrozí malá revolúcia. Pretože doteraz sa umelo vyrobené sladidlá používali na výrobu diétnych potravín. V budúcnosti by ich však mohla nahradiť prírodná rastlina bez kalórií: rastlina stévia.
Po rokoch diskusií Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) teraz zistil, že sladidlá z listov rastliny stevia sú zdraviu neškodné.
250-krát sladší ako cukor a vhodný pre diabetikov
Rastlina stévia s botanickým názvom Stevia rebaudiana je trvalka, ktorá pôvodne rastie v hornatej oblasti medzi Paraguajom a Brazíliou. Už stovky rokov používajú stéviu obyvatelia Južnej Ameriky pri príprave jedál a ako liečivá rastlina. Rastlina sa teraz pestuje aj na hromadnú výrobu na veľkých plochách.
Takzvané steviol glykozidy obsiahnuté v listoch sú výrazne sladšie ako bežný domáci cukor. V porovnaní s bežným cukrom je prírodné sladidlo bez kalórií extrahované z listov zhruba 250-krát sladšie a je veľmi dobre tolerované aj diabetikmi. Ak sa navyše stévia užíva pravidelne, hovorí sa, že znižuje krvný tlak a zabraňuje tvorbe povlaku.
Široko používaný v Ázii, v Európe ešte neschválený
Aj keď je stévia v Ázii široko používaná ako sladidlo, v súčasnosti je schválená iba vo Švajčiarsku a vo Francúzsku v Európe. To by sa mohlo čoskoro zmeniť: Stanovisko Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) vedie k záveru, že sladidlá vyrobené z listov rastliny stevia sú zdraviu neškodné. Toxikologické štúdie uskutočnené úradmi preukázali, že sladko chutiace zlúčeniny z listov nie sú ani mutagénne, ani karcinogénne. Nemajú tiež žiadny negatívny vplyv na reprodukciu a nenarodené dieťa. Ako bezpečné sa odporúča denné množstvo štyroch miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.
Európsky orgán dospel k rovnakým záverom ako Spoločný výbor expertov OSN pre prídavné látky v potravinách (JECFA), ktorý už v júni 2009 stanovil, že sladidlá stévie sú zdraviu neškodné.
Nakúpte masky FFP2 rýchlo a lacno
Kúpte si masky FFP2 od svojho inovatívneho nemeckého online predajcu pre ochranu a bezpečnosť z Berlína. Rýchle a lacné! Ponúkame vysokú, certifikovanú kvalitu za nízke ceny. viac
Pozor na umelo vyrobené výťažky zo stévie
V USA hlavní výrobcovia nápojov Pepsi a Coca Cola oznámili, že čoskoro uvedú na trh nápoje osladené stéviou. A pravdepodobne ani v tejto krajine nebude dlho trvať, kým sa sladkosť starej rastliny začne používať a propagovať.
Spotrebitelia by však potom mali byť opatrní pri nákupe výrobkov s prírodnými výťažkami zo stévie. Globálne pôsobiace korporácie už zaregistrovali patenty, pomocou ktorých je možné účinnú látku chemicky vyrábať. Ako spotrebiteľ by ste však potom opäť konzumovali umelé sladidlo podobné tým, ktoré majú bežné umelé sladidlá.