Rastlinný a bezlepkový týždenný plán - morská zeleň

Ľahko môžem odpovedať na dennú otázku „Čo dnes varím?“ Pohľadom na môj týždenný rozvrh. Pre nedostatok kreativity nepoužívam svoje štandardné jedlo (cestoviny s omáčkou: D) alebo si jednoducho kupujem akékoľvek suroviny bez plánu, len aby som nakoniec skončil s cestovinami s omáčkou. Keď som hladný, jednoducho sa neviem rozhodnúť, čo mám jesť.

Najneskôr teda každý piatok si teda zostavujem stravovací plán na nasledujúci týždeň a k tomu správny nákupný zoznam. Rád klikám na svoje obľúbené blogy, prechádzam stránkami kuchárskych kníh a prehrabávam sa v receptoch. Keď je plán hotový, urobím hromadný nákup a získam všetky ingrediencie, ktoré nie sú na sklade, a časť zeleniny, ktorú potrebujem. Cez týždeň si musím len kúpiť čerstvú zeleninu a pripraviť a vychutnať si jedlo.

Výhody týždenného plánu:

S týždenným plánom sa stravujem pestrejšie a vyváženejšie, pretože môžem vedome zakomponovať viac variácií.
Vďaka týždennému harmonogramu sa môžem ešte lepšie orientovať na sezónnu a regionálnu zeleninovú ponuku a hľadať konkrétne recepty.
Vďaka týždennému harmonogramu môžem vedome vyčerpať zásoby a potraviny s krátkym dátumom minimálnej trvanlivosti.
Vďaka týždennému plánu viem presne, ktoré potraviny potrebujem, a môžem ísť konkrétne nakupovať.
Vďaka týždennému harmonogramu šetřím veľa času, pretože nemusím každý deň premýšľať o tom, čo jesť, a potom prípadne musím ísť nakupovať.
Vďaka týždennému harmonogramu konečne môžem vyskúšať nové jedlá z môjho zoznamu „variť“ 😀

Ako postupujem pri plánovaní?

Zakaždým, keď objavím recept, ktorý by som rád uvaril, zapíšem si ho do zoznamu „variť“. V piatok potom už iba vyberám recepty, ktoré by som chcel jesť v nasledujúcom týždni, a priraďujem ich k jednotlivým dňom v týždni. A ktovie, môj týždenný plán na budúci týždeň je pripravený.

Pri výbere receptu sa zameriavam na sezónny a regionálny výber ovocia a zeleniny. To však neznamená, že v zime nie sú ani paradajky alebo jedlo s avokádom.

To isté platí pre môj týždenný rozvrh. Plán je pre mňa orientáciou, ktorej sa môžem držať, ale nemusím, a ak je to potrebné, plán upravím. Napriek tomu väčšinou varím to, čo som si naplánoval 😉

Príklad môjho týždenného rozvrhu:

Pizza "Funghi" s vegánskou mozzarellou a šalátom

Hríbové rizoto s oranžovou čakankou

Schupfnudelpfanne s kyslou kapustou a údeným tofu

Miska na quinoa so spareným špenátom a tempehom

vlažný šalát s fazuľkami, olivami, paprikou, feniklom a proso

Minestrone s bezlepkovými cestovinami

Prečo je len jedno jedlo denne?

Počas týždňa si vždy dáme na raňajky kašu. Ako základ používam buď vločky, alebo varené zrno, ktoré mi zostalo z predchádzajúceho dňa. Potom je to ovocie v pare alebo varené. Cez víkend to môže byť zložitejšie a na raňajky jeme palacinky alebo ryžový nákyp. Alebo začneme deň výdatnými raňajkami s rohlíkmi, sladkými i slanými nátierkami, miešanými vajíčkami tofu, uhorkou, paradajkami a čímkoľvek, na čo máme chuť.

Keďže obaja pracujeme z domu, recepty si zvyčajne pripravujem z týždenného rozvrhu na pravé poludnie. Je to užitočné aj z ajurvédskeho hľadiska. Ak je to možné, hlavné jedlo by sa malo brať na obed, pretože práve tu je tráviaca sila najsilnejšia. Vždy sa snažím variť trochu viac, aby niečo zostalo. Zvyšky zeleniny sa zvyčajne podávajú večer na večeru a varené cereálie sa uchovávajú v chladničke. Balené v plechovkách a uložené v chladničke, zvyšky produktu vydržia niekoľko dní.

Po večeroch zvyčajne jeme bezlepkový chlieb s rastlinnými nátierkami. Potom sú to zvyšky z obeda, dusená zelenina alebo zeleninová polievka, ktorú mám vždy uloženú v chladničke.

Mareike

Mojou vášňou je zdravé stravovanie. Rád varím jedlá z prírodných a na živiny bohatých jedál a som presvedčený, že vyvážená a zdravá strava je základom našej pohody. Pokiaľ ide o moje jedlá, inšpirujem sa v TCM a ajurvéde a rád sa vraciam k regionálnej ponuke ovocia a zeleniny.