Rastlinný portrét - bylinná horská farma Bächle-Waibel

Rastlinný portrét

Jablko (Malus domestica)

Kostival lekársky (Symphytum officinale)

horská

Veľké a malé žihľavy (Urtica dioica, Urtica ursens)

Výdatný žihľavový chlieb:
robí 2 karbonátky
1 kg pšeničnej alebo špaldovej múky
250 g tvarohu
1 kocka droždia
približne? l vlažná voda s 25g soľou
niečo bylinková soľ
2 hrste tekvicových semiačok
2 hrste nasekanej žihľavy
Príprava: zo všetkých surovín urobte ako obvykle kvasnicové cesto, nechajte kysnúť, vytvarujte 2 bochníky a nechajte znova kysnúť.Pečte pri teplote 200 stupňov asi 45 minút

Zuchini polievky so žihľavou:
1 očistenú cibuľu nakrájanú na kocky
Podusíme 1E? Olej z prečisteného masla
1- 2 malé cukety umyté, nakrájané na kocky a spolu
Zalejeme 3/4l vývaru a necháme strmý
? Hrnček smotany alebo mlieka
Pridajte 1 hrsť nakrájanej žihľavy a pyré
Soľ a korenie podľa chuti.
Zeleninu a bylinky je možné vymieňať podľa želania.
Podávame so smotanovým tufom a pažítkou.

Žihľavové maslo:
200 g masla, miešajte do peny
1 - 2 strúčiky cesnaku rozdrvené
2 hrste nasekanej žihľavy
niečo. citrónová šťava
Podľa chuti osolíme
všetko spolu premiešajte,
Žihľavu je možné vymeniť za inú bylinu.
Výborne chutí na čerstvom chlebe

Smrek: (Picea abies) - balzam na dýchacie cesty