Raw Vegan Lifestyle Lavinia Frasinescu od autora Little Tyke
Čo znamená surová strava? Znamená to surové, nepripravené jedlo.
Koncept raw je obzvlášť dôležitý v dnešnej spoločnosti, ktorá začína prehodnocovať všetko, čo je prirodzené. Surové vegánske jedlá sú živou stravou.
Celebrity ako Andreea Marin, Olivia Steer, Claudia Pavel, Andreea Raicu, Anca șurcașiu alebo Paula Chirilă propagujú zdravý životný štýl a raw-vegánske recepty.
V surovej vegánskej strave nepotrebujeme sporák a rúru. Mnoho živín a enzýmov sa varením zničí (alebo v tele zohrávajú dôležitú úlohu, pretože enzýmy zlepšujú trávenie a pomáhajú predchádzať chronickým chorobám). Väčšinu času budeme jesť surové ovocie, zeleninu a semená.
Je dokázané, že surová strava (surová, nevarená) môže liečiť bolesti hlavy a alergie, môže zvyšovať imunitu a zlepšovať pamäť a zlepšovať príznaky artritídy a cukrovky. Ďalšou dobrou vecou surovej vegánskej stravy je, že môžeme schudnúť, pretože veľa surových potravín (surové, nevarené) má nízky obsah kalórií, tukov, sodíka a vysoký obsah vlákniny. Surová strava je oveľa bohatšia na vitamíny, minerály, vlákninu a fytochemikálie ako varená.
Prečo jesť surovú stravu?
Po milióny rokov počas evolúcie ľudia konzumovali jednoduché, 100% prírodné potraviny a pri výbere jedla sa spoliehali iba na zmysly. Rýchle občerstvenie, konzervované s dusitanmi, vyprážané mäso na rafinovanom oleji, margarín, hranolky, rezeň, koláče premix, koláče, výrobky z bielej múky rafinované s cukrom - to sú varené jedlá, ktoré ľudia konzumujú len príliš málo čas, ak máme termín porovnania, celý vývoj miliónov rokov nášho tela.
Ľudské telo nebolo navrhnuté tak, aby dostávalo toľko cukru denne, toľko soli, rafinovanej múky, rafinovaných olejov, éčiek, chemikálií alebo toľko koncentrovaných kalórií, ako tie zo spracovaných a balených potravín, ktoré boli v supermarkete také krásne. Prakticky všetko, čo je tepelne varené alebo priemyselne rafinované, nespadá do toho, čomu hovoríme surová strava.
Počas niekoľkých miliónov rokov sa naše telá prispôsobili prostrediu a stali sa úplne závislými od určitých podmienok pre optimálne zdravie. Tepelne a priemyselne spracované potraviny sú už príliš krátku dobu na to, aby sa ich naše telá dokázali dokonalo prispôsobiť. Ľudia varia jedlo už tisíce rokov (nehovoriac o miliónoch rokov vývoja). Naše biologické a fyziologické potreby boli uspokojené dávno predtým, ako človek začal pripravovať jedlo. Žiadne zviera na zemi nevarí svoje jedlo, preto je človek jedinou bytosťou, ktorá neje surové ...
Detoxikácia surovou vegánskou stravou
Tepelná príprava mení molekulárnu štruktúru potravy a živiny sa často stávajú nepoužiteľnými. Pri varení alebo spracovaní je jedlo ťažšie stráviteľné ako surové, surové. Potraviny, ktoré sa nedajú stráviť alebo skladovať, sa musia zlikvidovať ako odpad. Ale konzumácia vareného jedla produkuje v tele toľko zvyškov, ktoré naše orgány nedokážu udržať a toxíny sa hromadia alarmujúco. Táto akumulácia vedie k intoxikácii celého tela a môže mať za následok ochorenie. Väčšina detoxikačných kúr tela sa preto vyrába zo surového vegánskeho jedla.
Aké sú výhody konzumácie surového vegánu?
Surová vegánska strava nám pomáha zdravo chudnúť, zmierňuje zápchu a zmierňuje väčšinu tráviacich problémov. Kvalita krvi je navyše výrazne zlepšená vďaka chlorofylu v zelenej, spiruline a morských riasach. Existuje aj bunková regenerácia, ktorá prospieva hlavne pokožke. Pokožka bude vyzerať oveľa mladšie a žiarivejšie a zbavíme ju celulitídy. Surová strava poskytuje významný príjem enzýmov, ktoré pomáhajú pri detoxikácii. Tento typ stravovania posilňuje imunitný systém a môžeme tak výrazne znížiť hladinu zlého cholesterolu.
Surové vegánske jedlo je biologicky vhodné a telo ho takmer úplne využíva. Surové vegánske jedlo poskytuje všetky živiny, ktoré potrebujeme (ako to bolo milióny rokov pre všetky druhy zvierat).
Čo jedia suroví vegáni
Suroví vegáni jedia ovocie, zeleninu, orechy a semená. Ideálnym percentom sa zdá byť 75% - 85% ovocia, 10% - 20% zelenej listovej zeleniny a 5% orechov a semien.
Väčšina ľudí, ktorí sa zameriavajú na surovú vegánsku stravu, má spočiatku obdobie, keď jedia veľmi komplikované kombinácie jedál, ktoré im slúžia na reprodukciu ich obľúbených varených receptov. Toto je zdravý a ľahký spôsob prechodu. Existuje veľa kuchárskych kníh so surovými vegánskymi receptami, od surových lasagní až po koláče a koláče. Surové vegánske sladkosti sa pripravujú veľmi ľahko za pár minút a nemajú nič spoločné s klasickými sladkosťami, pretože nemajú múku ani cukor a nie sú pečené! Reštaurácie ako Rawdia propagované Andreea Marinom podávajú jedlá obsahujúce chia semiačka, spirulinu, zázvor, mandľové mlieko, kešu a podobne.
Môžeme jesť organické, nespracované a tepelne neupravené jedlá. Hlavné jedlá: ovocie, zelenina, orechy, semená a naklíčené zrná. Niektorí ľudia jedia nepasterizované mlieko, vajcia alebo surové ryby. Jedlo môže byť studené alebo dokonca vlažné. Na prípravu jedla je možné použiť mixéry, kuchynské roboty a dehydratátory.
Tu je niekoľko ingrediencií pre surové vegánske recepty, ktoré si môžete kúpiť v špecializovaných obchodoch: mandle, orechy, konope, tekvicové alebo ľanové semiačka, chia semienka, spirulina, surové kakao, kešu, datle, mandľová múka, lieskové orechy les, gaštany, kokos, ľan, bobule goji, arónia, mandľa, ryža, quinoa alebo kokosové mlieko, med, figová pasta, peľ, psyllium, karob, surový mak, javorový alebo agávový sirup, stévia, sezam, extra panenský kokosový olej, kakaové maslo. Všetky tieto ingrediencie nájdete v internetovom obchode prodietabio.ro v kategórii Ingrediencie pre raw/vegánske recepty.
Vďaka surovej vegánskej strave (surové, nekonzumované jedlo) môžeme zdravo schudnúť, pretože nám prospieva viac vitamínov a živín, pričom sa výrazne znižuje príjem toxínov a kalórií. Surová strava je bohatá na vlákninu, ktorá dodáva pocit sýtosti a udržuje nízku hladinu cukru v krvi.
Konzumácia vareného jedla počas celého života spôsobuje, že tráviaci systém vytvára ochranné bariéry, ktoré bránia telu absorbovať príliš veľa kalórií, cholesterolu alebo toxínov z vareného jedla. Diéta so surovými potravinami, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva, umožňuje telu túto ochranu ľahko a prirodzene odstrániť, čím sa zvyšuje jeho schopnosť absorbovať a asimilovať živiny.
Živočíšne bielkoviny verzus rastlinné bielkoviny
Takzvaný problém s bielkovinami bol nenávratne a zámerne propagovaný komerčnou propagandou. Toto je prvá otázka týkajúca sa surovej vegánskej stravy: môže telo rásť harmonicky bez živočíšnych bielkovín? Áno, možno, a argumentov je veľa.
Pre väčšinu ľudí je prekvapujúce, že vedia, že požiadavky na ľudské bielkoviny sú v skutočnosti veľmi nízke. Navyše, prebytok bielkovín predstavuje pre naše zdravie oveľa väčšiu hrozbu ako nedostatočný príjem.
Pravdou je, že nedostatok bielkovín je v civilizovanej spoločnosti takmer nemožné. Skutočnú potrebu bielkovín možno zistiť celkom jasne vyšetrením obsahu bielkovín v ľudskom materskom mlieku. Keď sme deti, rastieme rýchlejšie ako kedykoľvek inokedy v živote. Až 4 a pol mesiaca dieťa zdvojnásobí svoju pôrodnú hmotnosť, aj keď len zje mlieko. A materské mlieko neobsahuje veľmi veľké množstvo bielkovín (v skutočnosti je to v bielkovinách trikrát menej ako v kravskom mlieku úplne zakázanom pre deti).
Je veľmi častou chybou, že musíme jesť živočíšne produkty, aby sme telu priniesli potrebný príjem bielkovín.
Gorily sú mohutné zvieratá s veľkou svalovou hmotou a nejedia mäso, aby to tak bolo! Jedzte veľa zeleniny.
Preto je prášok z konopného proteínu, tekvicové semená, ľan, mandle, lieskové orechy, gaštany alebo vlčí bôb veľmi cenený a používaný surovo-vegánskymi vyznávačmi a dokonca aj výkonnostnými športovcami. Všetky tieto zložky je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo v spoločnosti Plafar.
Varenie radikálne mení chemickú štruktúru potravín. Bielkoviny sú denaturované, tuky oxidované a produkujú sa potenciálne nebezpečné zlúčeniny, ako sú transkyseliny, voľné radikály a ďalšie potenciálne toxické uhľovodíky. Cukry a škrob karamelizujú a postupne sa komplikujú, čo vedie k nekontrolovanému nadmernému zvýšeniu glykemických metabolických reakcií. Enzýmy sú mimoriadne citlivé na teplo, a preto ich možno považovať za poplašné signály: ich zničenie znamená, že pravdepodobne došlo aj k zničeniu životne dôležitých živín.
Kokosový olej má konzistenciu masla, a preto ho uprednostňuje kuchyňa bez pečenia surového vegána. Mnoho receptov tých, ktorí sa obľubujú v zdravom varení, používa kokosový koláč, surové vegánske koláče, krémy.
Zdravý životný štýl odporúčame ako celok. Cvičenie môže veľmi dobre doplniť surovú vegánsku stravu. Fyzická aktivita výrazne zlepšuje životne dôležité procesy tela vrátane pohybu lymfy, ktorá čistí telo od toxínov. Počas spánku sa nervový systém zotavuje, bunky a orgány obnovujú svoje energetické zásoby, bunky sa regenerujú a vylučujú sa toxíny. Slnečné svetlo zvyšuje vstrebávanie vápnika pomocou vitamínu D, zvyšuje metabolické procesy a uľahčuje vstrebávanie a asimiláciu živín. Zapojenie do produktívnej a tvorivej práce nám dáva pocit uspokojenia a sebadôvery; je to tiež zdravý spôsob, ako spotrebovávať našu energiu. Všetky tieto faktory, spolu s mnohými ďalšími, majú pri hodnotení vášho zdravia veľký význam. Často sa stretávame s vegánmi, ktorí kvôli veľmi vážnym chorobám zmenili stravovacie návyky. Ľudia zvyčajne hľadajú liečenie u lekárov, naturopatov, špecialistov na akupunktúru, ale keď sa choroba vráti, otvárajú sa prirodzenému prístupu.
Myšlienka, že môžeme mať toľko kontroly nad našou kvalitou života iba pri rešpektovaní skutočných potrieb nášho tela, je mimoriadne motivujúcim argumentom pre to, aby sme sa stali vegánmi.