Raw-vegánska strava na chudnutie - chudá alebo tuková
Nepriatelia tvrdia, že ide o nevyváženú stravu, ktorá iba prináša ľudskému telu problémy, obvyklé od doby, keď nám Prometeus priniesol oheň, konzumovať jedlo, ktoré prešlo aspoň minimálnou tepelnou úpravou. V tomto článku však nechcem debatovať o výhodách a nevýhodách, ale chcem predstaviť túto stravu ako diétu vhodnú na znovuzískanie postavy.
Väčšina potravín v tejto strave má veľmi nízku kalorickú hustotu a nízky kalorický index, čo z nich robí základných kandidátov na chudnutie. Surová strava je založená na čerstvej zelenine a ovocí, na rôznych druhoch orechov (miestne orechy, makadamiové orechy, pistácie, mandle atď.) Konzumovaných ako také alebo vo forme „mlieka“, na naklíčených obilninách a strukovinách (klíčiacich), na rastlinných tukoch lisovaných za studena (napríklad olivový olej).
Jete a chudnete
Nie je ľahké dodržať diétu, ale je veľmi efektívna, ak máte v úmysle zhodiť pár kíl navyše. Prečo to odporúčam? Pretože forma, v ktorej všetky tieto potraviny dodávajú telu živiny, je surová, surová forma, v ktorej sú bielkoviny, lipidy a sacharidy obsiahnuté veľmi veľké množstvo vlákniny. Dotyčné vlákna sú pre človeka veľmi ťažké alebo najčastejšie nemožné stráviť. Za týchto podmienok prítomnosť vlákniny stavia tráviaci trakt pred veľmi veľký problém: hoci potraviny majú energetické výživné látky, nemožno ich oddeliť a spracovať, pričom ich koeficient tráviaceho využitia je minimálny. Skrátka: jete, ale neudržíte sa. Spomínané vlákna navyše ponúkajú pocit sýtosti vďaka veľkému objemu, ktorý zaberajú, a tým odstraňujú hlad, nepriateľa číslo jeden v diétach. Znie to dobre, však?
Pamätajte, že každé jedlo pečené, vyprážané, varené, dusené alebo dokonca upravené v mikrovlnnej rúre je zakázané. Akceptované gastrotechnické metódy sú klíčenie, zmáčanie, extrakcia šťavy, sušenie a dehydratácia, mletie. Úspešne môžete použiť dehydratátor na zeleninu a ovocie, ktorý im dodá inú textúru a inú chutnosť. Potrebujete tiež mixér.
Chlieb v raw-vegánskom štýle
Sušenie vám dáva príležitosť pripraviť si vlastný chlieb. Áno, máte dovolené dokonca aj chlieb, aj keď ste na liečení! V špecializovaných predajniach ho nájdete hotový, ale je oveľa lacnejšie pripraviť si ho sami: pšeničné zrná nechajte vyklíčiť, potom ich rozdrvte v mixéri spolu s vodou a trochou zeleniny, potom nechajte takto získané cesto. suché cez noc. Existuje tisíc a jeden výživný doplnok, ale tiež chutný: mleté ľanové semiačka, strúhaná mrkva, slnečnica alebo tekvicové semiačka, mleté mandle, malé kúsky olív. A pretože nepoužívate droždie, môžete si pripraviť chlieb z naklíčených ovsených zŕn, ktoré majú veľkú výhodu v tom, že sú zdrojom vlákien s mimoriadnym sanogenetickým účinkom.
Dobrým odporúčaním v každej diéte na chudnutie je čo najviac sa vyhýbať hotovým výrobkom. Áno, existujú aj hotové surové vegánske výrobky, ktoré majú často vysoký obsah tukov, solí, sacharidov. Skutočnosť, že pripravíte všetko, vás navyše prinúti venovať väčšiu pozornosť tomu, čo jete, a to aj pokiaľ ide o množstvo.
Čo konkrétne robiť:
- Aby ste si zvykli na surovú vegánsku stravu, začnite tým, že sa dva týždne úplne vzdáte živočíšnych potravín.
- Budúci týždeň zavedieme surové vegánske jedlo denne.
- Vo štvrtom týždni jedzte každý deň dve neošetrené jedlá.
- V piatej sa úplne vzdajte vareného alebo pečeného obeda.
- Pretože držíte diétu, zamerajte sa na nízkokalorické suroviny: zelená zelenina, paprika, mrkva, karfiol, baklažán, paradajky, cuketa, uhorky, reďkovky.
- Uspokojte svoju sladkú chuť ovocím: jablká, marhule, banány, bobule, broskyne a hrušky.
- Konzumujte dobre kontrolované dávky surových vysokokalorických potravín: orechy, lieskové orechy, arašidy, dehydrované ovocie (figy, najmä datle), kokos a kokosové mlieko, za studena lisované oleje, klíčiace cereálie, avokádo.
- A samozrejme, ako pri každej diéte, dávajte pozor, aby ste každý deň konzumovali menej kalórií, ako spálite.
Určite vám pri chudnutí môže pomôcť surová strava. Po dosiahnutí svojho cieľa vám však odporúčam prestať, pretože táto diéta môže predstavovať vážne zdravotné riziká a nedostatok dôležitých živín. Ak ste si ale zamilovali surovú stravu a nechcete sa tohto štýlu vzdať, odporúčam vám navštíviť výživového lekára, ktorý vám vysvetlí, ako môžete kompenzovať nedostatky tejto diéty, alebo prostredníctvom doplnkov minerálov a vitamínov (povinné, ak dodržiavate diétu viac ako 6 mesiacov) alebo opätovným zavedením niektorých produktov, ktorých ste sa predtým vzdali.
Corina Zugravu
Špecialista na hygienu a výživu potravín