Raz a navždy ovocie ≠ fruktóza - ľahko

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

Niekedy sa pýtate, či sme už skutočne prišli v roku 2020 ... alebo či niektoré z nich uviazli v roku 2009 alebo 2010.

V tom čase ľudia verili, že vedia, že našli vinníka všetkých výživových problémov na svete: cukor. Presnejšie: Fruktóza. A dosť často sa to ľubovoľne kombinovalo so slovom „sacharidy"Vymenené.".

Naozaj si musíte dnes dosť často uchopiť hlavu: Ako za to všetko môže sakra „sacharidy“, keď je dokázané, že aj tá najzdravšia populácia na zemi - samozrejme z nákladových dôvodov nemôžu o výžive filozofovať tak, ako vedia my - jeme hlavne škrob, ovocie a zeleninu?

Kitava atď. Vyvracia tézu

Aj keď to už mnohí nemôžu počuť. Medzi také populácie patria obyvatelia Kitavy, ktorých skúmali Lindeberg a kol. a analyzované v slávnej štúdii Kitava:

Závery: Z analyzovaných premenných sa zdá, že štíhlosť a nízky diastolický krvný tlak poskytujú najlepšie vysvetlenie zjavnej absencie mozgovej príhody a ischemickej choroby srdca v Kitave. Nižší sérový cholesterol by mohol ponúknuť ďalšiu výhodu. Výsledky by mohli vysvetliť rozdiely v stravovacích návykoch.

Nízka hladina inzulínu v sére zistená v Kitavanoch s vekom klesá, prispieva k dôkazu, že a západný životný štýl je hlavnou príčinou inzulínovej rezistencie. Nízky sérový inzulín by mohol čiastočne vysvetliť nízku prevalenciu kardiovaskulárnych ochorení u kitavanov a pravdepodobne súvisí s ich výraznou tenkosťou.

Jeden by sa čudoval: Obyvatelia Kitavy jedia hlavne sacharidy a stále nemajú žiadny z problémov, ktoré tu máme. Nemôže existovať taký drastický genetický rozdiel, že sacharidy tam robia úžasné zdravie ... a robia nás chorými.

Mohli by sme pokračovať s ďalšími populáciami ... ale to nechajme.

Zo západného životného štýlu (!) Je vám zle

Faktom je: Zdá sa, že taký nezápadný životný štýl vás robí zdravým. Zatiaľ čo západný životný štýl - musíte sa iba rozhliadnuť a pýtať sa okolo seba - vás robí chorým.

Ľudia tam majú s pribúdajúcim vekom ešte nižšie hladiny inzulínu - u nás sa najskôr stanete skutočne rezistentnými na inzulín a diabetom v starobe. Nepoznajú žiadne srdcovo-cievne ochorenia, každý druhý človek na to zomrie. Takže neviem, či ľudia nemusia byť kognitívne neschopní pochopiť niečo také vážne ako je toto?

Pretože by to znamenalo: každý druhý človek márne zomiera. A sme nahnevaní na úmrtia na koronavírusy. Dobre, začína to byť cynické. Dalo by sa teda teoreticky predpokladať, že existujú minimálne dve výživové reality:

Taký, ktorý zažijete, keď budete jesť ako Homo sapiens, jesť vo voľnej prírode.
A taký, ktorý zažijete, keď nie.

Spoločný menovateľ „správnej stravy“ druhu Homo sapiens pravdepodobne konzumuje hlavne menej spracovaných potravín. Renomovaný výskumník Kevin Hall iba minulý rok dokázal, že niečo ako „mágia“ funguje. Ukázalo sa, že ľudia jedia o 500 kalórií viac, ak si doprajú západnú výživovú realitu.

Správny životný štýl založený na bežnej strave pre Homo sapiens sa sám upraví. Nemusíte sa preto báť, či sa jabĺčku dokážete prejedať alebo nie. Z rôznych dôvodov.

Fruktóza z ovocia nie je vôbec fruktóza

ale Manuel Neuer. 🙂

Asi najdôležitejším dôvodom je, že fruktóza z ovocia v skutočnosti nie je fruktóza, ale glukóza. Tiež úplne nový, publikovaný pred dvoma rokmi v rovnako dobrom časopise Cell:

Vľavo: Nízke hladiny fruktózy sa v črevách metabolizujú na glukózu. Vpravo: Vysoké množstvo fruktózy tento mechanizmus obchádza, a preto sa do tela, najmä do pečene, dostáva väčšie množstvo fruktózy.

Naľavo si možno predstaviť: ovocie. Ovocie obsahuje málo kalórií na jednotku objemu, relatívne málo cukru, dodáva vlákninu a sekundárne rastlinné látky. Matrica tiež spomalí uvoľňovanie cukru alebo fruktózy. Výsledok: Telo si ani nevšimne, že doň práve vstúpila dávka fruktózy, pretože neskončí ani v pečeni.
Vpravo si môžete tiež predstaviť: 300 ml koly sa odčerpalo.

Aj tu musíte povedať: ľudia, ktorí sú primerane metabolicky zdraví, môžu ochutnať, že cola je dosť sladká, a dať si menšie dúšky, takže im nechoďte rovno do hlavy s vecami.

To by malo znamenať, že posledný človek mal už teraz pochopiť, že v súvislosti so zdravou výživou určite nemôžete jesť príliš veľa fruktózy vo forme ovocia - a teda nemôžete predpokladať, že ovocie môže niekoho metabolicky ochorieť.

Na záver dôležitá poznámka: Dozvedeli sme sa, aké dôležité je dobre uzavreté črevo a že nezdravý životný štýl môže spôsobiť, že črevá budú deravé. Ak sa teraz zamyslíte trochu ďalej, pochopíte, že schopnosť stratenej bariéry tiež zabezpečí, že do tela vstúpi oveľa viac cukru pri vysokej konzumácii cukru ...

A tak sa kruh opäť uzatvára: rozhodujúci je životný štýl.

V poslednom vyššie V článku som povedal, že musíte veriť dosť často. Ale vydržte pri správnej veci z pohľadu metaúrovne. Pretože: Nemôže sa stať, že do roku 2018 veríme, že vám fruktóza z ovocia spôsobí nevoľnosť.

Len aby zistil, že telo predsa len nie je také hlúpe, a vynašiel mechanizmus, pomocou ktorého je fruktóza „neškodná“. To nám mohlo byť vopred jasné.

Komentáre (21)

A čo čerstvé ovocné smoothie?

Záleží to na tebe. Ak ste metabolicky zdraví a využívate ich na uspokojenie svojich energetických potrieb, nemalo by to byť nič.

Myslím teraz konkrétne z hľadiska metabolizmu. Niekedy počujete, že vďaka pyré sa rýchlosť trávenia podobá rýchlosti rafinovaného cukru

Áno, viem, a vzhľadom na tieto skutočnosti je odpoveď pochopiteľná.

v žiadnom prípade tu „každý druhý človek neumiera zadarmo“ - zomierajú preto, lebo ako príliš mnohým im už dochádza papier a vzduch a všetko ostatné sú prebytky, ktoré nikto nepotrebuje a nechce: Navyše, ich smrť tiež dosť ťažko platia príbuzní, takže nič tam zadarmo, gibbet zdarma u nás goa nič viac, pozri musím ti platiť za televíziu aj keď ju nemám, ha!

bude musieť prehodnotiť, že bude žiť iba na bobuľovom ovocí, modrej, pemze, bróme, pichľavke.
Priaznivý pomer cukru ... napísal o tom Walter Schaube.

To by bolo dobré, pretože každý deň si svoj raňajkový prášok miešam do raňajkového smoothie 😀

Ak ste už ovocím, kedy by bol vhodný čas? Ráno, poludnie, večer?

Čas, keď sa dá ešte jesť ovocie, mohol súvisieť s vyprázdňovaním žalúdka. Jedno pozorovanie vyústilo do záveru, že ovocie kysne, ak zostane dlho v žalúdku, a tak vytvára alkohol a stresuje pečeň (zvýšenie transamináz).
Takže ak si dáte ovocie pred spaním, vaše pečeňové hodnoty by mohli vo vás čoskoro vyvolať dojem alkoholika. 😉

Na východ každopádne ráno ... pretože to aj tak dlho nezostane v žalúdku (asi 20 - 40 min) a cukrom
byť spálený cvičením, za predpokladu, že to s kalosmi nepreženiete. Aslo obmedzenie kalórií a ovocie by boli optimálne ... ach áno a večer večera ... spím horšie a dlhšie.

Článok ukazuje, že fruktóza sa v čreve premieňa na glukózu, ak táto kapacita nie je preťažená?! Toto by malo platiť maximálne pri pití cukru/fruktózy. A že fruktóza je „len zlá“, tiež nie je pravda: https://edubily.de/kohlenhydrate/warum-fructose-nuetzlich-sein-kann/

Nemyslím si, že fruktóza z ovocia je pre pečeň nesprávna, koniec koncov stabilizuje hladinu cukru v krvi. Takže určite považujem za užitočné ráno a po športovom sedení

Veľmi dobre napísané. Hodnotný príspevok! Ďakujem.

Veľmi pekné! Povzbudzujte vás a keďže ako potravu potrebujete aj kvások na raž, do hry prichádzajú aj fermentované potraviny.Ďakujem pekne

Myslím si, že nás nemožno porovnávať s pôvodným obyvateľstvom. Koľko hodín sedia denne? Asi 5 minút. Sacharidy a fruktóza sa premieňajú na energiu, ktorú potrebujete na pohyb. Ak sa nemôžete v kancelárii 8 hodín dobre pohybovať, musíte dochádzať autom a večer sa starať o deti, je vám lepšie s LowCarb, alebo sa mýlim? Strava sa musí prispôsobiť zvyšku vášho životného štýlu. Katastrofa je samozrejme aj nadmerná spotreba mäsa a mliečnych výrobkov z hrozného chovu zvierat. Zostáva len ekologická zeleň, orechy a strukoviny pre každodennú stravu a občas ovocie a mäso z kontrolovaného, netoxického poľnohospodárstva ...

Nepridávajte prosím nič, čo nie je v tomto článku. Posolstvo článku je: Stravujte sa prirodzene a životný štýl je zásadný. Nehovorí sa: Celý deň sedieť a len jesť odpadky. Nízky obsah sacharidov je jeden prístup, ale určite nie jediný.

Čo je zaujímavé na Kitave?

Kitava je malý ostrov v Papue Novej Guinei, blízko rovníka. Ostrov má iba asi 3 000 obyvateľov.

Podľa štúdie Kitava Steffana Lindeberga nie je prítomná žiadna z takzvaných chorôb životného štýlu!

Diéta Kitava má veľmi vysoký obsah sacharidov (asi 69% energetického obsahu). Hlavným jedlom je koreňová zelenina (sladké zemiaky, sladké zemiaky, taro a tapioka). Okrem toho sa konzumuje ovocie (kokos, banány, papája, ananás, guava, vodné melóny a tekvica), nejaká zelenina a trochu rýb.

Z hľadiska výživových guru závisí zdravie výlučne od „správnej“ stravy. Je „správna“ strava na rovníku, tiež správna strava pre strednú a severnú Európu?

Obyvatelia Kitavy žijú v kmeňovej spoločnosti. Žijú v prírode a neznečisťujú ich domáce ani poľnohospodárske chemikálie. Neublížia vám farmaceutické výrobky a bežné lekárske postupy, ako sú lieky, cisársky rez, očkovanie a ortuťový amalgám.

Pôdy sú bohaté na minerály a stopové prvky. Slnko svieti po celý rok. Ľudia sa veľa pohybujú, trávia všetok čas vonku a sú ľahko oblečení.

Populácia má stále zdravé mitochondrie! Skvelí rodičia boli zdraví, starí rodičia a rodičia boli zdraví, rovnako tak sú na tom aj deti!

Tí, ktorí žijú na slnku na rovníku, môžu ľahko tolerovať zdravé sacharidy.

Každý, kto žije v strednej a severnej Európe, trávi väčšinu dňa v interiéroch pod umelým svetlom a po celé generácie trpí mitochondriálnymi poškodeniami, dokáže tolerovať iba veľmi málo sacharidov bez toho, aby dlhodobo ochorel.

Preto je celá časť textu o „životnom štýle“ 🙂

Nepodpísal by som sa však k dvom tvrdeniam o predpoklade:
- Neexistujú dôkazy o tom, že by naše mitochondrie boli u zdravých ľudí značne nefunkčné a že by mali mať epigenetickú zložku v zmysle dedičnosti.
- Na rovníku - rovnako ako u nás - každý, kto je metabolicky zdravý, môže „ľahko tolerovať zdravé sacharidy“. Na Havaji sa to nelíši od Nemecka. Naopak: Kto netoleruje sacharidy kvôli mitochondriálnej dysfunkcii, nebude schopný správne metabolizovať ani mastné kyseliny, takže otázka, ktorý substrát je lepší, je zbytočná. Ak je základ nesprávny, ani jeden z nich nepôjde dobre.

Čo sušené ovocie a smoothies?