Ražniči kurací kebab
Turecké kuracie špízy: t avuk a kebab. Boli perfektné na tento príjemný víkend. Ako včera povedala Mirela na webe, zdá sa, že som veľa pracovala, ale v skutočnosti som väčšinu času stratila v lese. Tu v Kluži to bolo príjemné, tento rok som prvýkrát vyšiel do lesa. Keď som večer prišiel domov, pripravil som len porciu iránskej ryže a vložil som marinované špízy na gril.
prísady
Ražniči kurací kebab
700 g vykostených kuracích stehien (bez kože)
1 kocka masla
čerstvé lístky mäty
1 polievková lyžica strúhanej paradajkovej pasty
1 lyžica strúhanej paprikovej pasty
1 tymiánová niť
1 čajová lyžička tureckého korenia
1/2 lyžice drvenej sušenej mäty
1/2 lyžičky čili vločiek
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 lyžice citrónovej šťavy
10-15 lyžíc oleja
soľ
kusy: 6-7 špízov; 3 porcie
Príprava
Ražniči kurací kebab
- Stehná nakrájajte na kúsky pre špajle (asi 3 - 4 kusy na každú nohu).
- Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a olej pridajte len kvôli tekutejšej marináde, aby ste cestoviny zriedili paradajkami a paprikou.
- Vložte kurča do marinády a dajte ho na minimálne 4 hodiny do chladničky, môže však zostať aj cez noc.
- Z marinády vyberte kúsky mäsa a navlečte ich na špíz (ja som dal asi 5 kusov/špíz; pre každý špíz zvoľte kúsky približne rovnakej veľkosti, aby ste sa uistili, že sú uvarené rovnomerne). Špízy nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 15 - 30 minút.
- Ohrejte grilovaciu panvicu maximálne 5 minút. Znížte teplotu na strednú a potom do nej vložte špíz. Špízy by nemali byť preplnené.
- Špízy smažte 3-4 minúty/časť (kuracie stehná sú dosť tolerantné, rýchlo neschnú, tak ich nechajte pekne zhnednúť).
- Špízy vyberte na tanieri a ihneď na ne preložte kocku masla. Zakryte ich alobalom, kým nie sú všetky vyprážané.
- Horúce špízy podávajte posypané nalámanými lístkami mäty a prípadne posypané trochou citrónovej šťavy.
2. Kúsky mäsa na špajdle
3. Špízy opečieme z oboch strán
(5 bodov/celkový počet hlasov: 17)
Mirela pred rokom - 7. marca 2016 10:31
Re: Ražniči kurací kebab
Aj tak to vyzerá nádherne. Zachránil som ju. Čakám na recept na iránsku ryžu, dá sa pripraviť s čiernou ryžou?
Ioana pred rokom - 7. marca 2016 10:41
Re: Ražniči kurací kebab
pre čiernu ryžu nie je technika iránskej ryže nutná. dobre vrie, zostane pevná, aj keď ju varíte priamo vo vode.
olga pred rokom - 7. marca 2016 11:46
Re: Ražniči kurací kebab
WOW.
Myslím si, že tí šťastní, ktorí vám slúžia, prežívajú jedinečný zážitok
Ioana pred rokom - 7. marca 2016 11:58
Re: Ražniči kurací kebab
to je to, čo hovoria, pokiaľ prídu, je to dobré
Dana pred rokom - 16. marca 2016 19:44
Re: Ražniči kurací kebab
Kde ste našli kovové špízy?
Ioana pred rokom - 16. marca 2016 21:44
Re: Ražniči kurací kebab
Mám ich tak dlho, neviem si spomenúť, odkiaľ som ich kúpil
Maria-Cristina Damian pred rokom - 18. apríla 2016 21:39
Re: Ražniči kurací kebab
Vynikajúce! Vonku na grile som si vyrobil nejaké špízy z niekoľkých fašírok, ktoré som v chladničke nenašiel. Vyšli super dobre s exotickou chuťou, rovnako ako v tureckých reštauráciách. Mäta zarába všetky peniaze. Pretože som nemal žiadne lepidlo ani turecký chlieb a na obed som jedol ryžu, opražil som si na grile pár krajcov chleba, natrel som ich veľkým množstvom tztziki a navrch som dal špíz. Mmmmm. Som závislý na vašom webe!
Ioana pred rokom - 19. apríla 2016 09:10
Re: Ražniči kurací kebab
som rád!