RE mäso d; rren - 4

mäso

  • Otvorte denník kanoe
  • | Prehľad fóra
  • | Hľadať
  • | Prihlásiť sa
  • | Registrovať sa
  • Členovia
  • | Online?
  • | Časté otázky
  • Ochrana údajov

Môj osobný favorit pre trhané
http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html
Je super chutný!
Dehydratujem v konvekčnej peci funguje dobre.

veľmi pekná stránka, ďakujem za odkaz

jeleň losie jeleň atď., nie prasa

hrubé kúsky predlaktia * (asi 20 cm dlhé) v marináde z lisovaného zázvoru, cesnaku, dobrej sójovej omáčky, balzamikového octu, sušených bylín podľa vášho výberu v chladničke po dobu 5 dní, dymového hydrolyzátu alebo alebo teriyaki omáčky s trochou cukru, ale tiež sa nesmie použiť soľ (klobúky v sójovej omáčke)

potom ho osušte uterákom a osušte ho v horizontálnej sušičke asi 2 - 4 dni pri teplote pod 40 °, čo je hit

* veľkosť 7-ročného chlapca alebo 5-ročné dievča o veľkosti cca

Skúste sa stať inteligentným.

ďalšie kolo: plátky jabĺk kúpané v citrónovej vode a konzervované broskyne (mali by sme ísť - uvidíme)

Jablkové štrbiny. sú (myslím) známe.

Senzačné sú však broskyne, ktoré sú skutočne chutnou a zdravou náhradou sladkostí - skutočne sa odporúčajú

Keďže som chcel, aby som mohol „stroj“ ovládať rozumnejšie, mám teraz pred sebou jednoducho časovač, takže môžem večer vybaviť dehydratátor a nemusím sa báť, že by mi ráno jedlo príliš preschlo, vždy je možné dosušenie.

Citát z Ako vyzerá využitie z hľadiska energie? Vždy mám na pamäti, že títo dehydratátori sú dosť hltatelia energie - to je pravda?

Túto otázku som dostal od skutočne drahého člena fóra: Tu je toto: Nominálny výkon zariadenia Bomann je 250 wattov, to znamená, že s priemernou dobou sušenia okolo 8 hodín spotrebuje 2 kW/h, čo by, vyjadrené v peniazoch, malo závisieť od poskytovateľa elektriny. až 50 Ђ centov.

Rovnako aj energetický žrút?

250 W by sa nemalo fúkať permanentne do ovocia. Bude v ňom termostat - takže by ste museli spustiť merač nákladov na energiu a merať spotrebu za deň alebo na jeden proces sušenia.

Často hovorené tvrdenie „Rúra s výkonom 2 500 W spotrebuje desaťkrát viac elektriny ako dehydratátor“ nie je v tomto zmysle úplne správne. Rúra by mala byť lepšie izolovaná, ale mala by mať v sebe výkonnejší ventilátor.

Alebo banány ako super chutné, sladké občerstvenie:

Banány pozdĺžne rozštvrtte a podľa potreby nakrájajte na dĺžku. Môžete ho samozrejme tiež nakrájať na tenké plátky. Zapnite citrónovú šťavu a osušte ju v sušičke asi 8 hodín. Konzistencia je medzi kožovitou a krehkou. Kusy sú dostatočne suché, ak po rezaní ostrým nožom z rezu nevystúpia žiadne kvapôčky.

Tenké plátky kivi:

Plody kivi nakrájajte na tenké plátky a vložte do dehydratátora asi na 6-8 hodín.

Plátky sú potom ľahko krehké. Redolencia sušenia kivi je veľmi príjemná.

To, čo rád robím s mojím 0,75 QT-DO, je dusiť trhané mäso (trhané alebo mleté ​​mäso) na dostatočnom množstve oleja s chilli, paprikovým práškom a sušenou cibuľou. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie. Keď je mäso takmer späť do pôvodnej konzistencie, pridajte červené fazule a kukuricu. Ak boli obidve vopred namočené, môže byť v hrnci trochu škrobovej vody. Varte. Potom vmiešajte sušené paradajky a podávajte.

2 KG hovädzí steak z pochúťok-ALprestávka-DIzľava (KG

Nakrájané na kocky a varené vo vode 20 minút s morskou soľou, rozmarínom, tymianom, slaným, majoránkou, bazalkou, oreganom, vavrínom a borievkami.

Nechám to celé prejsť priamo tam.

som zvedavý

LG von Alex, ktorý nedávno vlastnil aj dehydratátor a nezakryl včas prvé kolo sušeného mäsa (vraj chutilo:)

Citát od DasLottchen . neskryli včas (vraj chutilo:)

Stretli ste sa s „kučeravými vlasmi“, ktorý má rád šašo ako mačka, má rád vtáka.

tu je "konečný výsledok" - KVETINY - - nechajte krátko podusiť (5 - 10 min.) vo vode a získate späť úplnú konzistenciu!

Dehydratátor beží nepretržite už týždeň. Jablká, banány, ananásy, huby, pór a mrkva (tá predtým krátko blanšíruje. Úžasné zníženie hmotnosti pri sušení).

Kompletné jedlo som prenasledoval aj cez automatický dehydratátor: ryžovú panvicu s mrkvou, paprikou, mäsom, cibuľou a paradajkami. Výsledok sa mi páči. Krátko ho priveďte k varu a nechajte ho niekoľko minút strmý. Aj môj najtvrdší kritik bol potešený:)

Momentálne posledné zvyšky jerkey vysychajú v voľne upravenej verzii tohto receptu, ktorá je pre dieťa trochu miernejšia a oblečená s trochou medu. chutné.

Ďalej chcem trochu experimentovať s omáčkami, skúsil som už ochutenú paradajkovú pastu, nie je to zlé, výsledkom je kožovitá konzistencia, praktické zobrať.

Zatiaľ som sušil iba mäso, pretože tam nie je žiadny dehydratátor a na zeleninu atď. To bolo pre mňa v rúre (50 °) príliš drahé . jednoducho nie je ideálne. Za týmto účelom sme vzali 2,5 kg kúsok „srdca z boku“ (čerstvé argentínske hovädzie mäso), čo najviac sme ho oslobodili od (jedného . ha) prameňov tuku a na krátky čas sme ho zmrazili, aby sme ho na rezačke nakrájali na 5 mm prúžky. Marinované s rôznymi variantmi (čínske chilli, medovo-rozmarínovo-cesnakové (dôležité: krátko nakrájajte knobi pred nakrájaním) a niečím iným s worcesterom . ázijská varianta (rybacia omáčka, sójová omáčka, čerstvé thajské chilli, rôzne iné omáčky a nejaký cukor) sa nám páčilo najviac, ale chilli papričky sú pekné a charfové, pozornosť; D

Uzavreté dovnútra, trvalo to dva týždne, ale iba preto, že po tom bolo preč. Ale tiež sme blúdili časom s vecami . niečo potrebuješ; D

na tému: sušenie a udržateľnosť
vhodným riešením je projekt „rýchlo urob šrot“ počítačového časopisu C`T Solardörrer
Možno návrh pre jedného alebo druhého z remeselníckej skupiny.

„To, ako vnímame svet, závisí od toho, ako sa v ňom pohybujeme.“ F. Schätzing

Dnes prišiel môj DA a ja som už zaneprázdnený sušením zeleniny a marinovaním mäsa, som veľmi nadšený z výsledku.

Citát z ľahkej váhy v príspevku č. 54
Nakrájané na kocky a varené vo vode 20 minút s morskou soľou, rozmarínom, tymianom, slaným, majoránkou, bazalkou, oreganom, vavrínom a borievkami.

Zatiaľ som ani len neprišiel s myšlienkou, že mäso môžete marinovať iba surové a potom ho sušiť v DA. Keďže milujem bobkové listy s mäsom všade, skúsim to nabudúce. Ako to potom je s mäsom, ak ho namiesto studeného marinovania varíte, je jemnejšie, suchšie alebo sa vôbec nerozlišuje?

Vlákno je trochu staré, ale zdá sa, že tu na fóre je niekoľko skutočných DA fetišistov, takže dúfam, že mi na to niekto odpovie aj tak;)

Určite sa pokúsim vysušiť celé menu, ale najskôr chcem získať nejaké skúsenosti s DA.