Real Chronicles Tokyo Rikiya - malé miesto na Tomisovi, ktoré ukrýva najlepší ramen v meste
22. februára 2017 00:00 - Brânzovenescu VEGANUL - 15178
Nie je to ako toto počasie! Keď som začal zhadzovať sako v prospech kabátu, hop !, zobudil som sa viac nakladaný ako kyslé uhorky v hovädzom šaláte.
Ramen znie to ako lákavá ponuka, najmä keď si slnko zbalilo kufre a obrátilo svoju tvár k zaujímavejším planétam, kde sa obyvatelia pravdepodobne na Facebooku nesťažujú na jeho horúce teploty.
Jesť tradičná japonská polievka V Constanţe (a páči sa vám) musíte otvoriť oči dokorán, keď sa dostanete na bulvár Tomis. Pitit medzi dvoma budovami je Tokio Rikiya, reštaurácia so skromným interiérom, ale so zaujímavými jedlami, na ktoré som zabudol na svoje vegánske chute.
Miesto vyzerá veľmi podobne ako každé iné ramen-ya z rohu japonskej uličky. Tesné, preplnené, sem-tam prekvitajúci prízvuk japonskej kultúry.
Niektoré veci, ktoré prinesú Japonsko na bulvár Tomis Boulevard, sú diskrétne, rovnako ako malý miska soli nachádza sa pri vchode do reštaurácie. Pre rumunského čašníka, ktorý prijal moju objednávku, spadá vysvetlenie existencie misky do kategórie „je to len na nich, niečom, čo súvisí so šťastím alebo s odstraňovaním negatívnych duchov“. Prikývol som s ním a povedal som, že som si prišiel po ramen.
Ponuka (ľahko sa číta, ak viete anglicky a ovládate japonskú kuchyňu), použil ma len na to, aby ma inšpiroval ako dezert: tofu zmrzlinu, s praženými lieskovými orieškami a predjedlom: Krevety Nighiri (ryžové krevety, ktoré môžete kúpať, pokiaľ vaše chuťové poháriky držia v sójovej omáčke s wasabi).
Ramen je polievka, na ktorú neexistuje manuál kde sa naučíš recept. Ako kuchár zaviažete oči medzi panvicami, kým s vami neprehovoria o mäse, vajciach, rezancoch a zelenine a neukážu vám, koľko chcú variť a v akej kombinácii by chceli sprevádzať. Je to tak: každá ingrediencia musí byť prítomná, nesmie však vyniknúť, keď diváci vstupujú do divadla s otvorenými telefónmi.
Tento guláš sa ani zďaleka nepodobá na polievku, z ktorej počítame na kocky nakrájanú cibuľu a paštrnák, v čase, keď generál poľský a lyžice vystopoval apetít a kulinárske chute: Matka.
Ani to nezjete, nezjete to ako polievku alebo obyčajnú polievku, ale s paličky. Ak nemáte tréning, tak trochu prebehnete rezancami cez misku, vôbec nie malú, kde sa v Tokiu Rikiya podáva ramen. Chuť polievky sa nedá porovnať s chuťou klasickej polievky alebo polievky. E kombinácia cesnaku, zelenej cibule a pečeného mäsa, ani kyslé, ani sladké, ale z ktorého by ste stále jedli. Cena nie je rovnaká ako ostatné, časť ramenu stojí 30 lei. Je pravda, že to, čo sa vám predstavuje, vyzerá skôr ako asi tri klasické porcie a vy sa ledva riadite pravidlom japonskej zdvorilosti a všetko zjete z misy.
Krevety na ryžovej rolke sú ale iný príbeh. Náklady 15 lei dve malé rolky, doplnené omáčkou. Aperitív je kľúčovým slovom tohto jedla.
O tofu zmrzline, ktorá vyzerá skôr ako ľadové vločky, chýba jej chuť a delikátnosť klasickej zmrzliny, ale, no, počet kalórií, som mohol povedať iba toľko, že som ju jedol s potešením, ale nie Predpokladám dlhodobý vzťah medzi nami.
Vypil by som saké, je to pravda, ale nakoniec som to vzdal. Ale myslím si, že želanie bolo automaticky odoslané japonským kuchárom, pretože nóta mala dva saké. Musím si len predstaviť chuť ryžového nápoja.
Čo hovorí živnostenský register
Japonské jedlo Riki SRL, spoločnosť, ktorá pôsobí Tokio Rikiya, bola založená v roku 2012 a sídlo má v Konstanci na ulici Unirii. Upísané základné imanie je 20 500 lei, úplne splatené a hlavným predmetom činnosti sú reštaurácie.
Pridružené osoby sú Takehiro Watanabe (b. 10.10.1973, Japonsko), s 13% základným imaním, Mihaela Cucu (b. 15. marca 1978, Medgidia), s 13%, Adam Hunt Tyson (b. 9. júla 1992, Maine, USA), so 14%, Rikito Watanabe (b. 12.12.1993, v Japonsku), o 20%, Toshihisa Shoji (b. 22. júla 1976, Japonsko), o 20%, Izumi Yuya (b. 5.02.1993, Japonsko), o 10% a Iwasaki Yuya (b. 16.11.1993, v Japonsku), o 10%.
Správcami spoločnosti sú aj Iwasaki Yuya, Tyson Adam Hunt, Mihaela Cucu, Toshihisa Shoji, Rikito Watanabe a Izumi Yuya.
Brânzovenescu VEGANUL - Všetko, čo je ekologické, zelené, zelené a organické, musí vyskúšať náš vegán. Pretože je to napísané vo hviezdach (alebo, lepšie povedané, v názve), niekedy unikne z tanierov aj s inými nevegánskymi dobrotami. Prečítajte si jeho recenzie každú stredu a dostanete sa do kategórie „Bary a reštaurácie“!
Zdroj fotografií: Facebook Tokyo Rikiya a fotografie urobené ZIUA de Constanţa, počas ochutnávky.