Rebarbora v sladkej a slanej verzii
Rebarbora, zložka, ktorá zodpovedá sladkej aj slanej chuti. Je sezóna rebarbory. Využite teda bez rozmýšľania výhodu a aby ste sa zbavili trochy kyslosti, vyskúšajte zmes sladkých a slaných chutí.
Rebarbora nie je ovocie.
Napriek viere mnohých ľudí rebarbora nie je ovocie. Je to zelenina pochádzajúca zo Sibíri. Do Európy ho priniesol Marco Polo, ale v kuchyni sa používal až v 18. storočí. Rebarbora obsahuje veľmi málo kalórií, je bohatá na vlákninu a vitamín C. Jeho príjem horčíka a vápnika nie je zanedbateľný.
Ako variť rebarboru ?
Musíte vedieť, že sa dajú variť iba stonky rebarbory. Jeho listy sú však toxické.
Rebarbora v sladkej verzii.
Rebarbora v kompóte.
Najjednoduchším receptom na prípravu rebarbory, najmä na upokojenie jej kyslosti, je kompót. Jediným problémom je, že musíte pridať pomerne veľké množstvo cukru. Na 500 gramov rebarbory potrebujete 50 gramov rebarbory. Steblá rebarbory stačí očistiť, nakrájať na kúsky, prevariť a keď varia, pridať cukor.
Rebarbora s vanilkou a mandľami.
V anglosaských krajinách sa rebarbora konzumuje ako dezert v koláčoch s jahodami alebo malinami, v drobkoch s vanilkovým alebo mandľovým práškom, ktoré majú pre svoju kyslú chuť sladkú chuť. Môžete tiež vyskúšať pripraviť rebarboru coulis, ktorú zalejete panna cotou, vanilkovou zmrzlinou alebo exotickým ovocím, sladkým syrom ...
Rebarbora s ovocím.
Zvážte, či môžete ako dezert podať rebarboru s niektorými druhmi ovocia, ako sú napríklad marhule, slivky manga alebo čerešne.
rozmarín.
Rovnako ako v prípade marhúľ môžete rebarboru marinovať v zmesi medu a rozmarínu predtým, ako ju pripravíte vo veľmi chutnom dezerte.
Rebarbora v solenom prevedení.
Rebarbora je vynikajúca k slaným jedlám. Jeho kyslá chuť a tóny jahôd a kandizovaného jablka, niekedy veľmi zrelých paradajok, sú ideálne do niektorých sladko-slaných jedál.
Rebarbora s jahňacím mäsom.
Nielen na Veľkú noc si môžete vyskúšať pripraviť jahňací tagine. Toto mäso je vynikajúce na rebarboru. Neváhajte pripraviť šafranovú taginu, korenie, ktoré sublimuje chuť rebarbory. Môžete tiež vyskúšať pripraviť «khoresht» guláš s jahňacím mäsom, ktorý je symbolom iránskej kuchyne. Je to jedlo, ktoré obsahuje sublimovanú jahňaciu kurkumu, čerstvú petržlenovú vňať, šafran, koncentrát paradajok, limetkovú šťavu, mätu a rebarboru samozrejme. K jahňaciemu mäsu môžete pripraviť aj chutney omáčku s rebarborou.
Rebarbora s foie gras.
Foie gras je prípravok, ktorý je vhodný pre sladko-slané chute. Ak chcete zmeniť klasické figy alebo jablká, môžete skúsiť pripraviť rebarboru coulis, čatní alebo kompót. Potom všetko skombinujte s foie gras v terine alebo s eskalátorom foie gras. Rebarbora bude chutiť vynikajúco, ak pridáte kvapku zázvoru.
Rebarbora v kari.
Vyberte sa na cestu do srdca Indie a pripravte si kari na báze koralovej šošovice alebo červenej šošovice so sladkými zemiakmi a rebarborou. Všetko sublimujte štipkou korenia a zázvoru. Potešenie.
Rebarbora s makrelou.
Rovnako ako v prípade ríbezlí, aj rebarbora je vynikajúca k makrele. Mastná ryba s výraznou chuťou. Filet z makrely na panvici je vynikajúci s omáčkou z rebarborového chutney.