Recenzia knihy - Delicious Revolution Real Fat od Dr.
Zdravé a štíhle tým, že sa stravujete správne
"Dve generácie ... dostali nesprávne stravovacie odporúčania a lovili tuky - úplne márne." Je čas preskúmať výživové rady a obnoviť ich pomocou modernej vedy. ““
Týmto, podľa môjho názoru pôsobivým citátom Görana Berglunda, profesora interného lekárstva na univerzite v Lunde, je čitateľ pri otvorení knihy vítaný. Právom ho možno nazvať skutočnou klasikou literatúry o LCHF a v roku 2013 ho vydal prvé nemecké vydanie Ennsthaler Verlag, Steyr. Je to štandardná práca pre ľahko pochopiteľný úvod do pomerne zložitého sveta LCHF a podľa môjho odporúčania je to prvé povinné čítanie pre každého, kto sa zaujíma o stravu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov z rôznych zdravotných dôvodov. Ale je to ideálne aj ako referenčná práca, alebo ak ste trochu stratili pôdu pod zemou a chcete sa znovu uzemniť osviežením základov. Je to jednoducho „vždyzelená“, ktorú som osobne prepracoval už štvrtýkrát za 3 roky a ktorá mi napriek tomu vždy odhalila nové poznatky, bez toho aby som sa nudila.
Autor, švédsky lekár a praktický lekár Dr. med. Andreas Eenfeldt, ktorý vedie najväčší švédsky zdravotný blog Kostdoktorn.se (anglická verzia dietdoctor.com), má veľký úspech a doktor medicíny získal v roku 2000 s rovnakou obavou z tuku ako jeho kolegovia. Tuk vás robí tučným, bola v tom čase nepopierateľná doktrína, ktorá zjavne pri liečbe svojich pacientov neexistovala a ktorú na nich bez akýchkoľvek pochybností pôvodne preniesol. Rýchlo si však uvedomil, že jeho rady málokedy spôsobili, že niekto bol zdravší alebo štíhlejší. Naopak, väčšina z nich postupne ochabovala a potrebovala čoraz viac liekov na dnes všadeprítomné bežné choroby ako vysoký krvný tlak, cukrovka a vysoké hladiny lipidov v krvi.
Aj úvod, v ktorom je v tej dobe popísaný žalostný a zjavne beznádejný zdravotný stav veterána LCHF Stena Sture Skaldemanna („Skaldemannov pomer“), vzbudzuje zvedavosť. Napätie sa zvyšuje najmä pri nasledujúcich vetách:
"Rozhodol sa, že do konca života bude jesť všetko, čoho sa už dávno vzdal." Bez zábran by si užíval všetko, čo sa mu páčilo. To, čo tým dosiahol, čakal najmenej. O rok neskôr bol štíhly a zdravý. ““
Pretože kto to nechce: Jesť všetko, čo chutí, užívať si to bez zábran a byť po roku štíhly a zdravý? To znie príliš dobre na to, aby to bola pravda - ale tento muž dokázal, že to funguje! Tu som sa najneskôr stal chamtivým pre ďalšie a bol som okamžite zviazaný s knihou.
Aj obsah je mimoriadne jasný a informatívny. Každý, kto sa ponáhľa - ako ja v máji 2014 - môže pomocou krátkych a ostrých nadpisov kapitol rýchlo a konkrétne odfiltrovať základné témy. Takto to bolo z. B. je možné rýchlo začať s ohľadom na LCHF. Naozaj sa mi nechcelo čakať ani čas, ktorý som si prečítal celú knihu. Preto som vybral kapitoly, ktoré mi pripadali najdôležitejšie, aby som ich poznal na prvý pohľad, a prečítal som si ich až v priebehu večera, čo stačilo na prvé pochopenie. Po mojich prvých vlastných skúsenostiach a predovšetkým badateľných výsledkoch som si vynahradil zvyšok a mohol som súhlasne kývať hlavou na súhlas k niektorým témam, čo bolo pre mňa tiež veľkým potvrdením toho, že všetko, čo Dr. Píše Eenfeldt. Toto vám dá správny zadný vietor, hlavne na začiatku, a podporí vytrvalosť držať sa veci.
Zmeny v našej strave z pohľadu evolúcie
Už tak blízko pravde, a predsa proti lepšiemu poznaniu - katastrofa naberá na obrátkach
Pohľad na svet sa rozpadá - je najvyšší čas na prehodnotenie a zmenu paradigmy
Našťastie Dr. Eenfeldt pokrýva veľkú časť svojej knihy nielen o smutných chybách minulosti, ale samozrejme aj o realistických perspektívach na zastavenie nebezpečného trendu v zdraví svetovej populácie a predovšetkým poskytuje aj medicínsky nevycvičeným začiatočníkom veľa veľmi jednoduchých pokynov a rád, ako to celé funguje môcť. Fungovalo mi to okamžite, práve preto, že všetko vysvetľuje tak zreteľne a zároveň zábavne na jednoduchých príkladoch. Najviac na mňa urobila dojem a zároveň šokovala kapitola „Zmena stravovania a nie tela.“ Tu sa jasne demonštrujú absurdné účinky zúfalého boja proti obezite a cukrovke, pretože ľudia podstupujú nebezpečné chirurgické zákroky na zdravých orgánoch iba nakoniec nešťastne zlyhať, aj keď pomocou dávno známych a zdokumentovaných výsledkov výskumu zašlých čias, teda skutočných potravín, by sa to dalo dosiahnuť veľmi ľahko. Je to dráma!
Eenfeldt veľmi zreteľne a podporovaný štúdiami, výsledkami výskumu a pozorovaniami v ďalšej časti knihy vysvetľuje nezameniteľné príčiny choroby na Západe, metabolický syndróm a najčastejšie následky, ktoré má, ako napríklad: B. epilepsia, hormonálne poruchy ako PCOS, choroby prostaty, rakovina, spánkové apnoe, pálenie záhy, žlčové kamene, dna, akné, artróza, zubný kaz ... - zoznam je dlhý. Znovu a znovu ukazuje čitateľovi, ako to všetko dokážete vo veľmi krátkom čase vykoreniť správnou stravou alebo ako ju výrazne vylepšiť či zmierniť. Poskytuje nielen všeobecné rady, ale aj veľmi konkrétne praktické tipy, ako napríklad vypratávanie špajze, recepty, správanie sa pri pozvánkach/jedlách, alternatívy chleba, zemiakov, dezertov a občerstvenia. Na záver kapitola „Otázky, odpovede a mýty“ predstavuje okrúhly záver, ktorý podľa mňa eliminuje posledné neistoty a pochybnosti o takej hlbokej zmene stravovania a presvedčí aj posledného vrtkavého čitateľa, aby konečne začal konať a iba to urobil skúsiť.
Kniha celkovo predstavuje harmonickú kombináciu vedeckých dôkazov a štúdií a zábavných správ a príbehov. Veľmi skoro sú opísané veľmi skoré začiatky aj súčasné aspekty výskumu výživy s príslušnými hlavnými aktérmi. Je ľahké ho pochopiť a plynulý štýl písania znamená, že čítanie nie je nikdy nudné. Moje odporúčanie je preto veľmi jasné: Táto kniha by mala byť prvým povinným čítaním pre všetkých, ktorí majú záujem predovšetkým o rýchle a ľahké začatie života v LCHF. Poskytuje potrebné základné porozumenie a predstavuje dokonalú vedomostnú základňu a návod na obsluhu pre každú veľmi príjemnú revolúciu každého človeka!