Recenzia knihy na tému „Biochémia výživy“ - Spektrum vedy
Recenzia knihy na tému „Biochémia výživy“
Obaja autori sa spojili podľa svojich pracovných oblastí a so spoločným šikovným plánom. Prvú časť urobí membranológ. Podľa toho ide o funkciu membrán eukaryotickej bunky, z vonkajšej, ktorá slúži ako metabolická zámka a riadiaca bariéra medzi bunkami tráviaceho orgánu a prostredím; vnútorné. Rozdelenie na membrány; a membránovo viazané organely, v ktorých okrem funkčného programu prebieha syntéza a odbúravanie látok na molekulárnej báze, s alebo bez štiepenia väzieb CC, pomocou enzýmov, ktorých katalýza je regulovaná tokom látok alebo štruktúrnych prvkov proteínov Kontrolné molekuly, hormóny metabolizmu, útok. Je skutočne bezchybne podaná, moderná a všestranná, bez starého predradníka, vďaka ktorému boli také učebnice domáce a staromódne. Autorka navyše vycvičila svoj počítač, aby kreslila dobré schémy, zatiaľ čo úplne správny výtlačok vzorca sa ukázal byť trochu tenký, toroidný oblak aromatických elektrónov zakrýval štruktúrujúci šesťčlenný kruh. Ale všetko je didakticky premyslené, nezabudnuteľné a estetické.
Druhá časť, napísaná znalcom transportnej kinetiky a molekulárnej absorpcie základných látok, sa zaoberá metabolickou reguláciou v ľudských orgánoch, ktoré sú tvorené toľkými priestormi ohraničenými membránou. Je tiež aktuálny a čiastočne vyvinutý sám; nový sa nielen odkladá, ale je zapracovaný do detailov a podporuje ho. Nebezpečenstvo sa zdržuje, aby sa otvoril priestor víziám molekulárnych dietológov a nutraceutík.
Rovnako ako v každej pevnej učebnici musia byť výroky istejšie ako difúzna a zmätená realita. Výnimky, ktoré potvrdzujú pravidlo, by cieľovú skupinu zmiatli; Študenti prírodných vied a biológie, najmä pri príprave na tento predmet. Ale biochemikom sa tiež odporúča, aby pri svojich kurzoch venovali viac pozornosti aplikácii ako akumulácii. V tejto knihe bolo starostlivo zhromaždené toľko informácií, že si človek môže vybrať. Je to úspešná - a v tomto novom vydaní ešte úspešnejšia - učebnica o cielenej biochémii.