Recenzia na vynikajúcu a cuketovú polievku zo smotanového syra ZUPPA - Kochliebe

Včera bol Svetový deň knihy. Vlastne som to chcel využiť ako príležitosť a predstaviť peknú kuchársku knihu. Potom som si to rozmyslel a deň oslávil vhodnejšie: čítal som. V mojej súčasnej knihe „Diablova kniha“, stredovekom thrilleri. Tak vzrušujúce, že som sa k blogovaniu vôbec nedostal. Preto dnes píšem recenziu na moju najnovšiu kuchársku knihu „ZUPPA vynikajúce“ a dostanete recept ako prílohu.

Najšťastnejšia kuchárska kniha, akú poznám.

Mám veľa kuchárskych kníh. Naozaj veľa. Ale tento sa líši od všetkých. Je to moja jediná kuchárska kniha bez akýchkoľvek fotografií receptov. Jediné fotografie na úplnom začiatku sú fotografie autorov. A poťah je vyrobený z farebného ľanu. A je to najšťastnejšia kuchárska kniha, akú som kedy videla. Toto šťastie je nákazlivé a preto túto knihu už milujem.
Táto farebná, s láskou navrhnutá kniha od Jaja-Verlag obsahuje 53 receptov na polievky každého druhu. Od známych klasík od maminej kuchyne až po bláznivé výtvory z celého sveta. Všetky polievky vyvinuli a varili mnohokrát majitelia polievkového baru Trier „ZUPPA“ Ute Klasen a Nicola Kellermann. Keď sa svojich hostí stále pýtali na recepty, rozhodli sa vydať knihu. S pomocou ilustrátorky Juany Georgia Gürtlerovej priniesli šibalské dielo plné ich obľúbených receptov a obľúbených hostí.

Ako je popísané vyššie, v knihe nie sú žiadne fotografie a popisy príprav sú mierne odlišné od bežných kuchárskych kníh. Receptom však človek dobre rozumie a ľahko ich dokáže uvariť. Všade sú malé, láskavé kresby alebo porekadlá, ktoré niekedy objavíte až pri treťom pohľade. Kniha vyzerá trochu ručne, ako dobre chránená zbierka receptov mojej tety z materskej školy. Skvelé!

Veľmi sa mi páči výber receptov, poradie je abecedné, ale na samom začiatku knihy je tiež roztomilý adresár s receptami. Myslím si, že je skvelé, že väčšina receptov obsahuje iba niekoľko prísad a nemusíte ich navštevovať v špecializovaných obchodoch, aby ste ich mohli uvariť. V knihe, ktorú si trúfate (konečne niekto), prinesiete veľmi jednoduché recepty, bez akýchkoľvek komparzu, pár ingrediencií v hrnci, zavaríte, pyré, hotovo. A tak chutné.

Stačí sa pozrieť na malého lyžičky trpaslíka. Zamilovať sa, však?

Moje najobľúbenejšie, ktoré by som najskôr chcel uvariť:
- Allgäu syrová polievka (leeechz, znie ako tekuté syrové fondue)
- gulášová polievka s červeným vínom (keď prídu hostia)
- Limoncello kuracia polievka (pretože mi ešte zostala pol fľaše tohto materiálu)
- polievka kaleráb s arašidmi (znie to vynikajúco)
- Mexické hovädzie guláš s tmavou čokoládou (čokoládu som takmer vynechal)

A pretože som práve mal v špajzi takú peknú cuketu, okamžite som implementoval recept:

Cuketová krémová syrová polievka

Zloženie (pre 1 ZUPPA-Kaspa):
1 cuketa
300 ml zeleninový vývar
70g tvarohového krému
50ml krému
Soľ, korenie, chilli, kôpor
Kocky chleba

Manuálny:
1. Cuketu nasekáme a krátko orestujeme v hrnci. Deglazujte zeleninovým vývarom. Dobre povarte.
2. Polievku pretlačte a pridajte krémový syr a smotanu. Dochutíme soľou, korením a pokračujeme v pyré, kým sa nevytvorí pena. Kocky chleba krátko opečte na panvici (alebo v rúre) bez tuku.
3. Poukladáme na taniere a ozdobíme chilli a kôprom (pre farbu) a kockami chleba.

Trvá: 15 minút
Môj záver:Príprava: Do receptu som pridala chilli, kôpor a kocky chleba, ale chutí výborne aj bez neho ... proste ... zuppalecker. Milujem, ako málo prísad potrebujete na jedlo a ako rýchlo dokážete bez hanby pripraviť veľmi jemnú polievku, ktorá sa dá ako štartér k vynikajúcej večeri.
Chuť: Cuketa je zvláštna zelenina. Väčšina z nich existuje a v skutočnosti nemá nič podobné (tvrdím). So správnym korením a trochou smotany sa stane hostinou. Polievka chutí veľmi jemne, takmer ušľachtile, pekne krémovo a stále korenisto. ZUPPA len.

PS: Na Svetový deň knihy sa tento rok opäť koná úžasná kampaň „Blogeri majú radosť čítať“. Stovky blogerov rozdávajú knihy všetkých možných žánrov. Na moje potešenie je v cene aj veľa kuchárskych kníh. Bohužiaľ som sa o kampani dozvedel príliš neskoro a naozaj tam chcem byť budúci rok. Stačí kliknúť na webovú stránku kampane, tu nájdete aj zoznam všetkých zapojených blogerov a samozrejme všetky odkazy na súťaže.

Dodatok (25. apríla 2014): Samotná autorka Juana Georgia Gürtler sa dnes tento poludnie páčila a komentovala tento príspevok na Facebooku. Som úplne ohromený, šťastný a poctený. Milujem blogovanie.

---