Recenzie na internete o nervovom zrútení, depresiách a desiatich týždňoch hospitalizácie v meste
Recenzie na internete, nervové zrútenie, depresie a desať týždňov v nemocnici
Conny Sperger musel na vlastnej koži zažiť, že takéto excesy môžu byť nielen škodlivé pre podnikanie. 46-ročná žena prevzala začiatkom roka 2016 nemocničnú záhradu v Regensburgu spolu s manželom Antonom. Za nepriaznivých podmienok. Spitalgarten bola už 33 rokov etablovaným menom na regensburskej gastronomickej scéne. Lenže stavenisko novému páru Spergerovcov sťažilo. Iba po niekoľkých mesiacoch, zhruba začiatkom aprílovej sezóny na záhradnej záhrade, bola potvrdenka už na internete. Boli to len také zlé recenzie. Kameň úrazu: klobásový šalát v murovaných pohároch. To naštvalo množstvo hostí. "Máme tu takmer 800 miest." Aby sme mohli hosťom rýchlo slúžiť v každodennom podnikaní, aj keď je pivná záhrada plná, rozhodli sme sa pre tento variant s murárskymi nádobami, “pripomína Conny Sperger.
„Schnitzel Post“ a následky
Lopta sa teda gúľala a nebolo možné ju zastaviť. Zrazu hostí trápilo všeličo. Sperger: „Hosť na Facebooku zverejnil, že nepočul, ako šéfkuchár klepal na rezeň, ktorý si objednal z kuchyne. Z toho vyvodil záver, že rezeň nemôžeme pripraviť ani my. “Klam. "Vzhľadom na počet miest a objednávok nemáme čas zaklopať na každý rezeň." Preto to robíme s kovovou doskou, ktorá sploští rezeň, “vysvetľuje Conny Sperger. Ale samozrejme, hostia vonku pri stole si nič nevšimnú. Napriek tomu sa špekulácie a povesti na internete nezastavili. Ako 46-ročný pripomína, „Schnitzel Post“ mal takmer 300 komentárov v priebehu iba dvoch hodín. To je sprevádzané ďalším javom: ako informuje regensburská gazdiná, v súčasnosti sa na mieste takmer nevyskytuje žiadna kritika. Namiesto toho sa počká, kým si niekto sadne pred domáci počítač alebo neodíde z reštaurácie, aby sa okamžite „dostal do práce“ prostredníctvom mobilného telefónu.
„Schudol som 20 kíl za šesť týždňov“
Conny Sperger pracuje v stravovacom priemysle už 21 rokov, ale to, čo musela zažiť na jar 2016, bola dodnes učňovská príprava. V tom čase si neobjektívne recenzie vzala k srdcu natoľko, že sa v máji nervovo zrútila a prešla ťažkými depresiami. Musela stráviť desať týždňov na klinike, ďalších päť na rehabilitáciách. Zážitok ju zasiahol tak silno, že schudla 20 kíl len za šesť týždňov. "Odvtedy som si ani len nepozrel všetky recenzie na Facebooku." Tiež pracujem iba cez deň, “hovorí 46-ročný muž. Recenzie na Googli by kontrolovala iba raz týždenne. Tam môžete nahlásiť aspoň nediferencované recenzie. Ale aj to je zvyčajne strela do rúry, ako vie Conny Sperger: „Niekoľko z týchto recenzií som v minulosti nahlásil Googlu, ale nikdy som od spoločnosti nedostal žiadnu spätnú väzbu.“ Nemocničná záhrada získala oporu v meste katedrály.
Ako speňažiť negatívne recenzie
Príklad Davide Cerretini, ktorý v roku 2009 otvoril taliansku reštauráciu v Kalifornii, ukazuje, že je možné zvrátiť aj negatívne recenzie. Pretože odmietol inzerovať na recenznom portáli Yelp, pozitívne recenzie zmizli v priebehu niekoľkých hodín. Namiesto toho zostali iba negatívne recenzie. Majiteľ reštaurácie to na neho nenechal sedieť a zahrával sa s firmou. Prijal pritom zvláštne opatrenia. Šéfkuchár dal pred svoju reštauráciu štítok: „Dajte nám na Yelpe jednohviezdičkové hodnotenie a na každú pizzu dostanete 25 percent.“ Urážajte nás na Yelpe. ““
Neskôr dokonca zvýšil zľavu na 50 percent. To bolo nielen efektívne v médiách, ale aj ako bomba. Pripojilo sa čoraz viac hostí, ktorí pre Botto Bistro očividne nechali sarkastické negatívne recenzie. Čoskoro bolo vo veľmi krátkom čase okolo 2 000 jednohviezdičkových hodnotení. Hostia prejavili solidaritu a dokonca sa vzdali zľavy. A pokladničke zaznelo ako múdry reštaurátor ako nikdy predtým.