Recenzie - Reštaurácia Grappolo D Oro, Trattoria, Gasthof v 51467 Bergisch Gladbach
1 hodnotenie
„Pre nás zostáva reštaurácia na zozname príjemnej talianskej kuchyne“
Na „Grappolo D'Oro“ sme neboli dlho - medzitým sme dokonca zmenili miesto. Reštaurácia je stále v Schildgene. No z Nittumer Weg sa presťahovali do Altenberger-Dom-Straße asi pred dvoma rokmi.
Dôležité pre nás: Stále máte otvorené na obed a v bezprostrednej blízkosti je autobusová zastávka.
Mali sme náladu na taliansku kuchyňu a práve sme sa autobusom - po predchádzajúcom zavolaní - vybrali do reštaurácie.
Prostredie
Steny sú po celý čas udržiavané v príjemných sivých a bielych tónoch. Zdalo sa nám to pokojné a relaxačné.
Mohli sme si vybrať stôl pri okne a cítili sme sa v tomto rohu pohodlne.
Ani ostatný nábytok a dekorácie sa nezdali preťažené. Na niektorých miestach sú knihy - väčšinou kuchárske knihy - rozložené a malé čiernobiele obrázky sú zavesené.
čistota
O všetko bolo dobre postarané.
Sanitárne
Prístupné na úrovni terénu a všetko bolo prehľadne udržiavané.
služby
Pokojná a sebavedomá pani nám poskytla informácie, jedlo a pitie. Bola priateľská, ale nie prehnane zdvorilá (ako sú niekedy talianski muži), ale správna tónom a správaním.
Karty)
Rybie a mäsové menu; Jedlá a la carte; Denné ponuky; Vínna karta
Zdravím z kuchyne
Vyprážané krevety
čerstvý chlieb s tromi dipmi
Krevety boli slušnej veľkosti a vo vnútri boli chrumkavo vyprážané a šťavnaté. Je to teda dobrý začiatok.
Chlieb bol teplý a čerstvý a tri dipy sa k nemu hodili.
Ochutnali jedlá
Vybrali sme si rybie a mäsové menu (každé po 49,50 EUR). Pre hlavný chod sú na výber dve možnosti.
Duet kačice: vyprážaná kačacia pečeň s balzamikovým octom a plátkami údených kačacích pŕs
Kusy pečene boli jemne vyprážané a príjemné na chuť. Omáčka sa k nej dobre hodila, ale najradšej by som bola radšej. Ale chutilo to tiež tak. Údené tenké plátky boli rezané za studena a kontrastovali s teplou pečeňou.
Tanier doplnil bylinkový šalát. Kombinácia sa mi páčila.
Rezeň Iberico v estragónovom korení jus s rozmarínovými zemiakmi a kenskými fazuľami
Mäso bolo jemné a šťavnaté. Opäť by som kotlinu nepodlial omáčkou. Ale aróma sa k bravčovému mäsu dobre hodila, a preto bola z hľadiska chuti guľatá. Pred alebo po opečení boli odstránené tukové okraje, čo som považoval za v poriadku, pretože dodávajú chuť, ale nie všetci hostia ich radi jedia. Vždy vyskúšam kúsky tuku, ale málokedy ich zjem všetky - niekedy obsahujú aj kúsky chrústov.
Zemiaky rozmarínu vykazovali malú bylinkovú arómu. Neboli ani vyprážané, iba krátko po uvarení krátko hodené do panvice. Najradšej mám vyprážané zemiaky alebo ich len uvarím. Ale vyzerali dobre.
Zelené fazuľky však boli presne podľa môjho vkusu. Mali prirodzenú farbu, stále pevnú štruktúru, ale už neboli tvrdé alebo piskľavé. Boli jemne okorenené a chutili vynikajúco.
Duet z mousse au chocolat
Bola svetlá a tmavá pena - každá v samostatných okuliaroch. Mne osobne sa viac páčila svetlá, pretože tmavá verzia pripomínala skôr plnotučné mlieko alebo tmavú čokoládu. Mám radšej relatívne kyslé odrody bohaté na kakao.
Ale chutil mi aj dezert.
Predkrm di Mare: krevety, raky, rybie carpaccio a nakladaný losos
Porcia bola dosť veľká a pestrá. Malé krevety boli šťavnaté, rovnako ako kúsky rakov. Losos bol nakrájaný na tenké plátky a mal silné dymové tóny. Carpaccio bolo obohatené o paradajku a avokádo. Na tanieri bol tiež akýsi „zemiakový koláč“; mala bylinné tóny a bola pomerne jemná a šťavnatá. Jedlo zavŕšila kytica šalátu.
Sedlo tresky na ragú z hríbových hríbov s tagliolini
Hrubý kúsok tresky bedrovej bol vyprážaný na koži. Bolo to chrumkavé. Ryba bola šťavnatá a pri krájaní sa rozpadla na mierne sklovité lamely. Tak perfektné.
Hríbiky boli jemne uvarené a chuťovo silné. Premenili sa na ragú s ľahkou omáčkou. Cestoviny boli takmer al dente a boli hodené do masla.
Mandľový koláč a espresso panna cotta na vanilkovom kréme
Kus koláča bol slušnej veľkosti a mal mandľovú príchuť. Cesto nebolo príliš husté a trochu chrumkavé. O výslednú sladkosť sa postarala vrstva práškového cukru.
Panna cotta bola z hľadiska tuhosti akurát správna a rozdávala kávové arómy. Krém sa k nej dobre hodil. A niektoré bobule doplnili obrázok.
Moja žena bola veľmi spokojná s rybím jedálnym lístkom, rovnako tak aj s mäsovým.
nápoje
Tonikum Campari - 7,50
Biely port s tonikom - 5,00
Primitivo Crocco 0,2 l - 8,90
Espresso - 2.30
Espresso macchiato - 2,80
na dome: grappa a limoncello (0,02 l)
Pomer ceny a výkonu
Ingrediencie sú čerstvé a dobrej kvality. Porcie sú veľkorysé. Náklady sú stále primerané.
Záver
4 - opäť rád. Jedlo nám chutilo. Dostaneme sa tam ľahko autobusom. Je otvorená aj na obed.
(1 - už určite nie, 2 - už vôbec nie, 3 - ak sa to stane znova, 4 - opäť rád, 5 - úplne znova - po „výlete v kuchyni“)
Dátum návštevy: 30.09.2020 - poludnie - 2 osoby