RECEPT FALSE brušná polievka - zdravšia alternatíva ku klasickému receptu
Tradičný recept na brušnú polievku je chutný, ale vysoko kalorický, tučný a ťažký. Zdravšou, špeciálnou a chutnejšou variantou je falošná „brušná polievka“ s hubami pleurotus.
prísady:
500 g šampiňónov pleurotus
štvrtina koreňa zeleru
pár strúčikov cesnaku (podľa chuti)
200 ml. prírodného krému
1 - 2 nakladané koblihy (voliteľné)
Spôsob prípravy:
- Mrkvu, zeler a petržlenovú vňať ošúpte a nastrúhajte. Zeleninu orestujte na veľmi malom oleji päť minút. Pridajte asi 2-2,5 litra vody a priveďte k varu.
- Medzitým šampiňóny umyjeme a nakrájame na prúžky, aby vytvorili vzhľad brucha. Pridajte huby do zeleninovej polievky. Prípravok dochutíme soľou, korením, misku prikryjeme pokrievkou a necháme prípravok asi pol hodiny prevrieť.
- Po uvarení zeleniny stíšime plameň a postupne pridávame žĺtok zmiešaný so smotanou. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a prípadne niekoľko plátkov nakladaných donutov.
- Všetko dobre premiešajte a podávajte horúcu polievku s feferónkami. Voliteľne, aby sa čo najviac podobal receptu na klasickú brušnú polievku, je možné do dávky pridať ocot.
Huby Pleurotus majú nízky obsah kalórií, obsahujú vlákninu a vitamíny, ako aj základné bielkoviny (medzi 33 a 42), ktoré zabraňujú hepatitíde, žalúdočným vredom a znižujú hladinu cholesterolu.
Obsahujú viac kyseliny listovej, vitamínu B1 a vitamínu B3 ako iné druhy húb.
Huby Pleurotus majú antidiabetické, antibakteriálne, antioxidačné vlastnosti.
V ich zložení nechýba vitamín D, taký dôležitý pre zdravie a vývoj ľudského tela (tvorba vitamínu D v tele stagnuje s príchodom jesene).
Na konci pridaný cesnak si zachováva niektoré zo svojich terapeutických vlastností. Pomáha telu produkovať viac protilátok a lymfocytov, bielych krviniek, ktoré bojujú proti infekciám (a rakovine).
Cesnak obsahuje alicín, účinnú zlúčeninu, ktorá pôsobí ako antibiotikum, ktoré predchádza a lieči infekcie bez ovplyvnenia zdravých baktérií.