Recept; Hubová polievka s morskými riasami; - Sprievodca - Varenie

Zloženie:

  • 15 g zázvoru
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 50 g sušených (napr. Hríbové hríby, morels, huby lišajníky
  • 100 g sklenených rezancov
  • 150 g údeného tofu
  • 300 g hlivy ustricovej
  • 1 list nori
  • 2 lyžice sezamových semiačok
  • 3 lyžice sezamového oleja
  • soľ

Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Varíme so sušenými hubami, zeleninovým vývarom a sójovou omáčkou v uzavretom kastróle asi 15 minút na strednom ohni. Na konci doby varenia vývar prelejte cez jemné sitko a dobre vytlačte zvyšky v site.

riasami

Vložte sklenené rezance do veľkej misy a zalejte ich vriacou vodou. Necháme pár minút lúhovať, scedíme cez jemné sitko a dobre scedíme, prípadne kuchynskými nožnicami trochu nakrájame.

Údené tofu nakrájajte na malé kocky. Hlivu ustricovú očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Morské riasy nakrájajte nožnicami na malé štvorčeky.

Sezamové semiačka krátko pripečte na nepriľnavej panvici bez pridania tuku, až kým nebudú voňať. Dáme na tanier a necháme krátko vychladnúť. Na panvici rozohrejeme sezamový olej a krátko na ňom orestujeme hlivu a dochutíme soľou.

Vývar krátko opäť privedieme do varu, pridáme kocky tofu a polievku odstavíme zo sporáka. Cestoviny, huby a morské riasy rozložíme na 4 hlboké taniere alebo misky a naplníme horúcou polievkou. Podávame posypané sezamovými semiačkami.

Čerstvé a sušené riasy nájdete v ázijských supermarketoch. Ľudia s problémami so štítnou žľazou by mali pri konzumácii rias brať do úvahy niekedy veľmi vysoký obsah jódu! Najlepšie je používať iba produkty, ktorých obsah jódu je uvedený na obale, a len v malom množstve ako vegetariánska alternatíva k morským rybám. Obsah jódu v riasach môžete znížiť tak, že riasy namočíte na niekoľko hodín do vody.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):
358 kcal, 18 g tuku, 30 g sacharidov, 19 g bielkovín, 12 g vlákniny, 2 BE

Odporúčané pre:

Obezita
artróza
vysoký krvný tlak
Ulcerózna kolitída (fáza remisie)
Následná starostlivosť o rakovinu hrubého čreva
cukrovka
Nesprávna kolonizácia tenkého čreva
Päta ostroha
Mastná pečeň
Atletická noha
Porucha metabolizmu lipidov
Hashimoto
Herpes
Zástava srdca
Žalúdočný bypass