Gersthofenský pôst je tiež „diétou pre dušu“ Augsburger Allgemeine
Navyše, aké zdravé je to bez stravovania? Je detox iba mýtus? Čo na to hovorí odborník na výživu z Gersthofenu.
Pôst je na svete. O zdravotných aspektoch nejedenia sme hovorili s odborníkom na výživu Tinatinom Deisenhoferom z Gersthofenu, ktorý vedie zdravotnú starostlivosť na okresnom úrade.
Prečítajte si viac s balíkom PLUS +
Čo si myslíte o najprísnejšej forme, terapeutickom pôste iba s džúsmi?
Deisenhofer: Terapeutický pôst má tisícročnú tradíciu a má očistiť telo, myseľ i dušu. Terapeutický pôst používajú zdraví ľudia na začatie chudnutia a pri niektorých chorobách. Počas terapeutického hladovania sa telu dodáva malé množstvo energie. Na terapeutické hladovanie podľa Buchingera (iba ovocné a zeleninové šťavy, bujón) by mali dohliadať lekári, ktorí sú certifikovaní na hladovku. Týmto spôsobom je možné lepšie zaručiť úspešné použitie terapeutického pôstu.
Naozaj ním môžete detoxikovať svoje telo alebo je to mýtus?
Deisenhofer: Pojem „detoxikovať“ nie je jasne definovaný a používa sa pre širokú škálu diét a doplnkov výživy. Čistiace kúry majú posilniť dôležité detoxikačné orgány, ako sú pečeň a obličky.
Deisenhofer: Počas pôstu sa metabolizmus mení. Asi 12 hodín po poslednom jedle. Zásoby glukózy sa mobilizujú z pečene, takže hladina cukru v krvi zostáva konštantná. Energia uložená vo svale je svalu sprístupnená asi štyri dni. Po vyprázdnení zásob pečene a svalov sa začína zvyšovať odbúravanie tuku. Počas pôstu sa rozkladajú aj telesné bielkoviny. Ale telo má aj ochranné mechanizmy. To znižuje premenu bielkovín a odbúravanie svalov. Dochádza tiež k početným hormonálnym zmenám. Napríklad sú známe klesajúce koncentrácie hormónov štítnej žľazy, ktoré ovplyvňujú energetickú potrebu. Preto sa počas pôstu zvyšuje citlivosť na chlad.
Pomáha detoxikovať proti zápalovým procesom v tele, napríklad pri chronických chorobách alebo reumatizme?
Deisenhofer: Pokyny odporúčajú terapeutické hladovanie ako preventívne opatrenie pre zdravých ľudí a pre niektoré choroby, ako je reumatoidná artritída alebo metabolický syndróm. Jeden hovorí o metabolickom syndróme, keď je prítomný vysoký krvný tlak, diabetes mellitus 2. typu, silná obezita a poruchy metabolizmu lipidov. Neodporúčal by som terapeutický pôst ľuďom s Crohnovou chorobou. Môžete byť podvyživení. Terapeutické hladovanie by pravdepodobne zhoršilo zdravotný stav znížením svalovej hmoty.
Existujú inak pozitívne účinky, napríklad na psychiku?
Deisenhofer: Podľa Buchingera terapeutický pôst funguje nielen na lekárskej úrovni, ale aj na psychosociálnej a duchovnej úrovni. Počas pôstu hovoril o „strave duše“. Za pozitívne pocity šťastia môže byť zvýšená produkcia serotonínu.
Kto by sa nemal postiť tak prísne?
Deisenhofer: Deti, dospievajúci, tehotné ženy, dojčiace ženy, ľudia s poruchami stravovania, starší ľudia. Ľudia, ktorí majú ochorenie pečene alebo obličiek.
Stále viac sa uprednostňuje takzvaný prerušovaný pôst. Môžete s ním schudnúť?
Deisenhofer: Prerušovaný pôst je metóda, ktorá sa v súčasnosti inzeruje na chudnutie. Prerušovaný pôst sa dá použiť aj dlhodobo. V súčasnosti nie sú k dispozícii žiadne vedecké štúdie o dlhodobých účinkoch prerušovaného hladovania. Väčšina konceptov neobsahuje konkrétne odporúčania pre výber potravín.
Koľko hodín bez jedla by potom bolo najlepšie?
Deisenhofer: Existujú rôzne koncepty prerušovaného pôstu: Pri dvojdňovej diéte sa zje maximálne 650 kcal dva po sebe nasledujúce dni do týždňa. Potraviny by mali mať nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín. Vo zvyšných dňoch by ste mali jesť viac Stredomoria. Pri zrušení večere sa večere vynechávajú dva až tri dni v týždni. Večer sa pije iba voda, čaj alebo iné nápoje bez kalórií. Takto si dáte prestávku v jedle najmenej 14 hodín.
Čo odporúčate pri chudnutí?
Deisenhofer: Zníženie hmotnosti možno najlepšie dosiahnuť trvalými zmenami v stravovaní pomocou výživovo priaznivých potravín, sprevádzaných individuálnym poradenstvom. Chudnutie zmenou stravovania je pomalá metóda chudnutia, ale ani za mesiac nepriberiete desať kíl.
Ak niekto nechce terapeutický pôst, ale chce pre svoje zdravie urobiť niečo iné, čo by malo byť na chvíľu vynechané?
Deisenhofer: Najlepšie by bolo vegetariánske stravovanie. Takže mäso a výrobky z neho sú vynechané.
Zvyšujete počet pacientov nalačno? Aké sú ich skúsenosti?
Deienhofer: Na základe histórie výživy často zisťujem, že pacienti s nadváhou, ktorí už niekoľko rokov bojujú s chudnutím, už vyskúšali všetky možné variácie stravy vrátane prerušovaného hladovania.
Postnite sa?
Deisenhofer: Áno, momentálne sa postím, z náboženských dôvodov však od Popolcovej stredy do Veľkej noci. V tom prípade nejde o chudnutie, ale o to, aby ste sa nezaobišli.
Čo vynechávate?
Deisenhofer: Postím sa veľmi prísne. Vzdávam sa mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec.