RECEPT Letné závitky plnené kelovými rezancami

závitky

Čo je to chalúh?

Za menom Kombu alebo Kelp sa skrývajú morské hnedé riasy rodu Laminaria. Riasa môže dorásť až do dĺžky niekoľkých metrov a vytvárať dlhé mäsité „listy“. Kelp rezance sú chuťou a vzhľadom podobné ázijským skleneným rezancom.

prísady pre 4 osoby
  • 1 malá hlávka šalátu
  • 1 červená a 1 žltá paprika
  • 1/4 uhorky
  • 2 mrkvy
  • 1 balenie kelových rezancov
  • 50 g fazuľových klíčkov
  • 2 lyžice bazalky
  • 1/2 zväzku koriandra
  • 12 listov ryže
  • 1 hrsť jedlých kvetov
  • sójová omáčka
príprava

Hlávku šalátu umyjeme a listy trháme na malé kúsky. Papriky umyjeme a zbavíme jadier. Uhorku ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Mrkvu ošúpte. Potom zeleninu nakrájajte na jemné pásiky. Rezance kelu a fazuľové klíčky opláchnite a nechajte dobre odkvapkať. Bazalku a koriander umyjeme, listy natrháme a nakrájame nadrobno.

Ryžový papier po jednom pretiahnite cez teplú vodu. Potom by mal byť pekný a mäkký a pružný, ale nemal by sa trhať ani držať spolu. Vlhký ryžový papier položte na vlhkú kuchynskú utierku a zakryte najskôr jedlými kvetmi, potom zvyšnými ingredienciami v strede a až po okraj. Ryžový papier zostáva priehľadný a kvety sú po zvinutí pekne viditeľné. Boky ryžového papiera preložte dovnútra a potom zrolujte a podávajte so sójovou omáčkou alebo rôznymi dipmi, napríklad s pomarančovým dipom.

Knižný tip

Riasy, zdravá morská zelenina: kreatívne pripravené, či už ako smoothie, polievka, šalát, cestoviny alebo koláč. Riasy sú zdravé, bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny a cenné živiny, majú veľa vlákniny, takmer žiadny tuk a málo kalórií. Nie nadarmo sú v ázijskej kuchyni v ponuke riasy každý deň: na polievky, šaláty, na zabalenie sushi roliek, varené, vyprážané alebo nakladané, sušené ako korenie alebo na desiatu. Nielen vo vegánskej a surovej strave sú pre nás čoraz dôležitejšie ako potraviny. Všetky dôležité informácie a viac ako 60 receptov s energetickým jedlom.