Recept mesiaca Pikantné fazule pinto so španielskou ryžou

mesiaca

pikantné

Pikantné fazule pinto

Fazuľa pinto je mimoriadne univerzálna. Chutia vynikajúco do polievky alebo chilli, sú ideálne pre pečené fazule a nemožno ich poliať ako základnú prísadu do fazuľového pyré. S malou pomocou čerstvých čili papričiek s ich ohnivou arómou si peknú postavu krájate úplne sami.

Príprava: 5 minút | Čas varenia: 20 minút

Na porciu: Kalórie: 183; Tuk: 2 g; Bielkoviny: 11 g; Sacharidy: 32 g; Vláknina: 11 g; Cukor: 2 g; Sodík: 340 mg

prísady

  • 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja alebo 60 ml zeleninového vývaru
  • 1 červená paprika, umytá, bez semien, nasekaná na malé kúsky
  • 1 čili jalapeño, umyté, bez semien, nasekané
  • 840 g pinto fazule (plechovka), opláchnuté, scedené
  • 125 ml zeleninového vývaru
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • 1 lyžička čili prášku
  • ½ čajovej lyžičky soli (voliteľné)
  • ¼ lyžičky čierneho korenia z mlyna

príprava

  1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom až vysokom ohni. Na paprike a jalapeňo orestujte 3–5 minút. Pridajte fazuľu, vývar, kmín, chilli prášok, soľ a čierne korenie a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a nechajte fazuľu dusiť 10 minút bez pokrievky.
  2. Vložte fazuľu do 1 veľkej nádoby na skladovanie potravín alebo ju rozdeľte do 6 menších nádob na skladovanie potravín. Necháme vychladnúť a nádobu uzavrieme.

skladovanie: Vo vzduchotesných nádobách na uskladnenie potravín možno misku skladovať v chladničke až 5 dní alebo zmraziť až 3 mesiace. Vložte na noc do chladničky, aby sa rozmrazila. Zahrejte v mikrovlnnej rúre 1–3 minúty.

TIP: Tieto fazule sa dajú rýchlo zmeniť na pyré. Za týmto účelom zohrejte fazuľu v malom hrnci na sporáku, pridajte trochu zeleninového vývaru a pretlačte zemiakovým strojom.

Španielska ryža

Príprava: 10 minút | Čas varenia: 1 hodina

Na porciu: Kalórie: 161; Tuk: 2 g; Bielkoviny: 4 g; Sacharidy: 31 g; Vláknina: 3 g; Cukor: 3 g; Sodík: 324 mg

prísady

  • 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja alebo 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru
  • 75 g cibule, olúpané a najemno nakrájané na kocky
  • 1 čajová lyžička cesnaku (asi 1 strúčik), nasekaná
  • 190 g hnedej krátkozrnnej ryže
  • 560 ml zeleninového vývaru
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 1 malá paradajka, umytá, nadrobno nakrájaná
  • ½ čajovej lyžičky zmiešanej s kmínom
  • ½ čajovej lyžičky paprikového prášku
  • ½ čajovej lyžičky čili prášku
  • ¼ lyžička soli

príprava

  1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Cibuľu a cesnak podusíme 3–5 minút, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridáme ryžu a za stáleho miešania jemne opražíme. Pridajte vývar, paradajkovú pastu, paradajku, kmín, paprikový prášok, čili prášok a soľ a všetko priveďte do varu. Nasaďte veko, znížte teplotu na malý oheň a nechajte ryžu dusiť 45 minút.
  2. Hrniec odstavte z ohňa, ale pokrievku nechajte na hrnci ďalších 15 minút. Ryžu potom vidličkou nadýchajte.
  3. Ryžu rovnomerne rozdeľte medzi 4 nádoby na skladovanie potravín. Necháme vychladnúť a nádobu uzavrieme.

skladovanie: Vo vzduchotesných nádobách na uskladnenie potravín môžete misku uchovávať v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť až 2 mesiace. Vložte na noc do chladničky, aby sa rozmrazila. Zahrejte v mikrovlnnej rúre 1–3 minúty.

TIP: V tlakovom hrnci je príprava ešte rýchlejšia! Pridajte cibuľu, cesnak a ryžu a duste podľa pokynov. Pridajte zvyšné ingrediencie (iba 375 ml zeleninového vývaru!) A povarte ich 22 minút pod vysokým tlakom. Potom necháme vychladnúť (odpariť).